Фрикадельки по Дюкану: 3 рецепта. Тефтели по дюкану


Фрикадельки по Дюкану

Диета по разработке Пьера Дюкана основана на употреблении белковой продукции, которая включает в себя прием мяса, рыбы, овощей и отрубей. 

Рецепт «Фрикадельки по Дюкану»

фрикадельки по дюкану рецептПредлагаем попробовать приготовить рецепт Фрикадельки по Дюкану в соусе. Для блюда понадобится:

  • 1 кг куриного филе;
  • 1 кг говядины;
  • 2 луковицы;
  • 2 яйца;
  • 4 ст. ложки овсяных отрубей;
  • чеснок, соль, приправы.

Готовят фрикадельки так:

  1. Отруби нужно залить молоком и разогреть в микроволновке до консистенции каши, в эту массу добавить фарш и яйца.
  2. Из массы выкатывать шарики.
  3. Положить мясные шарики на разогретую сковородку. Сверху фрикадельки залить обезжиренным йогуртом вперемешку со специями. Залить все стаканом кипяченой воды и оставит тушиться.
  4. По истечению 7 минут фрикадельки по Дюкану перевернуть и обжарить со второй стороны. Также фрикадельки можно залить пастой из овощей.

 

к содержанию ↑

Фрикадельки по Дюкану с петрушкой

Неплохо получаются фрикадельки с фрикадельки по Дюканупетрушкой. Для них понадобятся такие ингредиенты:

  • 500-600 г куриного филе;
  • 1 морковка;
  • 1 большая луковица;
  • перец, соль по вкусу;
  • пучок зелени петрушки.

Последовательность приготовления следующая:

  1. Мясо пропустить через мясорубку, получившийся фарш заправляем приправами, можете добавить ложечку теплой водички.
  2. Формируем небольшого размера шарики и выкладываем на разогретую сковородку.
  3. Когда стороны слегка поджарятся, выложить фрикадельки на тарелку и присыпать мелко нарезанной петрушкой.

Такое блюдо прекрасно подойдет к супу или бульону.

к содержанию ↑

Тефтели по Дюкану

тефтели по ДюкануДля приготовления тефтелей понадобятся:

  • говядина;
  • 2 яйца;
  • отруби и мелко нарезанная зелень;
  • 1 луковица.

Процесс приготовления состоит из таких этапов:

  1. Говяжье мясо пропустить через мясорубку, добавить яйцо, соль, перец, специи. В эту мелко прорезанный лук и зелень.
  2. Добавить в полученную смесь немного приправы и сформировать круглые тефтели размером 7-8 см.
  3. На предварительно разогретую сковородку выложить плотно друг к другу тефтели и тушить до готовности, не забывая переворачивать их.
  4. Когда бока подрумянятся, тефтели переложить в глубокий сотейник, залить йогуртовой смесью, посолить и поставить в духовой шкаф до полной готовности. Тушить тефтели необходимо 40-50 минут.

Такого рода рецепт блюда может подойти к любому виду гарнира или служить в качестве самостоятельного блюда. Данный рецепт можно разнообразить, добавив в него мелко порезанную капусту или кабачки.Такие вкусные и несложные блюда по Дюкану можно приготовить самостоятельно, не имея кулинарных навыков. Весь состав продуктов не содержит вредные пищевые добавки. Их вкус не испортится, даже в случае замены каких-либо ингредиентов.

Диета диетолога Дюкана состоит из четырехэтапного соблюдения рациона, который не ограничивает прием пищи. На протяжении всего курса рекомендовано употреблять большое количество жидкости ежедневно. Количество дистиллированной воды должно составлять 1,5 л в сутки.

Также диета предполагает прием отрубей из овса и не меньше 20 минут каждодневных прогулок на чистом воздухе с небольшими физическими нагрузками. Данная система считается эффективной, так как в течение недели можно потерять от 3 до 5 кг лишнего веса. Однако добиться более высоких результатов можно при выполнении и соблюдении всех вышеуказанных методов.

к содержанию ↑

Почему же стоит придерживаться дюкановской диеты?

Есть несколько причин:

  1. Диета полностью безопасна для человеческого здоровья, так как в нее входят продукты натурального происхождения.
  2. Действующая методика в случае отрицательного противодействия организма к различным диетам.
  3. Благодаря тому, что первые килограммы сходят быстрее, появляется дальнейший стимул к применению диеты.
  4. Простота готовки полезных блюд.
  5. Не запрещается употреблять пищу в больших количествах.
  6. Возможность соблюдать диету дома, на работе или на отдыхе.

Возможно, вас также заинтересуют:

ducandieta.ru

Тефтели из мяса и "риса" в томатном соусе - Рецепты для диеты Дюкана

Атака

Чередование 

Стабилизация

Закрепление

Сочные мясные шарики. Традиционно такие готовят с добавлением риса, но по этому рецепту очень неплохо получилось обойтись без него.

Лучше использовать сочные части мяса, не филе, а, например, от бёдрышка курицы или индейки.

Очень ароматно и вкусно!

Необходимо:

  • Фарш мясной (бедро индейки или курицы, смесь говядины и курицы) — 350-400 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Чеснок — 2-4 зубка
  • Макароны по Дюкану (измельчённые) — порция из 1 яйца и 15 или 20 г клейковины
  • Соль — 1 ч.л.
  • Специи — по вкусу

Для соуса:

  • Лук — 1шт.
  • Томатная паста — 2 ст.л.
  • Сахарозаменитель — эквивалент 1 ч.л. сахара
  • Соль, зелень, специи  — по вкусу
  • Масло для жарки — 1 ч.л.

Приготовление:

Смешать мясной фарш, яйцо, измельчённые ножом или в блендере макароны, соль, специи, чеснок.

Можно макароны измельчить вместе с фаршем в мясорубке.

P1190846

P1190849

Для соуса на 1 ч.л. масла обжарить нарезанный лук.

P1190851

Добавить 2 стакана воды, сахарозаменитель, соль и томатную пасту.

P1190854

Довести все до кипения и варить минуты 3.

P1190856

Из фарша формировать небольшие шарики и опускать в кипящий соус.

Если жидкости маловато, то долить ещё воды, она должна покрывать тефтели на 3/4.

P1190860

Накрыть крышкой и тушить при слабом кипении около 30 минут.

Разок-другой перевернуть в процессе.

P1190863

При подаче можно полить соусом из йогурта, чеснока и соли.

По вкусу тефтели похожи на традиционные мясные тефтельки с рисом в кисло-сладком соусе.

P1190872

Приятного аппетита!

P1190877

 

Рецепты из этой категории:

.

dukan-recepty.ru

Рецепт Тефтели по Дюкану. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Тефтели по Дюкану богат такими витаминами и минералами, как: пищевыми волокнами - 20 %, холином - 12,6 %, витамином B12 - 43,9 %, витамином PP - 15,9 %, калием - 12,3 %, магнием - 12,8 %, натрием - 28,6 %, фосфором - 19,3 %, хлором - 22 %, железом - 13,7 %, кобальтом - 22,3 %, марганцем - 31,2 %, медью - 12,4 %, селеном - 22,4 %, цинком - 24,9 %
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Натрий - основной внеклеточный ион, принимающий участие в переносе воды, глюкозы крови, генерации и передаче электрических нервных сигналов, мышечном сокращении. Недостаток натрия выражается такими симптомами, как: общая слабость, апатия, головные боли, гипотония, мышечные подергивания.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

health-diet.ru


Смотрите также