Тефтели в томатном соусе. Тефтели с томатами в собственном соку

Тефтели с помидорами в собственном соку, 3 пошаговых рецепта с фото на сайте «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки
Соусы и маринады
Бульоны

Любое блюдо
Варенье
Салаты на зиму
Соленья и консервация
Ачма
Беляши
Бисквит
Бис

eda.ru

Тефтели из говядины в томатном соусе с сыром рецепт – европейская кухня: основные блюда. «Афиша-Еда»

Подбор рецептов

Любая категория
Заготовки
Выпечка и десерты
Основные блюда
Завтраки
Салаты
Супы
Паста и пицца
Закуски
Сэндвичи
Ризотто
Напитки

Соусы и маринады
Бульоны

eda.ru

Тефтели в томатном соке - рецепт с фото

Главное правило в составлении семейного меню - это разнообразие блюд, даже из самых привычных продуктов. Сегодня предлагаю приготовить тефтели в томатном соке. Они получаются аппетитными и очень вкусными. Гарнир можете подобрать по своему вкусу. Я приготовила на гарнир тушеную капусту.

Ингредиенты

Для приготовления тефтелей в томатном соке понадобится:

Для тефтелей:

фарш мясной (у меня фарш из свинины и говядины) - 0,5 кг;

рис - 100 г;

томатный сок - примерно 300 мл;

перец черный молотый, паприка, соль - по вкусу;

Для гарнира:

капуста - половина кочана среднего размера;

укроп свежий пучок или сушеный - 2 ч. л.;

растительное масло для жарки.

Этапы приготовления

Вначале приступим к приготовлению гарнира. Нашинковать капусту (не тонко), посолить, добавить укроп.

Поставить капусту тушиться на сковороде с растительным маслом и небольшим количеством воды (50-100 мл) под крышкой на среднем огне. Капуста будет тушиться около 1 часа, иногда её нужно перемешивать. Пока готовится тушеная капуста, приготовим тефтели. В кастрюлю положить фарш, сваренный до полуготовности рис, паприку, черный молотый перец, соль и хорошо перемешать. Затем сформировать мясные тефтели и выложить их на сковородку или в форму для запекания, смазанную растительным маслом.

Пока готовится тушеная капуста, приготовим тефтели. В кастрюлю положить фарш, сваренный до полуготовности рис, паприку, черный молотый перец, соль и хорошо перемешать. Затем сформировать мясные тефтели и выложить их на сковородку или в форму для запекания, смазанную растительным маслом. Залить тефтели томатным соком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут.

Залить тефтели томатным соком и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20-30 минут. Примерно через 1 час капуста протомилась, к этому времени и тефтели подоспели.

Примерно через 1 час капуста протомилась, к этому времени и тефтели подоспели. Приглашайте к столу своих близких и угощайте тушеной капустой и тефтелями, приготовленными в томатном соке.

Приглашайте к столу своих близких и угощайте тушеной капустой и тефтелями, приготовленными в томатном соке. Приятного аппетита!

rutxt.ru

Тефтели с сыром в томатном соусе

Ингредиенты, на 2-3 порции:Для тефтелей:— 300-400г говяжьего фарша— 1 средняя луковица— 1 яйцо— 0,5 стакана натертого на средней терке сыра (полутвердый, низкой жирности)— 2 зубчика чеснока— ваши любимые травы— смесь перцев— сольДля соуса:— 1 банка томатов в собственном соку (700-750г)— 2 зубчика чеснока— 1 лавровый лист— 3 крупных веточки свежего укропа— смесь перцев— соль— немного сыра— свежая зелень, по желанию

Приготовление:Готовим соус:1.На сковороде или в сотейнике, смазанном каплей масла, обжариваем чеснок пока не начнет отдавать свой аромат.2.Томаты давим (вилкой, например) и добавляем их к чесноку вместе с соком.3.Доводим до кипения под крышкой, добавляем лавровый лист и целые веточки укропа. Закрываем крышкой и даем покипеть около 10 мин. под крышкой на слабом огне. Минуты за 2 до готовности добавляем специи и соль. Вытаскиваем лавровый лист и укроп, они нам больше не понадобятся. Соус пока оставляем в покое под крышкой.Готовим тефтели:1.Мясо пропускаем через мясорубку вместе с луком, чесноком.2.Добавляем яйцо, сыр, перец, специи и соль. Все перемешиваем.3.Разогреваем духовку до 190 гр.4.В глубокую форму для запекания выливаем соус.5.Влажными руками лепим тефтели размером со среднюю помидорку «Черри» (примерно 20гр. одна тефтеля). Выкладываем их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. отправляем в разогретую духовку мин. на 15. Через 15 мин. посыпать тефтели сыром и поставить обратно в духовку еще мин. на 10.Подавать тефтели щедро полив их соусом и посыпав свежей зеленью.

Facebook

Вконтакте

Одноклассники

Google+

fitelife.ru

Тефтели из говядины в томатном соусе с сыром

Ингредиенты

Говяжий фарш: 400 г

Лук: 1 головка

Яйцо куриное: 1 штука

Белый хлеб: 1 кусок

Чеснок: 4 зубчика

Тертый твердый сыр: 2 стакана

Укроп: 3 стебля

Смесь перцев: по вкусу

Соль: по вкусу

Зелень: по вкусу

Лавровый лист: 1 штука

Помидоры в собственном соку: 750 г

Масло растительное: 3 столовые ложки

Как приготовить тефтели из говядины в томатном соусе с сыром

Тефтели из говядины в томатном соусе с сыром

1. Для соуса в сковороде или в сотейнике нагреть растительное масло, добавить мелко нарезанные 2 зубчика чеснока. Обжарить, пока чеснок не начнет отдавать свой аромат.

2. Томаты раздавить и добавить их к чесноку вместе с соком.

3. Довести до кипения под крышкой, добавить лавровый лист и целые веточки укропа. Закрыть крышкой и дать покипеть около 10 минут под крышкой на слабом огне.

4. Минуты за 2 до готовности добавить специи, зелень и соль.

5. Вытащить лавровый лист и укроп. Соус оставить под крышкой чуть-чуть остыть.

6. Хлебный мякиш отделить от корки и смочить в молоке.

7. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, 2 зубчиками чеснока, хлебом.

8. Добавить яйцо, 1 стакан сыра, перец, специи и соль. Все перемешать.

9. В глубокую форму для запекания вылить соус.

10. Влажными руками слепить тефтельки размером со среднюю помидорку черри.

11. Выкложить их на небольшом расстоянии друг к другу в соус. Поставить форму в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.

12. Через 15 минут посыпать тефтельки сыром и поставить обратно в духовку еще на 10 минут.

13. Подавать тефтели, полив их соусом и посыпав свежей зеленью.

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

domaem.com

Тефтели в томатном соусе | WMJ.ru

Тефтели в томатном соусе Необходимые продукты:фарш говяжий — 150 гпшеничный хлеб — 30 гмолоко — 30 млрепчатый лук — 50 гмука — 20 гяйца — 1 шт.сухари панировочные — 20 гсоль по вкусуперец по вкусумасло растительное — 30 мл

Для соуса:лук репчатый — 30 гчеснок — 10 гтоматы в собственном соку — 80 гбульон (вода) — 80 млрастительное масло — 30 млсоль по вкусуперец по вкусусахар по вкусу

Способ приготовления

Для приготовления тефтелей хлеб нужно замочить в молоке. Лук нарезать и обжарить. Смешать фарш с замоченным хлебом и жареным луком и пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец, вымесить и сформировать тефтели. После этого тефтели запанировать в муке, затем в сыром яйце (яйцо немного взбить с добавлением соли), далее в панировочных сухарях. Обжарить с двух сторон на сковородке, сложить в лоток, залить соусом и тушить в духовке до готовности.

Для соуса: репчатый лук нужно нарезать мелким кубиком, чеснок порубить, томаты нарезать средним кубиком. В сотейнике на растительном масле обжарить репчатый лук, затем чеснок, после добавить томаты вместе с соком, бульон, уменьшить огонь и варить при среднем кипении 15–20 минут. Довести до вкуса солью, перцем и сахаром.

СоветыПри замачивании хлеба корку обрезать. Для фарша можно брать 2 вида мяса (говядина и свинина в пропорции 50 : 25).Лук для фарша не жарить до корочки, а придать ему золотистый цвет.Для соуса можно (и это действительно очень вкусно) использовать помидоры в собственном соку из банок. Томаты измельчить в блендере. Затем протереть через сито. Из трав можно добавить тимьян или "классику" — оригано + базилик. Если травы сухие — добавить в начале, чтобы они раскрыли вкус при варке, если свежие — в конце.Далее берем вторую половинку (30 г) лука (репчатый или шалот) и режем, 2 зубчика чеснока измельчаем. В кастрюльке на оливковом масле обжариваем лук, затем чеснок, добавляем белое вино и выпариваем его, а после добавляем томатную основу. Если в дальнейшем запекать тефтели в духовке, то соус делаем пожиже, если тушить на плите — погуще. Проварить. Сюда же можно добавить цедру апельсина без белой части! Соус варится минут 20–30.Когда соус проварится, можно добавить каперсы с рассолом и маслины с косточками. Можно ставить в духовку, прикрыв лоток фольгой (глянцевой стороной вверх).

Мастер-класс по приготовлению этого блюда проведен совместно со Школой кулинарного мастерства журнала "Гастрономъ".Другие рецепты с подробным описанием и советами по приготовлению вы найдете в разделе "Кулинарная школа"

Необходимые продукты:фарш говяжий — 150 гпшеничный хлеб — 30 гмолоко — 30 млрепчатый лук — 50 гмука — 20 гяйца — 1 шт.сухари панировочные — 20 гсоль по вкусуперец по вкусумасло растительное — 30 мл

Способ приготовления

www.wmj.ru

Тефтели

Мясные тефтели в духовке – очень популярное и вкусное блюдо, приготовление которого займет совсем немного времени, а их отменный нежный вкус не оставит равнодушным Ваших близких.

Тефтели с томатами

Тефтели с томатами это невероятно вкусно, красиво и не сложно! Наверно каждая хозяйка готовит мясные тефтели и каждая имеет свой фирменный рецепт. Попробуйте приготовить эти необычные тефтельки с томатами, они Вам обязательно понравятся.

На гарнир можно приготовить картофельное пюре, гречки или солнечный рис (рецепт можно посмотреть здесь).

Ингредиенты

600 г мясного фарша ( мясо любое, у меня свинина+говядина )
4 куска белого черствого хлеба
2 луковицы
4 зубчика чеснока
пучок укропа
2 лавровых листа
600 г банка томатов в собственном соку
10-14 помидорок черри
соль
растительное масло

Способ приготовления

1. Мясо прокрутить через мясорубку вместе с одной луковицей, двумя зубчиками чеснока и хлебом ( предварительно замоченным и отжатым ). Посолить и хорошо перемешать. Для приготовления тефтелей Вы можете использовать уже готовый мясной фарш.

2. Вторую луковицу и оставшийся чеснок порезать и обжарить в растительном масле.

3. Консервированные помидоры почистить, порезать, добавить к ним сок.

4. Выложить помидоры в лук с чесноком, положить лаврушку и три связанных целых веточки укропа. Дать закипеть и готовить 10 минут.

5. Из мясного фарша сформировать тефтели величиной с помидоры черри.

6. Обжарить тефтели в масле, постоянно переворачивая, около 5-7 минут. Следите за тем чтобы тефтельки обжарились со всех сторон и не подгорели.

7. В жаропрочную форму выложить приготовленный соус ( предварительно вынув из него укроп и лавровый лист ). Туда же выложить обжаренные тефтели. Накрыть форму с тефтелями фольгой и запекать около 20-30 минут при температуре 180градусов.

8. Вынуть из духовки, добавить помидорчики черри , посыпать оставшимся измельченным укропом и готовить в духовке, не накрывая, еще около 10-15 минут.

Подавайте тефтели с гарниром или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Тефтели с подливкой

Очень простые в приготовлении и обалденно вкусные мясные тефтели с подливкой. Их можно подавать с подливкой и прекрасно обойтись без гарнира.

Полезно, вкусно и просто, что еще нужно для семейного обеда или ужина.

Ингредиенты

для мясных тефтелей

800 г свинины
5-6 шт сырого картофеля
1 большая сырая морковь
1 луковица
1 стакан вареного риса
1 куриное яйцо
соль, черный перец
пшеничная мука
растительное рафинированное масло

для подливки

1 болгарский перец
1 луковица
2-3 столовые ложки кетчупа ( у меня домашний )
2 ст. л.сметаны
1 ч. л. горчицы
соль по вкусу
1\2 чайной ложки сухого базилика

Способ приготовления

Подготовьте продукты для приготовления тефтелей из мяса и подливки. Свинину пропустите через мясорубку вместе с луком. Получится хороший домашний фарш. Если дома нет мясорубки, можно использовать покупной фарш, но смотрите чтобы он был хорошего качества.

Картошку и морковь вымойте, почистите и тоже пропустить через мясорубку.Поместите все в миску, поперчите, добавьте куриное яйцо и хорошо перемешайте фарш. Добавьте вареный рис.

Из фарша сформируйте круглые тефтели, обваляйте их в муке и обжарьте на растительном масле с двух сторон. Затем добавьте немного воды и тушить под крышкой примерно 10 минут.

Если у вас не поместились все тефтельки в сковородку, советую их заморозить до востребования. Потом их можно достать из морозилки и приготовить как обычно.

Приготовим подливу для тефтелей. Болгарский перец почистите от семян и нарежьте кубиками. Лук почистите и так же нарежьте кубиками. Обжарьте овощи на растительном масле до готовности.

Добавьте в сковородку кетчуп, сметану, сухой базилик , горчицу и посолите по вкусу. Дайте подливке прокипеть и добавьте тефтели. Аккуратно перемешайте и подавайте к столу.

Тефтели запеченные в духовке

Ингредиенты

800 г смешанного фарша «домашний » ( свинина+говядина )
7-8 кусочков белого черствого хлеба
2 луковицы
мука для обваливания
3 столовые ложки сметаны
3 столовые ложки томатного соуса ( я использую «POMITO» )
соль, перец или любимая приправа
немного пармезана

Способ приготовления

Приготовьте фарш, прокрутив мясо через мясорубку вместе с луком и замоченным в воде или молоке и затем отжатым хлебом. Фарш посолить, поперчить или добавить приправу для фарша, перемешать и отбить, бросая с небольшой высоты.

Сформировать тефтели, обвалять их в муке и выложить в смазанную маслом форму. Поставить в разогретую духовку на 10 -15 минут. Сметану смешать с соусом.

Залить тефтели полученным соусом и поставить обратно в духовку на 10-15 минут. При подаче к столу посыпать тертым пармезаном.

Тефтели в тесте

Тефтели в тесте — это блюдо из мясного фарша в форме шариков, запеченных в нежном тесте. Очень вкусно и необычно! Готовятся тефтели конечно не быстро, но они стоят затраченных усилий.

Такое блюдо можно приготовить и в большой форме, при подаче на стол порезать на порционные кусочки.

Кушать это блюдо можно как в теплом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

растительное масло для смазывания формы

для тефтелей:

300 г фарша ( любого )
1 луковица
3 столовые ложки сухарей
1 желток (можно взять и целое яйцо)
немного зеленого лука
соль, черный перец по вкусу

для теста:

1 стакан муки + 1\4 стакана муки
1\2 стакан молока
1\2 стакана воды
щепотка соли
белок
1 чайная ложка разрыхлителя

Способ приготовления

Подготовьте продукты для приготовления этого блюда. Сделать фарш из мяса или взять уже готовый. Фарш для тефтелей может быть любой. Добавить в фарш желток, порезанный зеленый лук ( у меня лучок замороженный ), сухари, соль, перец.

Если у вас свежий лук, добавьте его в самом конце, так как при вымешивании он может дать горечь.

В просеянную муку добавить белок, молоко и взбить венчиком. Постепенно влить воду и посолить и положить разрыхлитель.

Хорошо перемешать до однородности. Тесто должно быть как жидкая сметана.

Лук порезать мелко и обжарить на растительном масле. Добавить лук в фарш. Хорошо перемешать. Теперь можно приступить к приготовления тефтелек.

Руки смочить водой, взять немного фарша и сформировать небольшие тефтельки. Уложить их в формочки ( у меня силиконовые ) или одну большую форму. Поставить формочки с тефтельками в разогретую духовку и запекать около 10 минут. Тефтельки немного схватятся.

Достать из духовки формочки с тефтелями и залить их подготовленным тестом. Вернуть тефтели в духовку и запекать 25-30 минут до готовности.

А в серединку сердечка можно налить любимый соус! Какой, выбирайте сами!

Тефтели в томате

Тефтели в томатном соусе — вкусное и совсем несложное в приготовлении блюдо. Оно отлично подойдет для повседневного меню и даже для праздничного семейного обеда.

Ингредиенты