Тефтели в пароварке с подливой. Тефтели в пароварке


Тефтели с рисом и мясом в пароварке, рецепт с фото

Так как блюдо будем готовить мясное, необходимо особое внимание уделить выбору главного ингредиента — мяса. Для приготовления тефтелей в пароварке с мясом и рисом лучше всего использовать фарш из не жирной говядины.

Берем не жирную говядину

Мясо перекручиваем на мясорубке — желательно использовать не очень мелкую решетку. Обратите особое внимание, что в фарш мы не добавляем лук, поэтому тефтели получаются невероятно нежными и имеют яркий вкус мяса.

Рис можно брать сырой, можно использовать пропаренный. Для лучшего вкус диетических тефтелей рис не варим, а заливаем кипятком и оставляем примерно на 15 минут.

Рис промываем холодной водой

После того как рис достаточно напитался, его можно добавить к мясу — риса должно быть в два раза меньше, чем фарша.

Рис заливаем кипятком

Очень хорошо перемешиваем, добавляем соль и любимые специи.

Фарш для тефтелей хорошо перемешиваем

Можно добавить в фарш одно свежее яйцо, чтобы тефтели не распались, однако если вы готовите без яйца, тефтели будут нежнее и сочнее. Но для этого нужно будет очень хорошо вымешать фарш, после чего подержать его в холодильнике примерно 15 минут.

Из готового фарша формируем небольшие тефтельки — примерно 3 сантиметра в диаметре и выкладываем в посуду пароварки.

Формируем тефтели из готового фарша

Пока вы готовите тефтели, включите пароварку, чтобы вода нагревалась — это уменьшит время на приготовление и сохранить тефтели целенькими. Когда тефтели будут уложены в форму, плотно закрываем крышкой и ставим готовиться.

Обычно на приготовление блюда уходит 30-35 минут — все зависит от степени готовности риса. Готовые тефтели можно подавать к столу с гарниром из отварного картофеля, если вы на диете — используйте гречневую крупу, сверенную на воде, без добавления масла.

Готовые тефтели с мясом и рисом подаем к столу

Для более яркого вкуса можно добавить ложку не жирной сметаны и свежей зелени — хорошо моем в проточной воде и мелко измельчаем ножом. Также отличным дополнением к этим тефтелям будет кетчуп, приготовленный по-домашнему рецепту.

Приятного аппетита.

yum-yum-yum.ru

Как приготовить тефтели с подливкой, рецепт с фото в пароварке

Тефтели в пароварке с подливой Опубликовано 17.04.2015 Разместил: miracle [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Большинство семей не избаловано правильно приготовленной пищей. А очень зря. Ведь избитое жареное или тушеное блюдо не очень-то полезно и с легкостью может прибавить пару тройку ненужных килограмм. Именно поэтому умным хозяюшкам следует обратить внимание на блюда, приготовленные в пароварке. Поверьте, даже самое обычное куриное филе можно превратить в чудеснейшее и самое главное вкусное и правильное блюдо – тефтели. Минимум ингредиентов и затрат по времени, и это нехитрое блюдо будет готово. Не верите? Тогда давайте попробуем приготовить их вместе! Как приготовить тефтели с подливкой? Рецепт с фото в пароварке.

Ингредиенты:- филе куриное – 300 г;- батон – 60 г;- яйцо – 1 шт.;- масло сливочное – 60 г;- лук – 2 шт.;- рис – 50 г;- помидор – 1 шт.;- мука – 2 ст. л.;- приправы, зелень, соль.

Подготовить филе Для начала займемся куриным филе. Обмоем его, нарежем на квадратики, пригодные для вашего кухонного комбайна. Если у вас в наличии куриная грудка, то предварительно необходимо отделить филе от кости.

Залить батон водой Далее батон заливаем водой и даем ему набухнуть.

Ложим филе в комбайн Подготовленное куриное филе помещаем в кухонный комбайн. Туда же кладем масло и яйцо. Не забываем поперчить, посолить.

Добавить лук Подготавливаем одну луковицу. Очищаем ее и нарезаем на кусочки пригодные для вашего комбайна. Кладем его к куриному филе. Батон отжимаем и помещаем туда же.

Все измельчить Перекручиваем все на максимальных оборотах. Те, кто любит все полностью перетертое, проделывают этот шаг подольше. Те, кто предпочитаем рубленое мясо могут ограничиться и одной минутой. Готовый фарш должен получиться слегка жидковатым и с включениями масла.

Добавить рис В отдельной кастрюле отвариваем рис. Можно до полуготовности. Не забываем его подсолить и промыть. Помещаем его к нашему фаршу.

Все перемешать Перемешиваем до однородного состояния и приступаем к формированию тефтелей. Их лучше делать мокрыми руками.

Выложить тефтели в пароварку Подготавливаем пароварку. Заливаем в нее воду, собираем. Выкладываем на рабочую поверхность наши тефтели. Закрываем крышкой и начинаем готовить в течение получаса.

Жарим помидоры и лук Пока тефтели готовятся занимаем подливой. Помидор и лук нарезаем как можно мельче и кладем для обжарки на разогретую сковороду. Добавляем капельку масла, но можно обойтись и без него.

Добавить муку Как только овощи на сковороде начали менять цвет, посыпаем их мукой и перемешиваем.

Добавить воду Доливаем около 300-400 мл воды. При помощи лопатки перемешиваем овощи с водой до растворения муки. Ждем пока все это закипит, загустеет и сменяем огонь на маленький.

Выключить пароварку Тем временем тефтели готовы. Пароварку отключаем и даем им немного остыть. Хватит и пары минут.

Выложить тефтели в подливу К подливе помещаем готовые тефтели, посыпаем все зеленью. Блюдо закрываем крышкой и даем ему потушиться от 5 до 20 минут. На медленном огне. Все зависит от готовности риса. Подаем на стол с любым гарниром.

Подаем к столу Теперь вы знаете, как приготовить тефтели с подливкой на пару. Не бойтесь экспериментировать, используйте свинину, говядину, меняйте оформление и следите за правильным питанием в своей семье! Приятного аппетита!

namenu.ru

Тефтели из говядины и риса в пароварке.

Думаю вы знаете, что блюда приготовленные на пару гораздо полезнее, да и по вкусу ничем не уступают, например, жареным. Поэтому мой выбор в пользу тефтелей на пару томатном соусе был очевиден.

Ингредиенты:

Для тефтелей:

Говядина – 500 грамм;

Яйца – 1 штука;

Рис – пол столовой ложки;

Репчатый лук – 2-3 штуки;

Соль – по вкусу;

Молотый черный перец – по вкусу;

Для соуса:

Сливочное масло – 50 грамм;

Мука – 1 столовая ложка;

Томатная паста – 2 столовых ложки;

Соль – по вкусу.

Приготовление тефтелей на пару в томатном соусе:

1. Тефтели можно готовить из говядины или телятины. Большой разницы в том, какое мясо выбрать, нет, но блюдо из телятины однозначно будет готовиться быстрее. Мы же взяли для приготовления говядину, поэтому для начала мясо нужно хорошенько обработать. Для этого промываем его в проточной воде, обрезаем лишние пленки и прожилки и нарезаем на небольшие куски для перемалывания в комбайне.

2. Кроме мяса, измельчать мы будем репчатый лук, поэтому сразу же нужно подготовить и его. Чистим лук и разрезаем каждую луковицу на четыре части.

3. Для того, чтобы приготовить хороший однородный фарш, сначала закладываем в комбайн лук. Уже после того, как овощ измельчится, можем добавлять в контейнер кусочки мяса и вновь включать комбайн. Если у вас в хозяйстве нет комбайна, вполне можно обойтись мясорубкой: в таком случае тоже пропускаем через нее и мясо, и лук. Фарш для тефтелей готов!

4. Второй по важности ингредиент для тефтелей, после мяса, – это рис. Некоторые хозяйки предпочитают класть в фарш уже слегка проваренный рис, боясь, что он не успеет приготовиться и останется сырым. Однако наше блюдо будет вариться в пароварке длительное время, поэтому мы можем добавить в фарш абсолютно сырой рис. Только перед этим следует тщательно промыть его в нескольких водах.

5. Следом за рисом, добавляем в фарш для тефтелей одно яйцо. Этот продукт пригодится для склеивания шариков: благодаря ему, тефтели не будут распадаться в процессе варки. Не забываем также поперчить фарш и щедро посыпать его солью. Теперь перемешиваем мясную массу и приступаем к формированию тефтелей.

6. Безусловный плюс приготовления блюд в пароварке – неиспользование жира и муки. Именно поэтому наши тефтели подойдут даже тем, кто сидит на строгой диете! Готовя обычные жаренные или печеные тефтели, хозяйки обваливают каждый шарик в муке. Но нам она не пригодится, поэтому сформированные мясные шарики мы сразу же выкладываем на решетку пароварки. Из полкилограмма говядины выходит столько тефтелей, сколько умещают две решетки (два этажа) пароварки.

7. Приготовив все шарики, включаем пароварку на 40 минут и ждем, пока блюдо приготовится. По истечении этого времени открываем крышку пароварки и перекладываем тефтели в приготовленную миску или судок. И мясо, и рис отлично успели приготовиться! Но для полноты блюда нам не хватает томатного соуса.

8. Приготовить томатный соус можно очень быстро. Для этого ставим на огонь сковороду, кладем в нее сливочное масло, а когда оно растопится (но еще не закипит!), высыпаем одну ложку муки. Быстро перемешиваем муку с маслом и делаем очень маленький огонь.

9. Затем разводим две ложки томатной пасты в стакане воды и выливаем эту смесь на сковороду, к маслу с мукой. Хорошенько все перемешиваем, устраняем грудки и солим. Когда смесь загустеет, это будет означать, что томатный соус для тефтелей готов!

Нам остается только разложить тефтели по тарелкам и полить их свеженьким соусом. Тефтели на пару в томатном соусе готовы!

Блюда в пароварке выходят очень нежными и диетическими, ведь их можно готовить без использования лишнего жира. Сейчас мы вам расскажем, как приготовить тефтели в пароварке. Чаще всего для этого используют нежирную говядину или курицу.

Рецепт тефтелей в пароварке

Ингредиенты:

  • говядина – 400 г;
  • рис – 100 г;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Пропускаем мясо через мясорубку, используя не самую мелкую решетку. Рис заливаем кипятком и оставляем минут на 15. Затем откидываем его на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость, и добавляем к фаршу. Солим, перчим по вкусу и хорошенько все перемешиваем. Отправляем полученную массу в холодильник минут на 15. Затем из фарша формируем тефтельки небольшого размера – около 3 -4 см в диаметре. Тем временем включаем пароварку, чтобы нагрелась вода. Выкладываем наши заготовки в форму пароварки, накрываем крышкой и готовим 40-45 минут.

Тефтели с рисом в пароварке

Ингредиенты:

  • мякоть говядины – 0,5 кг;
  • морковь – 100 г;
  • лук – 100 г;
  • рис – 1/3 стакана;
  • соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Говядину пропускаем через мясорубку вместе с луком. Морковь трем на крупной терке. Рис отвариваем до полуготовности, лишнюю воду сливаем. Соединяем все ингредиенты, соль и перец добавляем по вкусу и хорошо вымешиваем. Из полученной массы формируем шарики диаметром 5-6 см. Выкладываем их на противень пароварки и готовим 50-60 минут. Вот и готовы наши !

Куриные тефтели в пароварке с сырным соусом

Ингредиенты:

  • куриное филе – 400 г;
  • лук – 1 шт.;
  • яйца – 1 шт.;
  • сметана 15%-ной жирности – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу.

Для соуса:

  • майонез – 50 г;
  • сметана – 50 г;
  • адыгейский сыр – 50 г;
  • зелень укропа, соль – по вкусу.

Приготовление

Куриное филе вместе с луком пропускаем через мясорубку. В полученную смесь добавляем яйцо и соль по вкусу, перемешиваем. Добавляем сметану и снова размешиваем. Благодаря этому тефтели получатся более сочными. Из полученного фарша формируем небольшие шарики и укладываем их в емкость пароварки. Готовим около 30-40 минут.

Готовим : сыр трем на мелкой терке, добавляем майонез, сметану, измельченную зелень укропа и соль по вкусу, все это вымешиваем. Когда куриные тефтели в пароварке будут готовы, поливаем их соусом и подаем к столу.

Паровые тефтели – это блюдо диетической кухни, но тем не менее они могут быть не только полезными и питательными, но и вкусными. Рецепты мясных и на пару в целом не отличаются разнообразием, результат зависит от качества мяса или рыбы, и еще, не передерживайте их в пароварке, иначе они будут сухими и невкусными. О том, как приготовить тефтели на пару мы расскажем в нашей сегодняшней подборке.

Мясные тефтели на пару

Ингредиенты:

  • фарш - 500 г;
  • соевый соус;
  • яйцо куриное - 1 шт.;
  • рис - 100 г;
  • лук репчатый - 1 шт.;
  • кориандр;
  • паприка;
  • имбирь.

Приготовление

Если фарш заморожен, то предварительно размораживаем его. В фарш добавляем рис, мелко шинкованный репчатый лук. Соевый соус, травы и яйцо. Все хорошо перемешиваем, формируем тефтели и выкладываем в пароварку. Готовим в соответствии с режимом для приготовления мясных тефтелей, предусмотренным в вашей пароварке. Отдельно можно приготовить томатный соус.

Тефтели на пару для ребенка

Ингредиенты:

  • свино-говяжий фарш – 1 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • луковица – 2 шт.;
  • хлеб без корочки – 100 г;
  • рис – 100 г;
  • морковь – 2 шт.;
  • молоко – 0,5 стакана;
  • помидоры – 2 шт.;
  • соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

Приготовление

Пропускаем через мясорубку 1 морковь и 1 луковицу и смешиваем овощи с фаршем. Рис предварительно отвариваем, хлеб замачиваем в молоке, затем добавляем все это в фарш, разбиваем яйцо, солим и перчим. Все хорошо перемешиваем и формируем тефтели. Далее готовим в пароварке. Отдельно готовим соус к тефтелям: мелко нашинкованную 1 луковицу и 1 морковь слегка обжариваем на масле, добавляем измельченные помидоры. Тушим немного, затем вливаем 0, 5 стакана воды, солим, перчим, добавляем лаврушку. Еще немного увариваем. Готовые тефтели можно протушить немного в этом соусе, а можно подать отдельно.

Рыбные тефтели на пару

Ингредиенты:

  • филе рыбное – 600 г;
  • панировочные сухари – 0,5 стакана;
  • молоко – 1/4 стакана;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • масло оливковое – 3 ст. ложки;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень петрушки;
  • соль, перец – по вкусу.

Приготовление

Сухари замачиваем в молоке, рыбное филе и чеснок измельчаем в мясорубке или блендере. Добавляем яйцо, замоченные сухари, солим, перчим, хорошо перемешиваем фарш. Формируем небольшие шарики, каждый сбрызгиваем оливковым маслом и выкладываем в пароварку. Готовим на пару в течение 10 минут. Подаем рыбные тефтели с отварным рисом, тушеными овощами или , украсив зеленью.

Рецепт рыбных тефтелей в пароварке

Ингредиенты:

Можно приготовить в мультиварке и пароварке. Тефтели на пару в мультиварке готовятся программой варка на пару в паровой корзине. Тефтели в пароварке парятся на противне. Ингредиенты рецептов одинаковы для обоих способов приготовления. Берется постное мясное филе или филе птицы. Подойдет говядина, свинина, баранина, курица, индейка. Для диетического блюда предпочтительнее ограничится говядиной, курицей, индейкой. Для улучшения усвояемости и сочности блюда мясной фарш смешивается с рубленой морковью. Морковь можно натереть на крупной терке, тогда тефтели на пару получатся пушистыми. В фарш для сочности также можно добавить кабачки, тыкву, болгарский перец. Тефтели на пару праздничного варианта исполнения готовится ёжиками. Рис не добавляется внутрь мясного фарша, а служит рисовой обсыпкой мясных шариков. Колючки ежиков (рис) разбухают при приготовлении и торчат иголками наружу, напоминая симпатичных зверьков. Для ежиков выбирается длиннозерный пропаренный рис. Тефтели на пару – диетическое блюдо, рекомендованное для диетического, детского и здорового питания. Тефтели ёжики нравятся детям, украсят праздничный стол, поднимут аппетит и настроение.

На фото тефтели в пароварке, выполненные ёжиками. Аналогично выглядят тефтели на пару в мультиварке. Подается готовое блюдо с рубленой зеленью, сметаной пониженной жирности или йогуртом, овощными салатами, диетическими гарнирами, например, с .

Ингредиенты

  • Постное мясное филе - 500 г (курицы, индейки, говядины, свинины, баранины)
  • Морковь – 2 шт
  • Репчатый лук – 1 шт
  • Рис – 100 г
  • Чеснок - 3 зубчика
  • Пряности – по вкусу
  • Соль – по вкусу

Тефтели на пару – рецепт приготовления

  1. Постное мясное филе промываем, обсушиваем.
  2. Очищаем овощи: морковь, репчатый лук, чеснок.
  3. Рубим в мясорубке подготовленные мясо, морковь, репчатый лук, чеснок. Морковь можно натереть на крупной тёрке.
  4. Фарш солим, добавляем пряности. Тщательно перемешиваем.
  5. Рис промываем до чистой воды. Добавляем в фарш.
  6. Руки смачиваем в холодной воде и формируем из полученного фарша мясные шары диаметром 7 см.
  7. Для ёжиков промытый рис два часа вымачиваем в холодной воде, сливаем воду и даём рису обсохнуть. Рис в фарш не добавляем. Из фарша без риса формируем мясные шары и равномерно обваливаем в рисе.

Тефтели на пару в мультиварке

  1. Выкладываем мясные шары в паровой конейнер мультиварки. На дно кастрюли предварительно наливаем воду.
  2. Готовим тефтели на пару в мультиварке 40-60 минут.
  3. Время приготовления подбирается индивидуально: зависит от выбранного мяса, мощности мультиварки, электрической сети дома. Блюдо из говядины готовится дольше куриного и блюда из индейки.

Тефтели в пароварке

  1. Мясные заготовки выкладываем на противень пароварки.
  2. Тефтели в пароварке готовим 40 — 60 минут.
  3. Время приготовления подбирается индивидуально: зависит от выбранного мяса, мощности пароварки, электрической сети дома.

Подается готовое блюдо с рубленой зеленью, сметаной пониженной жирности или йогуртом, овощными салатами, диетическими гарнирами.

rooled.ru


Смотрите также