Тефтели куриные в сливочном соусе с сыром. Куриные тефтели рубленные


Рубленные куриные тефтели в сливочной заливке.

Рубленные куриные тефтели в сливочной заливке.

Если вы никогда не готовили тефтели из куриного филе, то пришло время попробовать.Часто их называют рубленными котлетами или тефтелями, что вполне справедливо. Мясо присутствует, лук то же, только всё это не в виде фарша, а в виде кусочков, средних размеров.Подавать такое блюдо можете как с гарниром, так и без него. Продукты по рецепту всегда доступны и к тому же полезны как для взрослых, так и для детей. Мало того, что куриные тефтели сами по себе очень вкусные и сочные, я хочу приготовить сегодня их ещё и в сливочной заливке.Если вы ломаете голову, что приготовить на ужин сегодня или к обеду на завтра, то тем более советую обратить внимание на это блюдо. Сытно, очень вкусно и смачно, быстро и к тому же красиво!

На 4 добрых порций:

1 лоток куриного филе -700 гр2 луковицы1 яйцо среднее (у меня ну очень малипусечные 2 шт)4 зубчика чеснока200 мл сливок150 гр твердого сыра5 гр сливочного масла для формызелень на выбор, сладкая сухая паприка.BAL_4139

Приготовление:

Куриное филе порезать на кусочки и слегка отбить.Порезать на мелкие кубики.BAL_4140 BAL_4142Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошенько перемешать.BAL_4143Солите и перчите чуть сильнее, чем обычно. Так как я добавила 2 яйца у меня фарш получился жидким, поэтому я добавила в него 3 ст л манки. Манки в рецепте нет, но можете воспользоваться советом, от неё хуже не будет и в готовых тефтелях она не чувствуется.BAL_4145 BAL_4146Теперь возьмите форму, смажьте дно стылым сливочным маслом и формируя небольшие шарики из приготовленной куриной массы, выкладывайте их в форму. Распределяйте шарики на расстоянии 2 см друг от друга, чтобы они при запекании хорошенечко подрумянились со всех сторон. Я чуть-чуть не подрассчитала, и фарша у меня получилось много, именно для моей формы. Из-за этого тефтели получились слишком крупными.BAL_4147 BAL_4148Включаем духовку и разогреваем до 200-220С .Ставим форму с тефтелями посередине на 20 минут.Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.BAL_4150 BAL_4154Через 20 минут достаём форму. Тефтели за это время, должны хорошо подрумяниться.BAL_4155Поливаем заливкой каждый шарик, распределяем сыр, обсыпаем рубленой зеленью и сухой сладкой паприкой.BAL_4156 BAL_4157Убавляем жар в духовке до 180-190С.Убираем форму в духовку еще на 20 -25 минут.После того ( минимум через 20 минут) как сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики форму можно достать и сразу же приступить к трапезе. Как говорится - ПОКА С ПЫЛУ -ЖАРУ).BAL_4158 BAL_4161

moyblog.tv

Рубленные куриные тефтели — Мясные блюда

Рубленные куриные тефтели в сливочной заливке.

Если вы никогда не готовили тефтели из куриного филе, то пришло время попробовать.

Часто их называют рубленными котлетами или тефтелями, что вполне справедливо. Мясо присутствует, лук то же, только всё это не в виде фарша, а в виде кусочков, средних размеров.

Подавать такое блюдо можете как с гарниром, так и без него. Продукты по рецепту всегда доступны и к тому же полезны как для взрослых, так и для детей. Мало того, что куриные тефтели сами по себе очень вкусные и сочные, я хочу приготовить сегодня их ещё и в сливочной заливке.

Если вы ломаете голову, что приготовить на ужин сегодня или к обеду на завтра, то тем более советую обратить внимание на это блюдо. Сытно, очень вкусно и смачно, быстро и к тому же красиво!

На 4 добрых порций:

1 лоток куриного филе -700 гр

1 яйцо среднее (у меня ну очень малипусечные 2 шт)

4 зубчика чеснока

150 гр твердого сыра

5 гр сливочного масла для формы

зелень на выбор, сладкая сухая паприка.

Приготовление:

Куриное филе порезать на кусочки и слегка отбить.

Порезать на мелкие кубики.

Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, вбить яйцо и хорошенько перемешать.

Солите и перчите чуть сильнее, чем обычно. Так как я добавила 2 яйца у меня фарш получился жидким, поэтому я добавила в него 3 ст л манки. Манки в рецепте нет, но можете воспользоваться советом, от неё хуже не будет и в готовых тефтелях она не чувствуется.

Теперь возьмите форму, смажьте дно стылым сливочным маслом и формируя небольшие шарики из приготовленной куриной массы, выкладывайте их в форму. Распределяйте шарики на расстоянии 2 см друг от друга, чтобы они при запекании хорошенечко подрумянились со всех сторон. Я чуть-чуть не подрассчитала, и фарша у меня получилось много, именно для моей формы. Из-за этого тефтели получились слишком крупными.

Включаем духовку и разогреваем до 200-220С .

Ставим форму с тефтелями посередине на 20 минут.

Тем временем приготовьте заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.

Через 20 минут достаём форму. Тефтели за это время, должны хорошо подрумяниться.

Поливаем заливкой каждый шарик, распределяем сыр, обсыпаем рубленой зеленью и сухой сладкой паприкой.

Убавляем жар в духовке до 180-190С.

Убираем форму в духовку еще на 20 -25 минут.

После того ( минимум через 20 минут) как сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики форму можно достать и сразу же приступить к трапезе. Как говорится — ПОКА С ПЫЛУ -ЖАРУ).

Автор Наталья Балдук

Посмотреть все записи пользователя: Наталья Балдук

www.meatsnacks.ru

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке: рецепт с фото

Тефтели куриные в сливочном соусе с сыром Опубликовано 12.08.2016 Разместил: Enchantress [offline] Калорийность: Не указана Время приготовления: Не указано Добавим еще одно замечательное блюдо из курицы в Вашу кулинарную коллекцию – это тефтели куриные под сливочно-сырным соусом. Нежнее и вкуснее тефтелей Вы еще не ели! Формируются тефтели в форме шариков из куриного филе, заливаются сливочно-сырным соусом и запекаются в духовом шкафу. На гарнир к ним можно подать отварной рис, картофель, пасту или овощи.

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке - рецепт с фото

Ингредиенты:- куриное филе – 350-400 г,- яйцо куриное – 1 шт.,- лук репчатый – 2-3 шт.,- соль, смесь перцев молотая – по щепотке,- масло растительное – 1 ч. л. Ингредиенты для соуса:- сливки – 200 мл, - сыр – 150 г, - чеснок – 3 зубчика.

мясо перемолотьПриготовление куриного фарша Фарш я обычно готовлю из куриной грудки. Подойдут и другие филейные части. Для приготовления тефтелей очень советую не пропускать мясо через мясорубку, а сделать фарш из рубленного мяса, так вкуснее и сочнее. Для этого филе промываем, обсушиваем, режем на крупные куски и выкладываем в чашу блендера. С помощью ножевой насадки измельчаем филе в фарш. При отсутствии блендера филе необходимо будет отбить кухонным молоточком и нарезать ножом очень мелкими кусочками.

лук измельчить Репчатый лук чистим от шелухи, разрезаем на 4 части и также отправляем в блендер на измельчение с помощью ножевой насадки.

добавить яйцо При отсутствии блендера шинкуем лук очень-очень мелко. Выкладываем фарш и лук в глубокую тарелку. Добавляем к ним одно сырое яйцо, соль, молотую смесь перцев. Хорошо вымешиваем фарш и переходим к следующему этапу.

формируем круглые тефтелиФормирование тефтелей Из приготовленного куриного фарша формируем круглые тефтели. Чтобы фарш не лип к ладоням, смачиваем руки в воде. Если вдруг фарш получился жидковатым, добавляем в него 1 ст. л. крахмала или муки. С диаметром куриных шариков Вы определитесь сами, у меня они около 5 см. Из указанного количества ингредиентов получается 7-8 штук. Форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в нее тефтели на небольшом расстоянии друг от друга. Устанавливаем форму с куриными тефтелями в духовку на средний уровень на 20 минут. Температура приготовления составляет 180 градусов.

сыр натеретьПриготовление сливочно-сырного соуса Сыр натираем на терке с самыми мелкими отверстиями и выкладываем его в глубокую тарелку.

Добавить сливки и измельченный чеснок Добавляем к сыру сливки и измельченный чеснок. Перемешиваем.

Достаем форму с тефтелями из духовкиФинальный этап Достаем форму с тефтелями из духовки, но ее не отключаем.

выкладываем соус Столовой ложкой выкладываем сливочный соус таким образом, чтобы на каждом шарике оказалась порция сыра.

запекаем еще 10-15 минут Возвращаем форму в духовку и запекаем еще 10-15 минут, тефтели должны запечься и покрыться золотистой корочкой.

дать им постоять в форме еще минут 30 После того, как тефтели куриные в сливочном соусе с сыром приготовились, советую дать им постоять в форме еще минут 30, чтобы позволить дополнительно впитать в себя соус. Непосредственно перед подачей посыпаем тефтели рубленой зеленью.

Тефтели куриные под сливочно-сырным соусом Готовим быстро, едим с удовольствием! Приятного аппетита!

Куриные тефтели в сливочном соусе в духовке: рецепт с фото Автор Елена Martan Так же рекомендую попробовать мясные тефтели в томатном соусе.

every-holiday.ru

Тефтели куриные с рисом. Тефтели из куриной грудки.

Почему-то так сложилось, что когда речь заходит о перекрученном мясе все сразу думают о говядине или свинине, не рассматривая иные варианты. Вот взять хотя бы любимые всеми тефтели из куриного фарша, они вкусны, нежны, готовятся быстро, и к тому же идеально подходят для детского, диетического питания. Ну, ну, ну, не стоит сразу возмущаться, мол, сухие они получаются. Если сделать все правильно, вкуснее этого блюда навряд ли можно будет что-то найти.

Вообще перечень применения куриного фарша невероятно обширен. Голубцы и фаршированные перцы, котлеты, люля-кебаб и зразы, рулеты, фрикадельки, колбасы, пельмени, манты и хинкали, запеканки и начинки в пироги, чебуреки и беляши. Этот список можно продолжать и продолжать, ведь за все время существования кулинарии ассортимент мясных блюд активно пополнялся легендарными блюдами.

Как правильно сделать куриный фарш

Вообще из курятины изделия получаются весьма и весьма достойными. И тефтели с куриным фаршем не являются исключением, а скорее служат ярким подтверждением сему факту.

Однако подходить к приготовлению мясной массы нужно с умом и со знанием всех тонкостей, и только тогда наши блюда будут действительно сочными, нежными и тающими во рту. И все это не считая великолепного вкуса и высочайших диетических качеств.

Для приготовления фарша, как правило, берут куриные грудки, которые весьма сухие ввиду отсутствия в них жира. Однако это легко исправить:

  1. Чтобы перекрученная масса стала посочнее можно также пустить в расход и куриный жир, которого в избытке в нижней части тушки. Однако в таком случае страдают диетические качества изделий.
  2. Второй вариант «пропитки» куриной массы кроется в размоченной в молочке хлебной мякоти, как мы добавляем на котлеты.
  3. Есть и альтернатива булочке – сливочное масло, нарезанное кубиками и смешанное с перекрученной грудкой.
  4. Перетертый жирный сыр также может облагородить фарш из курочки.
  5. А если влить в массу растительное масло или майонез, то тем самым мы так же улучшим сочные качества наших будущих тефтелей.
  6. Кроме того перетертый, мелконарезанный или перекрученный через мясорубку репчатый лук призван повысить не только ароматические характеристики изделия из фарша, а также придать нежности и сочности будущему блюду.
  7. Что, в принципе, также сделает и 1-2 клубня сырого картофеля, который также следует натереть на мелкой терке, либо пропустить вместе с мясом через мясорубку.

Чтобы сделать нежнейший куриный фарш эластичным и устойчивым, дабы наши изделия не разваливались, нам необходимо вводить в смесь яйца.

Приправы

А для придачи блюду аппетитного аромата и превосходного вкуса необходимо использовать приправы. Самым стандартным набором специй для фарша является соль, чеснок и черный порошковый перчик.

Классика ценится всегда, однако и инновациям в кулинарии есть достойное место, поэтому не бойтесь брать побольше пряностей. Например, для куриного фарша отлично подойдут майоран и мята, шалфей и тимьян, розмарин и базилик. Эти душистые добавки можно использовать по отдельности или смешивать в пряный коктейль.

Чили перчик способен тонко подчеркнуть вкус и придать особую остроту, когда как паприка окутает наши тефтели пикантным вкусом и ароматом.

Тмин с белой горчицей, мускатным орехом и семенами кинзы также готовы облагородить наш ужин. В принципе все эти специи входят в компании жгучих перцев в карри, которую, ой, как любят индусы добавлять к курице. Кроме того и имбирю и куркуме есть достойное место в компании куриного фарша.

Ингредиенты

  • — 0,3 кг + -
  • — 2 шт. + -
  • — 0,5 стакана + -
  • — 1 луковица + -
  • — 1 крупная + -
  • — 1 стакан + -
  • — 35 г + -
  • — 5 горошин + -
  • — 1-2 листика + -
  • — 1/4-1/2 ч.л. + -
  • — 1 ч.л. + -
  • Специи — любые любимые + -

Приготовление

Как правило, тефтели готовятся в два этапа: сначала их обжаривают, а потом тушат в соусе. Но, поскольку мы готовим диетическое блюдо, то первый ритуал пропустим, и сразу приступим к тушению. Хотя и на пару их также можно сделать.

  1. Для тефтелек фарш мы будем делать несколько иначе, чем обычно в таких случаях, и поэтому перво-наперво промоем рис и поставим его вариться минут на 15.
  2. В это время сделаем зажарку на масле из нарезанного мелким кубиком лука и перетертой на терке моркови.
  3. После этого мы будем замешивать необходимую для наших рисовых тефтелек массу. В куриный фарш вбиваем яйца, выкладываем отварной и промытый рис, а также овощную зажарку. Солим и перчим по вкусу, и вымешиваем хорошенько основу для нашего обеда.
  4. Теперь же нам необходимо приготовить соус, в котором и будут тушиться наши шарики. В глубокую сковороду заливаем томатный сок, солим, умащаем его перечными горошками и лавром, а если есть желание, то и любимыми специями, а уже в эту красную подливку выкладываем сформированные из фарша колобки.
  5. Закрыв крышкой емкость, выставляем на плите средний огонь и оставляем тушиться «ежики» 30-40 минут.

Дети очень любят это блюдо, поэтому при подаче следует выбирать гарнир именно по детским предпочтением, например картофельное пюре или фигурные макарошки. Однако тефтели могут подаваться и как самостоятельное блюдо с соусом.

Отходим от стандартов

Этот рецепт тефтелей из куриного фарша весьма приблизительный, ведь у себя на кухне мы являемся законодателями кулинарной моды, и именно нам открывается возможность вносить коррективы в устоявшееся рецептурное описание.

То, как мы будем готовить мясные шарики, это дело лично каждого поваренка. Обжарим ли мы их, отварим, потушим или запечем в духовке, в любом варианте получится вкуснейшее блюдо, но вот что особенно важно во всем этом процессе, так это вариант приготовления соуса, ведь именно подливка в данном блюде играет ключевую роль.

В приведенном нами рецепте используется томатная заправка, которая не всем может понравиться, но вот от сметанной, сливочной и сырной подливы навряд ли кто-то сможет отказаться.

  1. В случае со сметаной и сыром рецепт практически идентичный. Лук и морковку обжариваем, солим, обогащаем пряностями и вводим сметану или разведенный в кипятке плавленый сыр.
  2. Относительно же сливочного соуса есть один нюанс, а именно добавление муки в качестве загустителя. После того, как будет готова овощная зажарка, мы должны выложить в емкость муку (1-2 ст.л.) немного обжарить её вместе с луком и морковью, а уже затем тонкой струйкой вводим в массу сливки или молоко.

Чтобы придать нашим заправкам пикантности можно добавить в них русскую горчицу и мелкорубленный укроп, и тогда приготовленные в таком соусе тефтели из куриного фарша будут отличать великолепнейшим вкусом и пленяющим ароматом, который будет оценен по достоинству всеми членами вашей семьи.

Лилия

Эти тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой – блюдо для самых ленивых (занятых) хозяек. Рецепт с фото, который я предлагаю, предельно простой и экономичный. Для приготовления тефтелей возьмем готовый куриный замороженный фарш, горсть риса и луковицу. Но панировать тефтели в муке/сухарях и обжаривать мы не будем. Сформированные тефтели мы сразу уложим в форму и отправим выпекаться в духовку. А чтобы сделать тефтельки особенно мягкими, нежными и сочными, перед запеканием сдобрим их простейшей, но безумно вкусной подливой, приготовленной на основе сметаны и томатной пасты, с добавлением базовых овощей – лука и моркови. Получается ну очень вкусно и просто. Попробуйте!

Ингредиенты:

  • рис – 100 г (вес крупы),
  • фарш куриный (у меня готовый, замороженный) – 500 г,
  • лук – 2 небольшие головки,
  • морковь – 1 шт.,
  • томатная паста – 4 ст. л.,
  • сметана (10-20%) – 4 ст. л.,
  • вода – 200 мл,
  • масло растительное – 30 мл,
  • соль и приправы – по вкусу,
  • лавровый лист – 1-2 шт.,
  • зелень (укроп, петрушка) – пара веточек.

Как приготовить куриные тефтели с рисом с подливкой

Первым делом отвариваем рис. Он нам нужен полуготовый, потому промываем рис хорошенько и заливаем водой в соотношении 1:1,5; т.е. на 0,5 ст. риса я брала 0,75 ст. воды. Отвариваем рис на среднем нагреве плиты до полного испарения жидкости. Солить рис не нужно.

Дальше приготовленный рис должен остыть. Остужаем. А пока он стоит, подготавливаем остальные части фарша для тефтелей. Замороженный куриный фарш – размораживаем, я отправляю его в микро на 10 мин. в режим «разморозка». Одну луковицу измельчаем любым удобным вам способом, я перебиваю блендером-мельничкой в мелкий кубик.

Когда рис полностью остынет, смешиваем его с куриным фаршем и луком, добавляем к ним яйцо.

Подсаливаем фарш, по вкусу и желанию приправляем приправами/специями. Я немного паприки добавила и приправу для корейской моркови, очень удачная смесь, по-моему, подходит практически к любому блюду.

Фарш для тефтелей готов.

Смачиваем руки водой и катаем из фарша колобки размером с мелкий мандарин. Выкладываем их в форму, желательно глубокую.

Далее делаем подливу. Я делаю с овощами – луком и морковью. Если вы в подливе овощи не любите (у меня дети, бывает, протестуют против такого овощного дополнения), этот шаг можно пропускать. Вторую луковицу рубим кубиком, морковь трем на крупной терке. Прогреваем в сковороде масло и поджариваем овощи под крышкой до мягкости.

Параллельно делаем соус: томатную пасту смешиваем со сметаной, разводим все это водой, добавляем рубленую зелень. Если нужно, соус подсаливаем и приправляем специями.

Заливаем томатно-сметанный соус в сковороду к овощами.

Кидаем в него пару листиков лаврушки и даем соусу протушиться минут 5. Готово.

Вынимаем из готового соуса лаврушку. Заливаем им тефтели и загружаем форму в прогретую до 180-200 градусов духовку.

Запекаем тефтели 30 минут, после чего можно вынимать и подавать.

Тефтели получаются сочными, нежными, ароматными и очень вкусными! Приятного аппетита!

Добавить рецептв избранное

Тефтели и куриного фарша, как оказалось, это излюбленное блюдо наших бабушек. В те непростые времена, когда на прилавках магазинов красовались лишь фарш, мясо и птица, тефтели были частым «гостем» на столе практически каждой советской семьи.

Тефтели из курицы достаточно популярны и по сей день. А популярны они еще и потому, что содержат небольшое количество калорий. 100 г куриных тефтелей содержат всего лишь 150 калорий, а в порции из трех тефтелей всего лишь 70-75 г. Соответственно, за один прием пищи можно спокойно съесть 2 порции куриных тефтелей. Мы приготовив тефтели из куриного фарша с рисом с подливкой из томатной пасты, готовить эти тефтели легко, есть можно всем без исключения включая маленьких детей.Как же приготовить эти чудо-тефтельки?

Как приготовить тефтели из куриного фарша с рисом и подливкой

Чтобы блюдо получилось легким и низкокалорийным, советуем вам использовать тефлоновую сковороду. В противном случае нам понадобится еще немного подсолнечного масла для жарки. 1. Куриное филе промываем и нарезаем мелкими ломтиками. Вы спросите, почему нарезаем, можно ведь прокрутить в мясорубке? Можно, но мы пойдем по пути большего сопротивления, чтобы в тефтелях отчетливо чувствовалось куриное мясо. Если вы также будете нарезать курицу вручную, то советуем вам полностью ее не размораживать. Слегка замерзшее филе режется намного проще.

2. Что касается моркови и лука, то сейчас нам понадобятся лишь половинки того и другого. Лук режем меленько, а морковь натираем на терке. Отправляем овощи в глубокую посудину для перемешивания продуктов. Туда же отправляем и мелко нарезанную петрушку.

3. Измельченное филе вместе с куриным яйцом и рисом также отправляем в посудину к овощам. Солим и перчим содержимое миски и перемешиваем. У нас получился куриный фарш с рисом и овощами. Отложим его в сторону.

4. Оставшиеся половинки лука и моркови опять же измельчаем и слегка обжариваем на сковородке в течение 5 минут. Откладываем в сторону. Эту зажарку мы чуть позднее добавим в подливу для тефтелей.

5. Возвращаемся к нашему фаршу. Ополаскиваем руки холодной водой, чтобы к ним не прилипал фарш и начинаем лепить круглые тефтельки размером с перепелиное яичко. Отправляем тефтельки на сковородку и готовим их по полторы минуты с обеих сторон.

Обжариваем с другой стороны.

Готовые тефтели складываем в толстостенную кастрюлю. 6. Приступаем к приготовлению подливы. В морковно-луковую зажарку добавляем столовую ложку сметаны, примерно столько же томатной пасты (или треть стакана томатного сока) и стакан воды.

Перемешиваем и выливаем подливу в кастрюлю с тефтелями.

Ставим тушить тефтели из куриного фарша на не очень сильный огонь и тушим около 20-25 минут. Если подлива начала испаряться, можно смело добавить еще полстакана воды.

Сказать, что куриные тефтели получились божественными – это ничего не сказать! Их можно подавать с гарниром из картофельного пюре, гречневой или пшеничной каши.

Ежедневное приготовление пищи — удел каждой хозяйки. Покормить семейство вкусненько и питательно, стараясь при этом максимально разнообразить меню — это уже, можно сказать талант. Поэтому рачительные хозяйки всегда в поиске вариантов приготовления недорогой, вкусной и здоровой пищи. Один из вариантов – тефтели из куриного фарша с подливкой . Сытные, ароматные и вкусные тефтели поедаются с большим удовольствием всеми домочадцами.В духовке тефтели запекать удобно и быстро. Они не пригорают, как на плите, получаются сочными и нежными. Для их приготовления подойдут все виды мяса, по усмотрению кулинара. Многие предпочитают куриное филе — самый бюджетный и диетический продукт.

    • Куриное филе – 2 шт.;
    • Рис – 100 г;
    • Репчатый лук – 2 шт.;
    • Яйцо куриное – 1 шт.;
    • Томатная паста – 2 — 3 ст.л.;
    • Масло подсолнечное – 50 г.;
    • Мука – 3 ч. л.;
    • Морковь – 1 шт.;
    • Сметана – 1 ст.л.;
    • , перец, сахар, лавровый лист, зелень по вкусу

Как приготовить тефтели из куриного фарша

Несколько раз промываем рис (до прозрачности воды). Далее заливаем его 150 мл холодной воды, накрываем крышкой и отправляем на сильный огонь. После того, как рис закипит, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Затем снимаем кастрюлю с огня и оставляем под закрытой крышкой дол остывания. Рис набухнет, впитает в себя всю воду и будет готов к дальнейшему применению.

Филе курицы, луковицу, прокручиваем через мясорубку, ингредиенты хорошо перемешиваем, превращаем в однородный фарш.

Соединяем рис с фаршем, добавляем яйцо, соль и перец, тщательно вымешиваем.

Формируем тефтели круглой или продолговатой формы, вкачиваем их в муку, выкладываем на смазанный подсолнечным маслом противень в один слой, оставляя между тефтелями небольшое пространство для подливы.

Готовим томатный соус для тефтелей в духовке. На сковородке обжариваем мелко порезанный кубиками репчатый лук и морковь, добавляем томатную пасту, разведенную с 250 мл воды, сметану. Отдельно 3 чайные ложки муки разводим в 0,5 стакана воды комнатной температуры. Осторожно помешивая, вливаем жидкую мучную смесь, в сковородку с овощами и томатом. Кипятим соус 2 минуты. Добавляем соль, перец, сахар по вкусу и заливаем тефтели на противне. Жидкость должна наполовину покрыть тефтели, если ее недостаточно, можно добавить еще немного воды или бульона.

Ставим противень с полуфабрикатом в разогретую до 180 градусов духовку на 35 — 40 минут. Соус должен полностью увариться до густого состояния. Куриные тефтели приобретают аппетитный вид и изумительный запах и вкус.

Попробуйте также из куриного фарша сочные рубленные

Тефтели из фарша, приготовленного из куриных грудок, получаются вкусными и одновременно диетическими. Этому также способствует приготовление тефтелей в духовке. Овощная подушка, на которой будут запекаться куриные тефтели, плюс вода превратятся во вкусный соус, где преобладает морковь. За счёт этого соуса тефтели и приготовятся. Такие тефтели можно смело включать в детское меню.

Для приготовления тефтелей из куриного фарша с рисом в духовке возьмите: куриные грудки или готовый куриный фарш (лучше всё-таки сделайте фарш самостоятельно, надёжнее будет), рис круглый, лук репчатый, яйцо куриное, масло растительное, помидоры, морковь, воду, соль, чёрный перец. Отварите рис до полуготовности и слейте с него воду. Лук нарежьте кубиками.

Обжарьте лук (0,5 шт.) на растительном масле (30 мл) до золотистости. Куриное филе нарежьте кубиками.

Пропустите через мясорубку куриное мясо. Добавьте в куриный фарш рис, жареный лук, яйцо, соль и немного молотого перца. Вымешайте фарш.

В сковороде обжарьте на растительном масле (50 мл) лук, нарезанный кубиками (0,5 шт.), морковь (крупная тёрка), помидоры без кожицы (кубики). Переложите обжаренные овощи на дно формы. На овощную подушку выложите небольшие тефтели (круглые котлетки), слепленные из приготовленного чуть ранее фарша.

Аккуратно влейте в форму присоленный по вкусу кипяток так, чтобы вода почти, но не совсем, закрывала тефтели.

Закройте форму крышкой и готовьте тефтели в духовке при 200 градусах 40 минут.

Вот и всё, тефтели из куриного фарша с рисом (приготовленные в духовке) готовы к подаче. Гарнир - на ваш выбор. Вкусно и полезно!

Приятного вам аппетита!

porosenki.ru


Смотрите также