Тефтели из куриного фарша с рисом и подливкой. Тефтели с куриным фаршем с подливкой


Тефтели из куриного фарша с подливкой

Тефтели из куриного фарша с рисом и подливкой Опубликовано 11.10.2017 Разместил: Sangina [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Даже такое привычное повседневное блюдо как куриные тефтели можно приготовить совершенно по-разному. Если залить тефтельки томатным соусом – они будут иметь яркий, насыщенный вкус. Сделайте подливку из сметаны – вкус будет нежнее, с приятной кислинкой. А сливочный соус отличается особой мягкостью, он густой, как бы шелковистый. Кроме того, тефтели можно запечь или обжарить, а в любой соус можно добавить обжаренный лук, морковь, грибы – тут вариантов десятки. В нашем рецепте тефтели готовятся из куриного фарша с подливкой из томатного соуса и сметаны.

Ингредиенты:- куриный фарш или филе, грудка – 300 гр;- рис круглый (сухой) – 4 ст. л;- репчатый лук – 1 небольшая головка;- яйцо – 1 шт;- паприка – 1 ч. л;- соль – 0,5 ч. л; - прованские травы – 0,5 ч. л;- мука пшеничная – 3 ст. л. для панировки тефтелей;- масло растительное – 3 ст. л.

Для сметанно-томатного соуса: - морковь – 0,5 шт;- лук репка – 1 шт; - масло растительное – 2 ст. л.;- сметана 10-15% - 5 ст. л.;- томатный соус – 3 ст. л.;- вода – 2/3 стакана; - соль – по вкусу.

куриный фарш для тефтелей С куриной грудки срезаем мясо. Режем некрупно, пропускаем через мясорубку с мелкой решеткой один раз или прокручиваем дважды через обычную решетку.

отварили рис Заранее отвариваем рис до полной готовности. Всыпаем в кастрюльку промытую крупу, заливаем водой в соотношении один к двум и варим после закипания минут десять или пока рис не вберет всю жидкость.

к фаршу добавили лук, яйцо В куриный фарш добавляем измельченный репчатый лук (натираем на терке или мелко режем, пропускаем через мясорубку), одно яйцо.

добавили рис, соль, специи Все смешиваем. Добавляем отварной рис, специи по вкусу. Подсаливаем и перемешиваем до густой вязкой массы.

формируем тефтели Ставим на плиту сковороду с маслом. Разогреваем на среднем огне. Формируем круглые тефтели, не очень крупные. Обкатываем в муке и выкладываем в горячее масло.

выкладываем тефтели на сковороду Огонь под сковородой немного усиливаем. Обжариваем тефтели с одной стороны две минуты, пока не образуется золотистая корочка.

обжариваем тефтели в масле Перевернув, продолжаем обжарку на меньшем огне. Жарим тефтели две-три минуты. Снимаем с огня или оставляем на самом тихом огне томиться под крышкой.

готовим томатно-сметанный соус Готовим соус. В масле обжариваем мелко нарезанную луковицу и тертую на мелкой терке морковь. Добавляем томатный соус или измельченные помидоры. Обжариваем овощи с томатом несколько минут. Сок выпариваем. Вливаем сметану, быстро перемешиваем.

заливаем тефтели соусом, тушим до готовности Как только начнет кипеть, добавляем воду, соль, даем повторно закипеть и переливаем соус в сковороду с тефтелями. Накрываем крышкой, томим на малом огне 10-12 минут до полной готовности.

тефтели из куриного фарша с рисом и подливкой Подаем готовые тефтели с любым гарниром. Выбор большой: отварной рис или гречка, любые каши, картошка, тушеные овощи, паста и многое другое. Приятного аппетита! Можно еще воспользоваться помощью кухонной техники и приготовить тефели в мультиварке.

namenu.ru

Тефтели из куриного фарша с подливкой

Тефтели из куриного фарша с подливкой Опубликовано 07.08.2017 Разместил: Natasha.Isa. [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Тефтели из куриного фарша с подливкой – это по-настоящему домашнее блюдо для всей семьи. Такими тефтелями можно накормить не только большую семью, но и всех незваных гостей. Мясные блюда всегда сытные и потальные, поэтому никто из ваших друзей не останется голодным. Вкусное и сытно приготовленное блюдо занимает первое место среди многих закусок. Кто из нас не любит покушать, а мясо порой ценится намного больше, чем овощи и морепродукты. А мужчины так вообще без мяса не представляют своей жизни. Готовьте вместе со мной аппетитные тефтели. Которые подойдут для любого гарнира, ведь в них еще будет и вкусная томатная подливка. Кстати, можно еще приготовить куриные тефтели в сливочном соусе.

Ингредиенты Необходимые продукты:- 400 грамм куриного фарша,- 1 репчатый лук,- 1 морковка,- 1 столов. л. томатной пасты,- 150 грамм томатного сока,- 2 столов. л. муки,- 1 куриное яйцо,- 100 грамм риса,- соль по вкусу,- 1 лавровый лист,- немного воды,- растительное масло для обжарки.

Сварить рис Сварить рис для тефтелей и сложить в сито, чтобы вода с него стекла. Рис после варки промыть холодной водой, чтобы он не слипался. Также во время варки рис чуть присолить.

Посолить, поперчить, добавить лук К фаршу всыпать соль, немного молотого черного перца, половину нарезанной луковицы.

Добавить взбитое яйцо Взбить куриное яйцо и добавить его в фарш. С яйцом тефтели сохранят форму, когда они будут жариться.

Добавить рис Добавить в фарш отваренный рис и перемешать.

Сформовать тефтели Влажными руками слепить кругленькие тефтели небольшого размера.

Обвалять в муке Каждую тефтельку обвалять в муке, сделав небольшую панировку.

Выложить на сковородку с маслом Налить в сковородку растительное масло, чтобы его хватило для обжарки тефтелей. Примерно 50-60 грамм. Когда сковородку с маслом прогреются, выложить туда тефтели и вы услышите, как мясо начнет скворчать. Это верный признак того, что масло разогрелось для жарки.

Обжарить Обжарить тефтели с обеих сторон, пока не появится коричневая корочка. По 2-3 минутки с каждой стороны.

Натереть морковку и накрошить лук Натереть на терке морковку, накрошить оставшийся репчатый лук.

Добавить овощи на сковородку Добавить овощи на сковородку к тефтелям. Пассеровать минут 5.

 Влить томатный сок и пасту Потом влить томатный сок, добавить томатную пасту, соус чуточку присолить. Тушить минут 15. Если подливы вам покажется маловато, то влейте немножко воды и чуть протушите. Попробуйте на соль.

Добавить лавровый лист За 2-3 минуты до выключения положить к тефтелькам лавровый листочек для пикантности и ароматности. Снять с огня.

Подать к столу Подать к столу тефтели из куриного фарша с подливкой вместе. А вот как готовятся тефтели из филе индейки.

every-holiday.ru

Рецепт домашних тефтелей из куриного фарша с подливкой

Порой приходишь домой с работы, и не знаешь, что бы такого приготовить. Хочется сделать это быстро, но чтобы и ужин от этого не пострадал. И конечно же надо приготовить так, чтобы было еще и вкусно! И тогда не помощь, в который уже раз, приходит куриное мясо. Наша палочка — выручалочка! Сколько раз оно уже выручало нас. Выручит и сегодня!

А приготовим мы сегодня домашние тефтели из куриного фарша. Готовить мы их будем в духовке. По времени это практически то же самое, что и в сковороде, но я думаю, что приготовить их в духовке будет  полезнее. Куриное мясо само по себе суховатое, поэтому готовить тефтели мы будем с подливой. И я предлагаю сделать очень вкусную подливку из сливок.

tefteli

Сливки жирные, они придадут тефтелям необходимую питательность. Добавим также сыр, он сохранит сок в фарше, благодаря корочке, которой он покроет все тефтели. Если для кого-то сливки все же жирноваты, то можно вполне заменить их молоком любой жирности. На вкусовых качествах это никак не отразится, а готовое блюдо получится менее калорийным. Подойдет также и сметана. Ее также можно взять любой жирности.

Ну, а чтобы не тратить лишнее время на приготовление гарнира, то «убьем сразу двух зайцев». Приготовим сразу и гарнир, и тефтели в одной посуде.

В промежутке у нас будет немного времени, чтобы нарезать салат. Сделаем мы его из свежих овощей и шпината.

Ну, не будем тратить время на разговоры, приступим сразу к приготовлению.

Тефтели из куриного фарша в духовке с подливкой

Нам понадобится:

  • куриный фарш рубленный — 600 гр
  • лук — 1-2 шт
  • яйцо — 1 шт
  • сливки или молоко — 200 мл.
  • сыр — 150 гр
  • кабачок — 1 шт
  • чеснок — 1 зубчик
  • слив. масло — 1 ст. ложка (если готовите с молоком)
  • раст. масло — 1-2 ст. ложки
  • специи для курицы
  • соль, перец — по вкусу
  • зелень укропа  — 5-6 веточек
  • кунжут черный — 0,5 ст. ложки

Чтобы тефтели и котлеты из куриного фарша имели хорошую форму и не расползались, их лучше готовить из рубленного фарша!

Приготовление:

1. Фарш у меня был уже готовый. Делала я его из куриных грудок. Обычно я  стараюсь готовить свежий фарш, но все же делаю такие заготовки на случай, когда бывает некогда этим заниматься. Сегодня как раз такой случай.

Фарш нужно размораживать при комнатной температуре, либо в холодильнике. Так что сегодня утром я достала его из морозилки, и выложила  в холодильник. Когда к вечеру я вернулась домой, то фарш был уже разморожен.

2. Если у Вас нет готового фарша, то приготовить его лучше из куриных грудок. Они не такие жирные, и в них много мякоти. Грудки надо слегка отбить, чтобы мясо стало помягче. А затем мелко порезать. По желанию, кожу или оставляем, или убираем. Или же оставляем, но частично.

3. И так фарш у нас готов. Займемся луком. Лука можно не жалеть, чем лука больше, тем тефтели получатся сочнее. Я взяла одну крупную луковицу. Примерно граммов на 200. Можно взять две поменьше.

Лук режем очень мелкими кубиками. Если резать его покрупнее, то он будет чувствоваться в готовых тефтелях. Кому-то это не мешает, а кто-то это совсем не любит. Я стараюсь всегда резать помельче. Чтобы лук полностью отдал весь свой сок и вкус мясу, а сам стал полностью невидимым. На мой взгляд, если лук ощущается, это может мешать восприятию вкуса блюда как единого целого.

Чтобы лук не ел глаза, разрезаем его на две половинки, и ополаскиваем под проточной водой. Ставим тарелку с холодной водой рядом и периодически смачиваем в ней нож. Смываем тем самым с него луковый сок.

farch

4. Выкладываем лук в фарш, солим, перчим. Добавляем специи для курицы, можно использовать уже готовые. А можно самому собрать те, которыми обычно пользуетесь. Для курицы хорошо подходят такие специи, как розмарин, тимьян, майоран. Можно добавить и прованские душистые травы. Для изделий из куриного фарша прекрасно подходит орегано.

Специями лучше не пренебрегать. Куриное мясо достаточно пресное, и раскрыть его вкус помогают как раз специи. Блюда из курицы становятся намного вкуснее с их применением!

5. Взбить вилкой яйцо, слегка подсолив его. И добавить в фарш. Хорошенько вымешать его до однородного состояния.

6. Отбить фарш. Можно конечно эту процедуру и обойти стороной. Но я стараюсь всегда отбивать фарш, даже куриный. Тефтели и котлеты из отбитого фарша получаются намного сочнее и вкуснее, из-за того что из фарша уходит лишняя влага.

Как отбить фарш, я не буду описывать, а предоставлю лучше видеоматериал. Где можно это увидеть наглядно.

7. Сделать чесночное масло. Для этого измельчить чеснок и залить его растительным маслом. Дать немного постоять, чтобы масло приобрело чесночный аромат. Лучше это сделать заранее, перед тем, как займетесь фаршем.

chesnochnoe-maslo

8. Молодой «молочный» кабачок очистить по необходимости от кожицы. Если кожица чистая, мягкая и тем более если кабачок выращен на своих грядках, ее срезать не надо. Порезать его кружочками чуть меньше 1 см. толщиной.

9. Приготовить форму, я использую стеклянную форму с высокими бортиками. Вылить в нее чесночное масло вместе с измельченным чесноком. При помощи кисточки равномерно распределить его по всей поверхности формы, включая бортики.

Чеснок даст необходимый аромат и хорошую нотку вкуса. И вместе с тем совсем не затронет куриное мясо, и оно останется со своим нежным вкусом.

10. На дно формы выложить кружочки кабачка. Слегка посолить их.

kabachki

11. Сверху на каждый кружочек выложить сформированную круглую тефтельку не очень крупного размера, диаметром 6-7 см.

tefteli

12. Заранее прогреть духовку до 180 градусов.

13. Поставить форму в духовку и выпекать 12-15 минут.

14. За это время делаем подливу из сливок и сыра. Твердый сыр трем на крупной терке. Заливаем его сливками, и перемешиваем. Слегка солим, по желанию добавляем перец.

15. Через 12-15 минут достаем форму. Выкладываем на каждую тефтелю по две ложки сырной массы. Затем равномерно выливаем оставшиеся сливки, или молоко.

tefteli

16. Ставим снова в духовку. На этот раз на 15- 20 минут, до состояния пока тефтели не покроются красивой и ароматной румяной корочкой.

17. Если делаете подливку из молока, то за 5 минут до готовности можно добавить немного сливочного масла. Вначале аккуратно смазав все тефтели, стараясь не повредить сырную корочку. А затем оставшееся масло, нарезав на кусочки, поместить в форму, распределив равномерно по всей поверхности.

Масло добавит аромата нашим тефтелям. И позволит еще больше зарумянить корочку.

tefteli

18. Готовое блюдо достать из духовки, посыпать измельченной зеленью, в данном случае укропом.

19. Подавать горячим, выкладывая тефтельки прямо на кружочке кабачка.  Кабачок пустил сок, подливы также получилось достаточно. Поэтому я наливаю подливу в маленькие пиалы. Сверху посыпаю черным кунжутом и подаю вместе с тефтелями.

tefteli

podlivka

Пока  у нас было свободных 15-20 минут, мы нарезали салат.

Салат из свежих овощей со шпинатом

Нам понадобится:

  • помидор — 1 шт
  • огурец — 2 шт
  • болгарский перец — 1 шт
  • шпинат — горсть
  • лук зеленый — 3-4 пера
  • лимон — 1/3 часть
  • масло оливковое — по вкусу
  • соль, перец — по вкусу
  • черный или белый  кунжут — 0,5 ст. ложки

salat

Приготовление:

1. Крупный сочный помидор, два небольших огурчика и болгарский перец среднего размера порезать, как Вы обычно режете для салата.

2. Добавить шпинат.

3. Посолить, поперчить по вкусу.

4. Сбрызнуть лимонным соком. Перемешать.

5. Добавить оливковое масло. Я добавляю немного оливкового и немного льняного масла. Я всегда добавляю его в салаты, так как оно очень полезно. Перемешать.

6. Посыпать сверху кунжутом.

Все, наш вкусный ужин готов! На его приготовление нам понадобилось чуть меньше часа. Довольно неплохо для такого ужина.

Немного расскажу о том, что получилось. Тефтели получились очень сочными и ароматными. Даже на удивление сочными, учитывая то, что мы готовили их из суховатой куриной грудки. Лук не чувствуется, как мы и заказывали. В блюде присутствует совсем легкий аромат чеснока, но его вкуса  нет.  Кабачки полностью готовы, они пропитались подливой и соком. Получились нежными и такими же сочными.

tefteli

Очень вкусной получилась и сама подлива. Она объединила в себе вкус всех ингредиентов и специй. И получилась сытной, с достаточно насыщенным вкусом и ароматом.

Салат сегодня получился витаминным. Все овощи, кроме помидора(они еще не созрели) со своего огорода, только что собранные.  Огурец и болгарский перец просто с безумным запахом.

Салат очень простой. Но такой же вкусный, как и простой. Лимонный сок не лишний, дает свежий запах и вкус. В общем ужин удался! Хотя уже ужин и прошел, а пишу сейчас и прямо слюнки текут…

Желаю и Вам вкусного ужина!

Приятного аппетита!

Автор публикации

0 Комментарии: 3120Публикации: 486Регистрация: 04-09-2015

sekreti-domovodstva.ru

Тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой рецепт с фото

Тефтели по праву являются одним из самых любимых блюд из фарша. Их любят и взрослые и дети!

Хотите побаловать своих домочадцев этими замечательными мясными шариками в подливке?

Тогда вам обязательно пригодится наша подборка, в которой целых восемь непохожих друг на друга, но очень вкусных рецепта.

В нашей подборке вы найдете как простые и легкие, так и более экзотические виды.

Выберете свой семейный рецепт и с нашими поэтапными фото у вас все получится!

Тефтели с рисом в томатном соусе пошаговый рецепт с фото

Начнем с классического рецепта, который часто присутствует в меню детских садов, да и просто в домашней кухне.

Ингредиенты
  • фарш из мяса — 500 гр
  • рис отварненный до полуготовности — 1,5 стакана
  • яйцо куриное — 1 шт
  • лук средний  — 1 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • специи — кориандр, зира (по вкусу)
  • мука — 2 — 3 столовые ложкиожки

Для нашего томатного соуса

  • морковка — 1 шт
  • лук средний — 1 шт
  • чеснок — 1 — 2 зубчика
  • томатная паста  — 1 столовые ложкиожка с горкой
  • сахар — 1 столовые ложкиожка
  • паприка — 1 столовые ложкиожка
  • укроп
  • лавровый лист — 2 шт
  • соль, перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
  • кипяченая горячая вода
Приготовление

Лук измельчаем.

Лучше, если кусочки будут совсем маленькие, чтобы после приготовления они не выделялись в мясе и не хрустели на зубах.

Морковку натираем на мелкой терке.

Чесночок измельчаем. Если не любите, можно не класть, но тогда блюдо потеряет часть своего аромата.

Фарш берем свинина/говядина, а если хочется чтобы тефтельки получились более диетическими, то подойдет курица или индейка.

Рис нужно отварить до полуготовности, 10 минут, после чего воду слить. Можно брать круглозерный или длиннозерный рис, в зависимости от того, какой вы предпочитаете.

Смешиваем рис с фаршем, луком и чесноком.

Туда же кладем яйцо, солим, перчим, добавляем специи по вкусу.

Все перемешиваем в однородную массу.

Должен получится красивый, ароматный фарш.Начинаем формировать фрикадельки.

Набираем фарш столовой ложкой и катаем между ладоней из него шарик.

Они должны быть одинакового размера, чтобы не получилось так, что часть из них уже будет готова, а слишком крупные остануться сырыми.

Если вы увлажните руки водой, прежде чем лепить, то фарш не будет прилипать к рукам.

Затем каждый шарик нужно обвалять в муке и выложить на разделочную доску.

Помещаем наши тефтельки в сковороду.

Обжариваем до золотистости.

Обжаренные шарики выкладываем в отдельную кастрюлю.

Пришла пора готовить томатный соус. Для этого нарезанный лук поместим в сковороду, обжарим до мягкости и легкого золотистого цвета.

После чего добавим морковку, и вместе они должны томиться, пока морковь не станет мягкой.

Томатную пасту смешаем с сахаром и помещаем в сковороду.

Перемешиваем и томим еще 3-4 минуты.

Вливаем в зажарку кипяток 1-3 стакана, на ваше усмотрение. Если добавить меньше воды, то соус получится гуще и его будет меньше.

Если добавить больше воды, то и соуса будет больше и он получится более жидким.

Доводим соус до кипения и добавляем в него паприку, перец, соль и лавровый лист.

тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой рецепт с фото

Даем ему покипеть 5-7 минут.

Готовым соусом залить мясные шарики и тушить все вместе под крышкой на медленном огне 30 минут.

Готовые выкладываем на блюдо, поливаем соусом и посыпаем свежей зеленью.

Очень ароматные, сочные и вкусные они получаются!

Тефтели с грибами и подливкой в духовке

Эти тефтели не простые. Их не стыдно презентовать даже на праздничный стол!

Они готовятся с грибами, картофельным гарниром и нежным сметанным соусом. Все вместе это настолько вкусно, что оторваться невозможно.

Ингредиенты
  • говядина — 400 гр
  • свиное сало — 100 гр
  • свежие или замороженные грибы — 180 -200 гр
  • лук  — 1 — 2 шт
  • картофель — 8 шт
  • сливочное или растительное масло — 100 гр
  • соль, перец   по вкусу
  • мука — 2 — 3 столовые ложкиожки

Для подливки (соуса)

  • сметана — 3/4 стакана
  • сливочное масло — 50 гр
  • мука  — 1 столовые ложкиожка
  • соль — по вкусу
Приготовление

Мясо вместе с салом прокрутить на мясорубке, посолить по вкусу.

Говядину можно заменить на другое мясо, в том числе и более постное, это уже вопрос ваших предпочтений.

Если вы берете замороженные грибы, то их нужно разморозить.

Можно брать любые грибы, которые вам нравятся.

У нас будут лесные подберезовики собственной заготовки, но их с успехом можно заменить на шампиньоны.

Грибы отвариваем в подсоленной воде 10 минут, после чего вынимаем на бумажное полотенце.

Режем на мелкие кусочки.

Лук шинкуем мелко.

Грибы обжариваем с луком в небольшой части масла до красивого золотистого цвета.

Из фарша катаем колобки, расплющиваем их, и в центр каждой лепешки из фарша кладем грибную начинку.

Закрываем грибы фаршем, чтобы он остался внутри. Получаются крупные шарики. Их нужно обвалять в муке.

Обжариваем наши колобки с двух сторон до красивой румяной корочки.

Их удобно переворачивать с одной стороны на другую с помощью двух вилок или ложек.

В это же время режем картофель на гарнир вот такими длинными брусочками.

Обжариваем до готовности в небольшом количестве масла, солим.

Пришла очередь сметанного соуса.

На сухую сковороду помещаем муку.

Добавляем сливочное масло 82%. Не пугайтесь его количества, все рассчитано с точностью, чтобы тефтели получились нежными и вкусными.

После того как масло растаяло, добавляем к нему в компанию сметану. Солим, можно поперчить по вкусу. Доводим эту смесь до кипения и выключаем. Соус должен немного загустеть.

Смажьте форму для запекания. Выложите в центр тефтели, а по краям картофель.

Зальем их соусом с помощью ложки, чтобы он полностью их покрыл.

Ставим в духовку при температуре 180° на 20 минут. Содержимое формы красиво зарумянится.

Наше блюдо готово. Осталось только выложить его на тарелки и подать к столу.

Вот такая красота получилась.

Можно подать с соленым огурчиком.

Тефтельки под сметанкой остаются нежными, сочными, не пересыхают. Все составляющие блюда великолепно гармонируют между.

Печень жареная в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Потрясающая вкуснятина!

Вам обязательно нужно попробовать приготовить по этому рецепту, вы его обязательно полюбите.

Тефтели без риса в томатном соусе на сковороде

Бывают ли тефтели без риса? Конечно, у нас есть такой рецепт!

Аппетитные мясные шарики в томатной подливе придутся по вкусу тем, кто недолюбливает рис.

В этом рецепте мы используем баранину, но вы можете заменить ее на любое другое мясо.

Отлично получаются тефтели из телятины, из курицы индейки.

Ингредиенты
  • баранина (или другое мясо) — 700 гр
  • лук  — 1 шт
  • чеснок — 3 зубчика
  • зелень — небольшой пучок
  • специи для мяса по вкусу
  • соль, черный молотый перец — по вкусу

Для томатного соуса

  • лук — 1 шт
  • помидоры консервированные в собственном соку — 400 гр
  • помидоры черри — 300 гр
  • зелень — небольшой пучок
  • оливковое масло — 3 — 4 столовые ложкиожки
  • перец
  • лавровый лист
Приготовление

Делаем фарш: измельчаем через мясорубку мясо вместе с луком, чесноком и зеленью.

Все составляющие фарша перемешать до однородной массы.

Лук измельчаем и обжариваем в сковороде с высокими бортами до золотистости.

Открываем помидоры в собственном соку.

Кожицу снимаем и режем их на небольшие кусочки.

Помещаем наши помидорки в сковороду к луку, туда же кладем лавровый лист, соль/перец по вкусу, заливаем все это 50 мл воды, тушим 10 минут.

Катаем небольшие колобочки.

Помещаем их в получившийся томатный соус. Для красоты можно добавить к ним помидорки-черри.

Все доводим до кипения и медленно тушим 20 минут.

Готово! Подаем к столу со свежей зеленью, кушаем с удовольствием!

Классический рецепт приготовления тефтелей

Такие тефтельки очень нежные.

Они подходят для детского питания потому что не обжариваются в масле перед тушением.

Детки с полутора лет, которые умеют хорошо жевать, могут кушать их.

Ингредиенты
  • мясо (телятина, курица) — 500 г
  • яйцо куриное 1 шт
  • рис круглозерный - 50 г
  • батон — 80 — 100 г
  • сметана - 3 ст л
  • молоко — 0,5 стакана
  • лук  — 2 шт (небольшие)
  • бульон куриный натуральный - 1 л
  • соль, перец по вкусу
  • растительное масло — 30 г
Приготовление

Мясо пропускаем через мясорубку. Можно на два раза, чтобы было еще нежнее.

Батон замочить в молоке на несколько минут, после чего отжать и тоже прокрутить через мясорубку к мясу.

Лук нарезать и слегка обжарить для мягкости, после чего его тоже помещаем к мясу.

Можно не обжаривать, если это принципиально, но тогда режьте очень меленько, чтобы лук хорошо разварился в тефтельках.

В фарш так же пойдет яйцо, и не забываем посолить-поперчить. Перемешиваем все составляющие фарша до однородной массы.

На этом этапе вводим в фарш промытый и высушенный рис. Перемешиваем, стараясь хорошо распределить его в фарше.

Дополнительно отваривать рис не нужно, за время приготовления тефтелей он отлично сварится.Формируем небольшие котлетки, выкладываем их в кастрюльку и заливаем бульоном.

Варим наши мясные шарики 30 минут на среднем огне, они должны умеренно кипеть, крышка прикрыта, но полностью не закрывайте, чтобы бульон не сбежал.

Когда тефтели сварились, в бульон, в котором они варились добавьте сметану.

Получится легкая и вкусная подлива.

Подаем к столу, полив подливкой, с любым гарниром.

Нежно, мягенько и вкусно!

Тефтели с капустой в сметанном соусе, запеченные в духовке

Замечательный рецепт, который позволяет приготовить блюдо сразу с гарниром.

Запеченные в духовке под сметанным соусом, они будут лежать на вкуснейшей капустной подушке.

Это рецепт без риса.

С первого раза у меня не получилось!Тефтели и куриного фарша, как оказалось, это излюбленное блюдо наших бабушек. В те

Но по желанию его можно добавлять в фарш.

Ингредиенты
  • мясо любое - 300 гр
  • батон белый - 1 ломтик
  • капуста белокочанная - 600 гр
  • лук - 2 шт

Для сметанного соуса:

  • сметана - 5 полных столовых ложек
  • молоко  -  1,5 стакана
  • мука - 3 столовые ложкиожки
  • сливочное масло — 3 столовые ложкиожки
  • соль, перец — по вкусу

Для посыпки:

  • панировочные сухари - 2 столовые ложкиожки
  • сыр — 50 гр
Приготовление

Готовим фарш: пропускаем через мясорубку мясо с батоном, отмоченным в молоке, лук. Солим, перчим.

Катаем небольшие колобочки.

Капусту нарезаем вот такими ломтиками.

Листы должны держаться на кочерыжки, чтобы они не распались во время готовки.

Капусту заливаем водой, подсаливаем и варим почти до готовности. Потом она у нас еще дойдет в духовке.

Когда капуста дойдет до нужной кондиции, будет достаточно мягкой, выключаем огонь, а воду из кастрюли сливаем.

Смазываем маслом форму для запекания.

Выкладываем на дно нашу капусту, поверх нее тефтели.

На сухую сковородку поместить муку, к ней сливочное масло.

Мука будет поджариваться в масле, до легкого золотистого цвета, смотрите, чтобы она не начала подгорать, иначе соус будет испорчен.

Если хотите, чтобы соус приобрел более пикантный вкус - добавьте молотый мускатный орех.

Добавьте в сковороду сметану и подогретое до высокой температуры молоко, а также специи.

Смесь нужно постоянно помешивать.

Медленно доводим смесь до кипения (постоянно помешиваем), даем ей не сильно побулькать 5 минут, после чего выключаем.

Ингредиенты

Соус немного загустеет.

Заливаем его в форму для запекания, он должен полностью скрыть капусту и тефтели.

Сверху насыпаем панировочные сухари и тертый сыр.

Разогреваем духовку до 180°, помещаем туда всю эту красоту минут на 30. Время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки.

Поверхность блюда должна красиво подрумяниться.

Блюдо готово. Выкладываем его для подачи вместе с капустой.

Получается изумительно!

Тефтели из куриного фарша в духовке

Тефтели из курицы или из индейки - полезное и диетическое блюдо.

Мы знаем, как приготовить их вкусно! Записывайте рецепт:

Ингредиенты
  • филе куриное или индейки  - 500 гр
  • капуста - 200 гр (можно без нее)
  • луковица небольшая - 1 шт
  • чеснок - 2 зубчика
  • молоко  - 100 мл
  • яйцо куриное - 2 шт
  • панировочные сухари - 1 стакан
  • соль, перец - по вкусу

Для подливки (соуса):

  • куриный бульон - 400 мл
  • масло сливочное - 70 -80 гр
  • мука  - 2 столовые ложкиожки
  • молоко  - 180 мл
  • соль - по вкусу
Приготовление

Готовим фарш.

Для этого через мясорубку пропустим мясо, лук и капусту. Добавим специи по вкусу.

Яйца, молоко, панировочные сухари взбиваем в отдельной посуде.

После чего добавляем к фаршу. Тщательно вымешиваем все вместе.

Формируем маленькие шарики и выкладываем на противень, на лист фольги, смазанный маслом.

Выпекаем при 210 градусах 15-20 минут, до румяной готовности.

В этом рецепте очень вкусная молочная подлива. Пока тефтельки запекаются, мы приготовим ее.

Растопите в сотейнике или на сковородке сливочное масло, добавьте к нему муку.

Слегка обжарьте ее 2-3 минуты, не давая ей потемнеть, на среднем огне.

Далее залейте туда горячее молоко и бульон. Постоянно помешивая доведите до кипения.

Как только они будут готовы, выньте их из духовки и поместите в подливу.Тушим все вместе еще 5-7 минут на медленном огне.

После чего подаем к столу!

Очень нежное и вкусное блюдо.

Рецепт тефтелей с рисом и с подливкой на сковороде

Рецепт с сюрпризом, который удивит гостей. Внутри каждой тефтельки у нас будет брюссельская капуста.

Она очень полезная! А в сочетании с мясом еще и вкусная. Попробуйте сами.

Ингредиенты
  • мясной фарш — 400 гр
  • рис отварной до полуготовности — 1 стакан
  • бульон — 1 — 1,5 стакана
  • яйцо — 1 шт
  • чеснок  — 2 — 3 зубчика
  • брюссельская капуста — 300 гр
  • соль, черный молотый перец — по вкусу
  • растительное масло — для жарки
Приготовление

Брюссельскую капусту отвариваем в подсоленной воде 3-5 минут. После чего воду сливаем, а капустку подсушиваем на бумажном полотенце.

Фарш соединяем с рисом, солим, перчим.

Берем фарш на ладошку и помещаем внутрь каждого «блинчика» кочанчик брюссельской капусты.

Закрываем его внутри.

Шарики жарим на сковороде до румяной корочки.

В эту же сковороду добавляем бульон и тушим на маленьком огне еще 15 минут.

Готово, подаем на стол с любым гарниром. Очень хорошо подойдет толченая картошка.

Так же хороши они как самостоятельное блюдо.

Тефтели детские «Осьминожки»

Рецепт №4 Классический рецепт приготовления (см. выше) тоже подходит для детского питания.

И последний рецепт по просьбе мамочек. Простой и вкусный рецепт забавных «осьминожек» от шеф-повара. Поможет накормить нехочуху!

Ингредиенты
  • Куриный фарш - 150 г (на 1 порцию)
  • Рис вареный
  • Лук - половинка
  • Спагетти
  • Зелень
  • Соль
Приготовление

Как готовить эти очаровательные тефтельки смотрите в видеоуроке:

Получаются они очень вкусными, легкими и диетическими.

Малыши от таких «осьминожек» в восторге, проверено!

Надеемся наша подборка вам понравилась, и вы обязательно заглянете к нам в блог еще раз!

Обязательно сохраните нашу статью к себе в социальные сети, с помощью кнопок ниже, чтобы не потерять.

Приятного вам аппетита и всего хорошего!

39844 просмотров

art-lk.ru


Смотрите также