Как приготовить стейки форели в духовке. Стейки форели запеченные


Форель запеченная в духовке

Содержание статьи:

Как приготовить стейки форели: 7 рецептов

Благодаря повсеместному распространению, форель стала часто появляться в нашем рационе, что просто замечательно – ведь это очень вкусная и полезная рыба. В этой статье мы расскажем о вариантах приготовления стейков из форели, которые сегодня можно купить в любом крупном супермаркете.

Форель запеченная в духовке

Стейк форели или любой другой рыбки – это ее поперечный отруб, плоский кусочек, отрезанный поперек позвоночника. Стейки форели получаются вкусными при любом способе приготовления: жареными, запеченными в духовке или на гриле, в фольге, рукаве для запекания, отваренными на пару и т.д. Единственный вариант, как можно испортить форель – это переготовить ее: из-за слишком долгого приготовления она может получиться сухой и утратит свой нежный тонкий вкус. Поэтому будьте внимательны: как бы вы ни готовили стейки форели, помните – 20-30мин всегда достаточно для достижения полной готовности этой рыбы!

Рецепт первый: Стейк форели в фольге

Понадобится: 1 стейк форели, (ок. 200г весом), 1 лимон, 1 ст.л. оливкового масла, укроп, петрушка, перец, соль.

Как запечь стейк форели в фольге. Выложить стейк на свернутый вдвое лист фольги, посыпать перцем и солью, рубленой зеленью, положить полить маслом, руками обтереть стейк, втирая в рыбу приправы. Выложить на стейк нарезанный кусочками лимон (несколько ломтиков), фольгу герметично завернуть, запекать рыбу в сухой форме для запекания в разогретой духовке 20-30 мин.

Чтобы вкус запеченного в фольге стейка форели был более изысканным, добавьте к нему гранатовый сок, фрукты или орехи.

На гарнир к приготовленным любым способом стейкам форели можно подавать отварной или жареный картофель, грибы, овощи, рис.

Рецепт второй: Стейки форели в духовке в сливках

Понадобится: стейки форели, сливки, лайм, укроп, картофель, соль.

Как запечь стейки форели в сливках в духовке. Сбрызнуть рыбу соком лайма и посолить, выложить на стейки тонкие кружки лайма, переложить их в форму для запекания и залить сливками (они должны покрывать рыбу на половину высоты стейков), запекать в духовке 30 мин. Для гарнира нарезать картофель и на сильном огне его обжаривать 5-7мин, затем под крышкой довести до готовности в течение 10мин. Перед подачей посыпать рыбу укропом.

Форель запеченная в духовке

Рецепт третий: Стейки форели, запеченные в омлете

Понадобится: 1кг форели в стейках, 100г сыра тертого, 4 яйца, 4 ст.л. майонеза, перец, соль.

Как приготовить стейки форели с яйцами. Смазать маслом форму для запекания, выложить стейки рыбы. Взбить яйца с майонезом, добавить тертый сыр, поперчить и посолить, залить яичной массой рыбу.

Если у вас есть сковорода гриль, или есть функция гриля в духовке, то вам пригодится следующий рецепт.

Рецепт четвертый: Стейки форели, приготовленные на гриле

Понадобится: стейки форели, чеснок, оливковое масло, соевый соус, лимон (сок).

Как приготовить стейки форели – гриль. Измельчить чеснок, смешать с соевым соусом, маслом, соком лимона, залить рыбу и дать промариноваться 1-2ч. Жарить рыбу на сковороде гриль или в духовке на решетке на гриле 10-20 мин.

Когда форель готовится на гриле или жарится, обычно для достижения готовности достаточно 10-15мин.

Многие, кто кушают форель не только из-за ее вкуса, но и из-за полезности, часто готовят форель на пару – так сохраняется больше всего полезных веществ, а также именно таким образом приготовленная рыба лучше всего сохраняет свой натуральный вкус.

Рецепт пятый: Стейки форели в пароварке под сметаной

Понадобится: 1 стейк форели, 1 стакан сметаны любой жирности, ½ луковицы, специи по вкусу, перец, соль.

Как приготовить в пароварке стейки форели. Стейк натереть специями, перцем и солью. Лук мелко нарезать, перемешать со сметаной и выложить эту смесь на стейк. Готовить стейк из форели в пароварке 20-30мин до готовности.

Если все-таки хочется максимально насладиться именно вкусом форели, приготовьте стейки на сковороде.

Рецепт шестой: Стейки форели, жаренные на сковороде

Понадобится: 700г стейков форели, ½ лимона, 3 ст.л. оливкового масла, 1,5 ч.л. розмарина, черный перец, соль.

Как пожарить стейки форели в сковороде. Замариновать стейки в лимонном соке с розмарином, перцем и солью в течение 20-30 мин. Разогреть в сковороде 3 ст.л. растительного масла, выложить стейки рыбы и жарить их по 7-8 мин с каждой стороны на среднем огне.

Ну а последний рецепт приготовления стейков форели – праздничный и просто шикарный во всех отношениях. Таким блюдом можно потчевать гостей или радовать себя и семью в выходные.

Рецепт седьмой: Стейки форели, запеченные с креветками

Понадобится: 200г очищенных креветок, 80г твердого сыра, 5-7 маслин, 4 стейка форели, по 1 лимону и пучку укропа, 5 ст.л. измельченного миндаля, орегано сушеный, оливковое масло, смесь перцев, соль.

Как приготовить стейки форели с креветками в фольге. На мелкой терке потереть сыр, нарезать тонкими кольцами маслины, порубить укроп. Застелить фольгой форму для запекания, смазать фольгу немного оливковым маслом, промыть стейки и обсушить, выложить на фольгу, сверху уложить сырые креветки, полить соком лимона. Перемешать перец, соль, орегано и измельченный миндаль, посыпать рыбу, затем посыпать ее сыром и укропом, сверху – кольцами маслин, края фольги подвернуть, накрыв рыбу. Готовить стейки с креветками в разогретой до 180-190 градусов духовке 20-30 мин.

Форель запеченная в духовке

Форель – рыба замечательная, прекрасно подходящая на роль горячего на любом праздничном ужине. Да и в обычные дни обходить ее вниманием не стоит, ведь эта рыбка – прямое доказательство того, что здоровое питание может быть еще и очень-очень вкусным!

Форель — это замечательно! Но самый легкий и быстрый способ приготовления форели — в микроволновке. Берем стейк семги или форели, перемешиваем майонез с грузинской (абхазской) аджикой, обваливаем в этой смеси стейк и в специальной посуде для микроволновки на 15 минут помещаем в микроволновку. Любую рыбу так можно готовить, но форель и семга все-таки вкуснее! Специи также по вкусу, кто что любит.

Спасибо за подборку,попробуем

а я еще иногда в соусе из оливкового масла +лимон+перец молотый+чуть соли мариную для гриля. вкусненько получается. хотя семгуфорель можно испортить только если сжечь ее

Делала аналогтчно на гриле и в фольге, попробую еще на пару. уже слюньки текут .Спасибо за рецепты.

а я готовлю,как первый вариант, только картошечку с луком добавляю сразу в фольгу.мммммм вкусно

vmirelady.ru

Как приготовить стейки форели в духовке

POVAR.coКак приготовить стейки форели в духовке

Стейки с лосося в духовке, лучше всего готовить с применением фольги. Если запекать форель в фольге, то у вас получится не просто вкусная рыба, а настоящий деликатес! К тому же, в рыбе содержится достаточно много полезных веществ и витаминов, так необходимых организму в зимний и весенний период. Приготовленная таким образом рыба малокалорийная, и её спокойно можно употреблять даже сидя на диете. Форель идеально подходит для праздничного застолья, семейного обеда или ужина, а испортить её вкус плохим приготовление практически не возможно. Как приготовить стейки форели в духовке вы узнаете из рецепта ниже. Используя минимум продуктов и затрат времени, вы получите блюдо, которое достойно любого праздника.

  1. Если рыба заморожена, то не спешите размораживать её в горячей воде или микроволновке! А лучше оставьте в холодильнике на день и она медленно растет без потери полезных веществ.
  2. Фольгу порезать на куски такого размера чтобы хватило обернуть стейк. Сами стейки форели разложить на фольгу, далее рыбу нужно будет замариновать. Для этого, каждый стейк обильно натираем приправами с обеих сторон, выжимаем лимонный сок, поливаем маслом и растираем. Мариноваться рыба должна не менее чем 20-30 минут.
  3. Завернуть стейки в фольгу. Духовку прогреть до температуры не менее 200 градусов. Запеть стеки из форели нужно примерно 30-40 минут. Подавать рыбу можно как самостоятельное блюдо, украсив тарелку лимоном так и с гарниром из риса или овощей.
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Форель запеченная в духовке в фольге: рецепт с фото (стейки)

 

Приветствую вас, дорогие друзья! Сегодня в меню Домашнего Ресторана —  форель запеченная в духовке в фольге. Все известные кулинары в один голос твердят, что красную рыбу невозможно испортить, ее можно приготовить каждый раз иначе, но вот испортить благородную форель, семгу или любую другую красную рыбу из семейства лососевых никак нельзя.

С этими утверждениями я полностью согласна, и с удовольствием поделюсь с вами всеми секретами как приготовить форель в духовке в фольге вкусно. Ранее я писала, как приготовить красную рыбу в имбирном маринаде, и мой сегодняшний рецепт форели в духовке такой же простой и доступный.

форель запеченная в духовке в фольге фото_11

Приготовление форели в духовке в фольге не требует особых кулинарных навыков и танцев с бубнами вокруг плиты – вся суть рецепта заключается в сбалансированном составе маринада для рыбы, и соблюдении последовательности действий. Готовим?

форель запеченная в духовке в фольге фото_12

Ингредиенты:

  • 4 стейка форели (общим весом 1 кг.)
  • 1 головка чеснока
  • 1 ч.л. горчицы в зернах
  • ½ ч.л. соли
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • ½ лимона
  • 1 острый перчик
  • 1 пучок базилика

Опционально:

  • 1 кабачок
  • 1 болгарский перец

Как запечь стейки форели в духовке в фольге:

Для рецепта я использовала крупную форель, общим весом 1 кг. – очень вкусная, сочная и красивая рыба. Форель нарезаем на порционные стейки, примерно как у меня фото.

В глубокой тарелке соединяем порезанный чеснок, горчицу, соль, острый перец, оливковое масло и лимонный сок.

Тщательно перемешиваем наш маринад для форели до растворения кристаллов соли.

Помещаем стейки форели в просторную глубокую миску, и соединяем с маринадом. Тщательно перемешиваем, чтобы маринад попал на все куски рыбы.

Листья базилика нужно помыть, обсушить и немного примять руками, чтобы он начал отдавать свои ароматы. Добавляем базилик к стейкам форели, затягиваем миску пищевой пленкой или накрываем крышкой, и отправляем в холодильник мариноваться минимум на 6-8 часов. Очень удобно мариновать рыбу с вечера, чтобы  форель запеченная в духовке в фольге была готова на следующий день к приходу гостей.

форель запеченная в духовке в фольге фото_05

На этот раз я решила запечь запечь филе форели в духовке в фольге с овощами, чтобы получить на выходе еще и вкусный овощной гарнир. Этот пункт желательный но не обязательный.

На лист фольги выкладываем порезанные кубиком овощи, и немного присаливаем.

Сверху помещаем замаринованный стейк форели.

форель запеченная в духовке в фольге фото_07

Заворачиваем рыбу с овощами в фольгу конвертиком, и помещаем в форму для запекания.

Отправляем форель в фольге в разогретую до 180 град. духовку, и запекаем до готовности 25-30 минут.

Готовую форель достаем из духовки, разворачиваем фольгу, и перекладываем содержимое на тарелку.

форель запеченная в духовке в фольге фото_09

Украшаем по желанию и подаем к столу.

форель запеченная в духовке в фольге фото_10

Очень вкусная форель порционная запеченная в фольге в духовке готова! Форель получилась сочной и ароматной, а овощи альденте. Желаю вам приятного аппетита, и с нетерпением буду ждать ваши комментарии и отзывы к рецепту.

home-restaurant.ru

Стейк из форели в духовке

А вы различаете виды лососевых рыб, если они уже в виде филе? Я - не особо. Написано - форель, значит ее и беру, ну а семга - пусть будет она. Так вот, сегодня - стейки из форели в духовке: вкусные, сочные, жирные (красная рыба - она такая), дополненные овощами-гриль... рис там тоже не помешает.

Стейки из форели в духовке

Общее время готовки – 0 часов 30 минут Активное время готовки – 0 часов 15 минут  Стоимость – средняя стоимостьКалорийность на 100 гр — 114 ккалКоличество порций – 3 порции

Как приготовить стейки из форели в духовке

Ингредиенты:

Форель — 600 г безкостное филеМасло сливочное — 30 г Лук красный — 40 г или же белыйГорчица — 1 ч.л. французская, без горкиЧеснок — 2 зуб. небольшихСок лимонный — 2 ст.л. Соль — по вкусу Петрушка — 3 веточка (-и) Перец черный — по вкусу

Приготовление:

1.

Для стейков из форели в духовке я взяла маленькую красную луковицу, очистила, разрезала на четыре части и - в блендер. Туда же идет очищенный чеснок. В ингредиентах дописала, что можно взять и белый лук, а вот репчатый там грубоват, хотя тоже вполне возможен за неимением двух других.

Масло должно быть комнатной температуры. Далее выжимаем сок из лимона и обрываем листочки петрушки с веточек.Горчица у меня зернистая, но в этом рецепте мне больше нравится обычная, которая французская (она порядком нежнее нашей).Всё это тоже в блендер. Измельчаем.

2.

У меня был цельный кусок рыбы, который я поделила на 3 равных части - аккурат три порции по 200 граммов.

Удалить с помощью пинцета косточки, если таковые имеются.Филе посолить, поперчить и равномерно распределить сверху нашу смесь из блендера.

3.

Духовка должна уже быть разогретой до двухсот градусов. Если ставите в неразогретую, то рыба потихоньку будет подсыхать, а не готовиться, и итоговый результат вам точно не понравится.

В форму аккуратно выкладываем филе и ставим готовиться на 15 минут. Время зависит от толщины и величины кусков. Через 15 минут я выключаю духовку и держу ее закрытой еще минут 5, а рыба доходит окончательно и бесповоротно.

4.

Пока рыба готовится, закиньте на гриль овощи. Я обожаю цуккини. После того как их переверну, добавляю помидоры и немного приправляю цуккини. Поскольку рыба далеко не постная, то овощи желательно готовить именно на гриле, без добавления масла. Рис, как еще один гарнир, тоже прекрасен.

5.

Оформляем блюдо и незамедлительно подаем стейки из форели в духовке. Правильно приготовленная, не передержанная рыба получается очень нежной и сочной, с пряной намазкой сверху.Приятного аппетита!

Вам могут понравиться эти рецепты?

menunedeli.ru

Стейки форели, запеченные в фольге

К форели у меня особое предпочтение, она всегда выручает к любому празднику или к семейному обеду, потому что получается очень вкусной, сочной. Рецепт приготовления стейков форели, запеченных в фольге,  в нашей семье отнесен к разряду любимых блюд.

Для приготовления стейков форели, запеченных в фольге, потребуется:

форель — 2 стейка;

горчица — 3 ст. л. 2,5 ст. л. для рыбы и 0,5 ст. л. для соуса

сок лимонный — 2 ст. л. 1 ст. л. для рыбы и 1 ст. л. для соуса

мёд — 1 ст. л.;

йогурт — 125 г;

сметана — 3 ст. л.;

зелень любая — 1 пучок;

перец чили хлопьями — по вкусу;

соль, перец.

Стейки форели вымыть, обсушить и сбрызнуть лимонным соком.

Рыбу натереть солью, поперчить.

Для стейков из форели приготовим простой и в тоже время эффектный соус, смешаем горчицу с медом и обмажем им рыбу. Именно этот соус придаст форели неповторимый вкус.

Фольгу смазать растительным маслом и выложить на неё стейки форели, хорошо смазанные соусом.

Завернуть стейки форели в фольгу конвертиком и поставить запекаться в разогретую духовку при температуре 175 градусов минут на 20-25.

Пока запекается рыба, приготовим к ней замечательный соус. Мелко нарезать зелень. Смешать йогурт, сметану, лимонный сок, добавить хлопья перца чили, соль.

Всё это вылить в чашу и пробить блендером. Соус подается к готовой форели.

Готовую рыбу подаем к столу.

Стейки форели, запеченные в фольге, получаются удивительно вкусными, сочными. Большое спасибо Ируне за этот рецепт!

Приятного аппетита!

bezmenu.ru

Запеченные стейки форели в духовке

Предлагаю рецепт приготовления в духовке запеченных стейков форели в лимонной заливке. Очень ароматный соус, в котором маринуется и запекается рыба, придает ей особый вкус.  Таким образом можно приготовить не только форель, но и другую красную рыбу, например, семгу или лосося.

Для приготовления запеченных стейков понадобится:

500 г форели или другой красной рыбы

1-2 лимона;

1 пучок укропа;

2 зубчика чеснока;

50 мл растительного масла;

соль, перец.

Ингредиенты для приготовления запеченных стейков форели в духовке

Приготовить соус. Для этого укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. С лимона снять цедру и выдавить сок. Все перемешать, посолить и поперчить, влить растительное масло, хорошо растереть все вместе.

Приготовить соус. Для этого укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок пропустить через пресс. С лимона снять цедру и выдавить сок. Все перемешать, посолить и поперчить, влить растительное масло, хорошо растереть все вместе.

Красную рыбу очистить от чешуи и плавников, разрезать на порционные куски — стейки. Залить маринадом и оставить на 30 минут в прохладном месте. Духовку разогреть до 200 градусов, форель выложить на противень или в форму для запекания и запечь в течение 20-30 минут до готовности.

Красную рыбу очистить от чешуи и плавников, разрезать на порционные куски - стейки. Залить маринадом и оставить на 30 минут в прохладном месте. Духовку разогреть до 200 градусов, форель выложить на противень или в форму для запекания и запечь в течение 20-30 минут до готовности.
Ароматные запеченные стейки форели готовы.

Ароматные запеченные стейки форели готовы.

Приятного аппетита, радуйте своих близких!

 

bezmenu.ru

Стейк из форели запечённый в духовке: рецепт приготовления

Стейк из форели запечённой в духовкеСтейк из форели в духовке по этому рецепту получается очень сочным и вкусным. Для его приготовления Вам понадобятся продукты из списка, который Вы сможете найти чуть ниже и пару часов времени. Стейк может отлично подойти на роль второго блюда. Со стейком из форели хорошо сочетается картофельный салат с помидорами.

После приготовления вы получите 2 порции.

Время приготовления: 1 час 10 минут.

Ингредиенты:

Стейк форели: 2 штуки.

Пармезан сыр: 60 грамм.

Российский сыр: 60 грамм.

Лук репчатый: 1 штука.

Сливки: 200 мл.

Лимон: половинка.

Укроп: по вкусу.

Приправа для рыбы.

Соль: по вкусу.

Чёрный молотый перец: по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления стейка из форели запечённого в духовке.

Шаг 1

Приготовить все ингредиенты из списка выше.

Шаг 2

Рыбу вымыть, натереть специальной приправой для рыбы и залить сверху сливками. Добавить только что перемолотый перец, соль и сок лимона. Замариновать рыбу на 20 минут.

Шаг 3

Средних размеров лук порезать кольцами крупно.

Шаг 4

Из фольги сделать емкость. На дно положить кольца лука.

Шаг 5

Далее сверху выложить форель, залить сливками.

Шаг 6

Сверху плотно запечатать фольгой. Положить блюдо из фольги в предварительно нагретый до двухсот градусов духовой шкаф и оставить в нем на сорок минут.

Шаг 7

Взять несколько сыров твердых сортов, потереть их и перемешать.

Шаг 8

Когда до конца приготовления останется десять минут, вынуть рыбу из духовки, открыть фольгу и засыпать туда сыр. Накрыть снова фольгой, но не плотно и запекать в течение оставшегося времени.

Шаг 9

Стейки форели запеченные в духовке готовы!

Шаг 10

Приготовленное блюдо подавать в тарелках, украшенных зеленью.

recepti-foreli.ru