Значение слова ТЕФТЕЛИ в Полном орфографическом словаре русского языка. Словарь тефтели


ТЕФТЕЛИ - Толковый словарь Ефремовой - Русский язык

Смотрите еще толкования, синонимы и значения слова ТЕФТЕЛИ в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках:

  • ТЕФТЕЛИ в Книге о вкусной и здоровой пище:50 г мяса (мякоти говядины, телятины, курицы или нежирной рыбы) без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словарике:ей, ед. тефтель, я, м. и тефтеля, и, ж. Второе блюдо в виде небольших котлет из мясного фарша.||Ср. ЗРАЗЫ , …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словаре:. -ей и (разг.) ТЕФТЕЛИ, -ей. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:те'фтели, те'фтелей, те'фтелям, те'фтели, те'фтелями, …
  • ТЕФТЕЛИ в словаре Синонимов русского языка.
  • ТЕФТЕЛИ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:I мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II мн. см. …
  • ТЕФТЕЛИ в Полном орфографическом словаре русского языка:тефтели, -ей и тефтели, …
  • ТЕФТЕЛИ в Орфографическом словаре:т`ефтели, -ей и тефт`ели, …
  • ТЕФТЕЛИ в Словаре русского языка Ожегова:кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Толковом словаре русского языка Ушакова:тефтелей, ед. нет (иностр.) (кулин.). Кушанье в виде катышков из какого-н. мяса. Бараньи тефтели с …
  • ТЕФТЕЛИ в Новом словаре русского языка Ефремовой:т`ефтели, тефт`ели мн. Кушанье в виде шариков из мясного …
  • ТЕФТЕЛИ в Большом современном толковом словаре русского языка:т`ефтели, тефт`ели мн. Кушанье, приготовленное в виде шариков из мясного …
  • ШНИЦЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ЗРАЗЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В числе мясных рубленых полуфабрикатов мясокомбинаты вырабатывают два вида шницелей (говяжий и свиной), а также тефтели и зразы. В шницеле …
  • ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и …
  • ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и …
  • КУЛИНАРИЯ в Энциклопедии Япония от А до Я:Как угощение, приготовленное руками настоящего мастера, японская национальная кухня включила в себя массу ингредиентов, сплавив их в нечто уникальное, неповторимое. …
  • КЮФТА в Этнографическом словаре:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • КЮФТА в Словаре этнографических терминов:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ в Книге о вкусной и здоровой пище:Рыбная промышленность выпускает в продажу разнообразную рыбную кулинарию. Созданы специальные цехи, где опытные кулинары из самой лучшей, отборной свежей рыбы, …
  • КОНСЕРВЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В ассортименте консервов свыше 500 названий, из них, примерно, 120 названий мясных консервов, 150 рыбных, 70 овощных, 150 фруктовых, 22 …
  • ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА в Книге о вкусной и здоровой пище:Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из …
  • ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:Горячими закусками могут служить различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими …
  • ШНИЦЕЛЬ в Энциклопедическом словарике:я, мн. шницели, ей и проф. шницеля, ей, м. 1. Тонкая отбивная котлета1.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС …
  • ФРИКАДЕЛЬКИ в Энциклопедическом словарике:, лек, ед. фрикаделька, и, ж. Шарики из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне.||Ср. ЗРАЗЫ , КНЕЛИ , КОТЛЕТА …
  • КОТЛЕТА в Энциклопедическом словарике:ы, ж. 1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый о т б и в н а я к о …
  • КНЕЛИ в Энциклопедическом словарике:, ей, ед. кнель, и, ж. Шарики из рубленого мяса или рыбы, подаваемые в качестве второго блюда с гарниром.||Ср. ЗРАЗЫ …
  • ЗРАЗЫ в Энциклопедическом словарике:зраз, ед. зраза, ы, ж. Мясные котлеты с начинкой. З. с рисом.||Ср. КНЕЛИ , ТЕФТЕЛИ , ФРИКАДЕЛЬКИ …
  • КУШАНЬЕ в словаре Синонимов русского языка:азу, бефстроганов, битки, биточки, бифштекс, блюдо, ботвинья, варево, варенье, винегрет, вкусность, галушка, голубец, гуляш, гювеч, деликатес, еда, жаркое, желе, жратва, …

slovar.cc

ТЕФТЕЛИ - Орфографический словарь - Русский язык

Смотрите еще толкования, синонимы и значения слова ТЕФТЕЛИ в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках:

  • ТЕФТЕЛИ в Книге о вкусной и здоровой пище:50 г мяса (мякоти говядины, телятины, курицы или нежирной рыбы) без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словарике:ей, ед. тефтель, я, м. и тефтеля, и, ж. Второе блюдо в виде небольших котлет из мясного фарша.||Ср. ЗРАЗЫ , …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словаре:. -ей и (разг.) ТЕФТЕЛИ, -ей. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:те'фтели, те'фтелей, те'фтелям, те'фтели, те'фтелями, …
  • ТЕФТЕЛИ в словаре Синонимов русского языка.
  • ТЕФТЕЛИ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:I мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II мн. см. …
  • ТЕФТЕЛИ в Полном орфографическом словаре русского языка:тефтели, -ей и тефтели, …
  • ТЕФТЕЛИ в Словаре русского языка Ожегова:кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Толковом словаре русского языка Ушакова:тефтелей, ед. нет (иностр.) (кулин.). Кушанье в виде катышков из какого-н. мяса. Бараньи тефтели с …
  • ТЕФТЕЛИ в Толковом словаре Ефремовой:I тефтели мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II тефтели мн. см. …
  • ТЕФТЕЛИ в Новом словаре русского языка Ефремовой:т`ефтели, тефт`ели мн. Кушанье в виде шариков из мясного …
  • ТЕФТЕЛИ в Большом современном толковом словаре русского языка:т`ефтели, тефт`ели мн. Кушанье, приготовленное в виде шариков из мясного …
  • ШНИЦЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ЗРАЗЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В числе мясных рубленых полуфабрикатов мясокомбинаты вырабатывают два вида шницелей (говяжий и свиной), а также тефтели и зразы. В шницеле …
  • ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и …
  • ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и …
  • КУЛИНАРИЯ в Энциклопедии Япония от А до Я:Как угощение, приготовленное руками настоящего мастера, японская национальная кухня включила в себя массу ингредиентов, сплавив их в нечто уникальное, неповторимое. …
  • КЮФТА в Этнографическом словаре:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • КЮФТА в Словаре этнографических терминов:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ в Книге о вкусной и здоровой пище:Рыбная промышленность выпускает в продажу разнообразную рыбную кулинарию. Созданы специальные цехи, где опытные кулинары из самой лучшей, отборной свежей рыбы, …
  • КОНСЕРВЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В ассортименте консервов свыше 500 названий, из них, примерно, 120 названий мясных консервов, 150 рыбных, 70 овощных, 150 фруктовых, 22 …
  • ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА в Книге о вкусной и здоровой пище:Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из …
  • ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:Горячими закусками могут служить различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими …
  • ШНИЦЕЛЬ в Энциклопедическом словарике:я, мн. шницели, ей и проф. шницеля, ей, м. 1. Тонкая отбивная котлета1.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС …
  • ФРИКАДЕЛЬКИ в Энциклопедическом словарике:, лек, ед. фрикаделька, и, ж. Шарики из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне.||Ср. ЗРАЗЫ , КНЕЛИ , КОТЛЕТА …
  • КОТЛЕТА в Энциклопедическом словарике:ы, ж. 1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый о т б и в н а я к о …
  • КНЕЛИ в Энциклопедическом словарике:, ей, ед. кнель, и, ж. Шарики из рубленого мяса или рыбы, подаваемые в качестве второго блюда с гарниром.||Ср. ЗРАЗЫ …
  • ЗРАЗЫ в Энциклопедическом словарике:зраз, ед. зраза, ы, ж. Мясные котлеты с начинкой. З. с рисом.||Ср. КНЕЛИ , ТЕФТЕЛИ , ФРИКАДЕЛЬКИ …
  • КУШАНЬЕ в словаре Синонимов русского языка:азу, бефстроганов, битки, биточки, бифштекс, блюдо, ботвинья, варево, варенье, винегрет, вкусность, галушка, голубец, гуляш, гювеч, деликатес, еда, жаркое, желе, жратва, …

slovar.cc

ТЕФТЕЛИ - Большой современный толковый словарь русского языка - Русский язык

Смотрите еще толкования, синонимы и значения слова ТЕФТЕЛИ в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках:

  • ТЕФТЕЛИ в Книге о вкусной и здоровой пище:50 г мяса (мякоти говядины, телятины, курицы или нежирной рыбы) без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словарике:ей, ед. тефтель, я, м. и тефтеля, и, ж. Второе блюдо в виде небольших котлет из мясного фарша.||Ср. ЗРАЗЫ , …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словаре:. -ей и (разг.) ТЕФТЕЛИ, -ей. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:те'фтели, те'фтелей, те'фтелям, те'фтели, те'фтелями, …
  • ТЕФТЕЛИ в словаре Синонимов русского языка.
  • ТЕФТЕЛИ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:I мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II мн. см. …
  • ТЕФТЕЛИ в Полном орфографическом словаре русского языка:тефтели, -ей и тефтели, …
  • ТЕФТЕЛИ в Орфографическом словаре:т`ефтели, -ей и тефт`ели, …
  • ТЕФТЕЛИ в Словаре русского языка Ожегова:кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Толковом словаре русского языка Ушакова:тефтелей, ед. нет (иностр.) (кулин.). Кушанье в виде катышков из какого-н. мяса. Бараньи тефтели с …
  • ТЕФТЕЛИ в Толковом словаре Ефремовой:I тефтели мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II тефтели мн. см. …
  • ТЕФТЕЛИ в Новом словаре русского языка Ефремовой:т`ефтели, тефт`ели мн. Кушанье в виде шариков из мясного …
  • ШНИЦЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ЗРАЗЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В числе мясных рубленых полуфабрикатов мясокомбинаты вырабатывают два вида шницелей (говяжий и свиной), а также тефтели и зразы. В шницеле …
  • ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и …
  • ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и …
  • КУЛИНАРИЯ в Энциклопедии Япония от А до Я:Как угощение, приготовленное руками настоящего мастера, японская национальная кухня включила в себя массу ингредиентов, сплавив их в нечто уникальное, неповторимое. …
  • КЮФТА в Этнографическом словаре:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • КЮФТА в Словаре этнографических терминов:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ в Книге о вкусной и здоровой пище:Рыбная промышленность выпускает в продажу разнообразную рыбную кулинарию. Созданы специальные цехи, где опытные кулинары из самой лучшей, отборной свежей рыбы, …
  • КОНСЕРВЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В ассортименте консервов свыше 500 названий, из них, примерно, 120 названий мясных консервов, 150 рыбных, 70 овощных, 150 фруктовых, 22 …
  • ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА в Книге о вкусной и здоровой пище:Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из …
  • ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:Горячими закусками могут служить различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими …
  • ШНИЦЕЛЬ в Энциклопедическом словарике:я, мн. шницели, ей и проф. шницеля, ей, м. 1. Тонкая отбивная котлета1.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС …
  • ФРИКАДЕЛЬКИ в Энциклопедическом словарике:, лек, ед. фрикаделька, и, ж. Шарики из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне.||Ср. ЗРАЗЫ , КНЕЛИ , КОТЛЕТА …
  • КОТЛЕТА в Энциклопедическом словарике:ы, ж. 1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый о т б и в н а я к о …
  • КНЕЛИ в Энциклопедическом словарике:, ей, ед. кнель, и, ж. Шарики из рубленого мяса или рыбы, подаваемые в качестве второго блюда с гарниром.||Ср. ЗРАЗЫ …
  • ЗРАЗЫ в Энциклопедическом словарике:зраз, ед. зраза, ы, ж. Мясные котлеты с начинкой. З. с рисом.||Ср. КНЕЛИ , ТЕФТЕЛИ , ФРИКАДЕЛЬКИ …
  • КУШАНЬЕ в словаре Синонимов русского языка:азу, бефстроганов, битки, биточки, бифштекс, блюдо, ботвинья, варево, варенье, винегрет, вкусность, галушка, голубец, гуляш, гювеч, деликатес, еда, жаркое, желе, жратва, …

slovar.cc

Тефтели - Энциклопедии & Словари

тефтели

сущ., кол-во синонимов: (3)

• ↑кушанье (173)

• ↑кюфта (2)

• ↑тефтельки (1)

Словарь синонимов ASIS, Тришин В.Н., 2010

I мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II мн. см. тефтели.

тефтели

и тефте́ли, -ей, мн.

Кушанье из мясного фарша в виде шариков.

Тефтели с рисом.

Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР Евгеньева А. П. 1957—1984 тефтели

ТЕ́ФТЕЛИ, ТЕФТЕ́ЛИ, -ей; мн. Кушанье из мясного или рыбного фарша в виде шариков. Т. из свинины, говядины, трески. Паровые, тушёные т. Т. с рисом.

Большой толковый словарь русского языка. - 1-е изд-е: СПб.: Норинт С. А. Кузнецов. 1998

-ей и (разг.) ТЕФТЕЛИ, -ей. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного фарша.

тефтелей, ед. нет (иностр.) (кулин.). Кушанье в виде катышков из какого-н. мяса. Бараньи тефтели с рисом.

     (искаженное еврейское из молдавского Kifteluce, от тюркского - кюфта (см.)). Шарообразные котлеты из мясных и рыбных фаршей (см.), размером крупнее фрикаделек (см.) - от величины грецкого ореха до величины небольшого яблока. От котлет тефтели отличают (или должны отличать!) не только форма, но и два кулинарных признака. Во-первых, в отличие от котлет тефтели панируются только в муке, а не в панировочных сухарях. Лучшей мукой для тефтелей, если они обжариваются, служит рисовая, на втором месте - пшеничная. Во-вторых, тефтели в отличие от котлет и фрикаделек формуются не только из мясного и рыбного фарша, но и из инородных добавок к ним: крупяных (чаще всего - отварного риса) или овощных - мелких кусочков помидоров, сухофруктов, картофельного пюре, которые создают и внешнее, и вкусовое отличие, а также имеют и чисто кулинарные последствия: тефтели благодаря большей рыхлости своих фаршей становятся готовыми быстрее.

      Наконец, теф...

ТЕФТЕЛИ

(искаженное еврейское из молдавского Kifteluce, от тюркского — кюфта (см.)). Шарообразные котлеты из мясных и рыбных фаршей (см.), размером крупнее фрикаделек (см.) — от величины грецкого ореха до величины небольшого яблока. От котлет тефтели отличают (или должны отличать!) не только форма, но и два кулинарных признака. Во-первых, в отличие от котлет, тефтели панируются только в муке, а не в панировочных сухарях. Лучшей мукой для тефтелей, если они обжариваются, служит рисовая, на втором месте — пшеничная. Во-вторых, тефтели, в отличие от котлет и фрикаделек, формуются не только из мясного и рыбного фарша, но и из инородных добавок к ним: крупяных (чаще всего — отварного риса) или овощных — мелких кусочков помидоров, сухофруктов, картофельного пюре, которые создают и внешне...

Тефтели

50 г мяса (мякоти говядины, телятины, курицы или нежирной рыбы) без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе с ломтиком булки без корочек (15 г), вымоченным в холодной воде. Полученную массу столочь в ступке с 1 чайной ложкой масла, протереть сквозь сито, посолить и перемешать с хорошо взбитым белком; затем разделать небольшие котлеты продолговатой формы (не обваливая в сухарях), уложить их на сковородку, полить небольшим количеством холодного бульона, прикрыть промасленной бумагой и поставить в духовой шкаф на 1/2 часа. Подавать с картофельным или морковным пюре. На 50 г мясной мякоти - 15 г булки, 1/2 ст. ложки масла и 1 яичный белок.

Книга о вкусной и здоровой пище. 8-е издание, исправленное и дополне... тефтели тефте́ли, -ей

Русское словесное ударение. — М.: ЭНАС. М.В. Зарва. 2001.

1. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного фарша.

тефтели

те́фтели,

те́фтелей,

те́фтелям,

те́фтели,

те́фтелями,

те́фтелях

(Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку»)

.

тефтели т`ефтели и́ тефт`ели /A сущ _Приложение II

т́е́фтелей и́ тефте́лей

Сведения о происхождении слова:Слово происходит от немецкого Téfteli, и в одном из вариантов нормы сохраняется ударение на первом слоге, как в языке-источнике.

Словарь ударений русского языка.

enc-dic.com

ТЕФТЕЛИ - Полный орфографический словарь русского языка - Русский язык

Смотрите еще толкования, синонимы и значения слова ТЕФТЕЛИ в русском языке в словарях, энциклопедиях и справочниках:

  • ТЕФТЕЛИ в Книге о вкусной и здоровой пище:50 г мяса (мякоти говядины, телятины, курицы или нежирной рыбы) без жира и пленок пропустить два раза через мясорубку вместе …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словарике:ей, ед. тефтель, я, м. и тефтеля, и, ж. Второе блюдо в виде небольших котлет из мясного фарша.||Ср. ЗРАЗЫ , …
  • ТЕФТЕЛИ в Энциклопедическом словаре:. -ей и (разг.) ТЕФТЕЛИ, -ей. Кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Полной акцентуированной парадигме по Зализняку:те'фтели, те'фтелей, те'фтелям, те'фтели, те'фтелями, …
  • ТЕФТЕЛИ в словаре Синонимов русского языка.
  • ТЕФТЕЛИ в Новом толково-словообразовательном словаре русского языка Ефремовой:I мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II мн. см. …
  • ТЕФТЕЛИ в Орфографическом словаре:т`ефтели, -ей и тефт`ели, …
  • ТЕФТЕЛИ в Словаре русского языка Ожегова:кушанье в виде шариков из мясного или рыбного …
  • ТЕФТЕЛИ в Толковом словаре русского языка Ушакова:тефтелей, ед. нет (иностр.) (кулин.). Кушанье в виде катышков из какого-н. мяса. Бараньи тефтели с …
  • ТЕФТЕЛИ в Толковом словаре Ефремовой:I тефтели мн. Кушанье в виде шариков из мясного фарша. II тефтели мн. см. …
  • ТЕФТЕЛИ в Новом словаре русского языка Ефремовой:т`ефтели, тефт`ели мн. Кушанье в виде шариков из мясного …
  • ТЕФТЕЛИ в Большом современном толковом словаре русского языка:т`ефтели, тефт`ели мн. Кушанье, приготовленное в виде шариков из мясного …
  • ШНИЦЕЛИ, ТЕФТЕЛИ, ЗРАЗЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В числе мясных рубленых полуфабрикатов мясокомбинаты вырабатывают два вида шницелей (говяжий и свиной), а также тефтели и зразы. В шницеле …
  • ТЕФТЕЛИ МЯСНЫЕ С ЧЕСНОКОМ, ПАРОВЫЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Мясо, очищенное от жира и сухожилий, пропустить два-три раза через частую решетку мясорубки, после чего смешать с вареным рисом и …
  • ТЕФТЕЛИ В ТОМАТЕ в Книге о вкусной и здоровой пище:Приготовить мясной фарш, добавить в него мелко нарезанный зеленый лук (предварительно перебранный и промытый) или головку натертого репчатого лука и …
  • КУЛИНАРИЯ в Энциклопедии Япония от А до Я:Как угощение, приготовленное руками настоящего мастера, японская национальная кухня включила в себя массу ингредиентов, сплавив их в нечто уникальное, неповторимое. …
  • КЮФТА в Этнографическом словаре:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • КЮФТА в Словаре этнографических терминов:варёные тефтели из растолчённого мяса у азербайджанцев и …
  • РЫБНАЯ КУЛИНАРИЯ в Книге о вкусной и здоровой пище:Рыбная промышленность выпускает в продажу разнообразную рыбную кулинарию. Созданы специальные цехи, где опытные кулинары из самой лучшей, отборной свежей рыбы, …
  • КОНСЕРВЫ в Книге о вкусной и здоровой пище:В ассортименте консервов свыше 500 названий, из них, примерно, 120 названий мясных консервов, 150 рыбных, 70 овощных, 150 фруктовых, 22 …
  • ИЗДЕЛИЯ ИЗ РУБЛЕНОГО МЯСА в Книге о вкусной и здоровой пище:Для изделий из рубленого мяса можно брать говядину, свинину, баранину и телятину. Тефтели, рулеты, зразы, шницели делают, главным образом, из …
  • ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ в Книге о вкусной и здоровой пище:Горячими закусками могут служить различные мясные и рыбные блюда, яичницы, грибы в сметане, пироги или кулебяки с капустой и другими …
  • ШНИЦЕЛЬ в Энциклопедическом словарике:я, мн. шницели, ей и проф. шницеля, ей, м. 1. Тонкая отбивная котлета1.||Ср. АНТРЕКОТ , БИФШТЕКС , ЛАНГЕТ , РОМШТЕКС …
  • ФРИКАДЕЛЬКИ в Энциклопедическом словарике:, лек, ед. фрикаделька, и, ж. Шарики из мясного или рыбного фарша, сваренные в бульоне.||Ср. ЗРАЗЫ , КНЕЛИ , КОТЛЕТА …
  • КОТЛЕТА в Энциклопедическом словарике:ы, ж. 1. Зажаренный кусок мяса с ребрышком (иначе называемый о т б и в н а я к о …
  • КНЕЛИ в Энциклопедическом словарике:, ей, ед. кнель, и, ж. Шарики из рубленого мяса или рыбы, подаваемые в качестве второго блюда с гарниром.||Ср. ЗРАЗЫ …
  • ЗРАЗЫ в Энциклопедическом словарике:зраз, ед. зраза, ы, ж. Мясные котлеты с начинкой. З. с рисом.||Ср. КНЕЛИ , ТЕФТЕЛИ , ФРИКАДЕЛЬКИ …
  • КУШАНЬЕ в словаре Синонимов русского языка:азу, бефстроганов, битки, биточки, бифштекс, блюдо, ботвинья, варево, варенье, винегрет, вкусность, галушка, голубец, гуляш, гювеч, деликатес, еда, жаркое, желе, жратва, …

slovar.cc


Смотрите также