Печеночные котлеты как в детском саду рецепт пошагово. Рецепт печеночных котлет пошагово


Котлеты из печени свиной рецепт с фото пошагово 🍎

Часто возникают вопросы, как приготовить свиную печень, чтоб было вкусно, незамысловато, необычно и полезно. Печеночники — это такие котлеты, хорошая альтернатива паштету и жареной печени. Никогда нелишне разнообразить меню новыми блюдами, ведь печень — важный продукт в нашем рационе. И свиная печень, как один из самых недорогих продуктов, поможет насытить не только желудок, но и организм всеми полезными элементами, минералами и витаминами.

Легкие, очень сытные и быстрые в приготовлении печеночные котлеты из свиной печени можно давать даже деткам, так как они легко жуются и получаются не слишком зажаренными, скорее пропаренными.

Хочу предложить свой рецепт печеночных котлет с манкой. Для получения фарша можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Я предпочитаю второе .

Печеночные котлеты

  • Печень свиная — 700 грамм;
  • Манка — 6-7 ст. ложек;
  • Яйцо — 1 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Соль, перец — по вкусу.
  • Масло для жарки.

Как приготовить фарш для печеночных котлет

Яйцо вбить в миску. Если яйца мелкие, то можно взять 2 штуки.

Добавить к нему несколько ложек манки. Этот продукт поможет «сдержать» жидкий фарш. Количество манки регулируйте объемом печени. Если в процессе приготовления фарш покажется жидким, то манку можно чуть-чуть добавить на любом этапе готовки.

Хорошо размешать яйцо с манкой до однородной массы. Пока будут подготавливаться другие ингредиенты, каша набухнет и приобретет нужную консистенцию.

Большую головку лука очистить от шелухи и разрезать ее на крупные куски.

Измельчить блендером (мясорубкой) лук до состояния каши. Вылить получившуюся смесь к манке.

Все аккуратно смешать до однородности. Луковый сок весь слить в миску, пусть каша вбирает в себя жидкость. Чем лучше набухнет манка, тем меньше ее будет слышно в котлетах.

Охлажденную печень нарезать кусками произвольной формы. Если попадаются сосуды и прожилки, их необходимо вырезать и выкинуть.

Перемолоть печенку любым способом. Стараться, чтоб не оставалось ощутимых кусочков.

Добавить печеночный фарш к каше и тщательно смешать. Посолить и приправить перцем по вкусу.

Как пожарить

На сковороде хорошо разогреть растительное масло. Наливать масло для жарки чуть меньше, чем на оладьи. Столовой ложкой аккуратно выкладывать фарш. Несмотря на немного жидкую консистенцию, печеночная масса не будет растекаться по сковородке.

Чтобы котлеты из печени получились мягкими, их не надо обжаривать до плотной корочки. Как только одна сторона поджарится до светло-коричневого цвета, печеночники надо перевернуть.

Жарятся котлеты быстро. Они получаются хоть и не сильно высокими, но совсем не тонкими блинчиками. Выкладывать готовые печеночники в кастрюлю. Там они немного «дойдут», станут мягкими и лишнее масло стечет на дно кастрюли. Если по какой-то причине котлетки окажутся недожаренными (что вряд ли), то их можно немного потушить в кастрюле в духовке или на огне.

Печеночные котлеты из свиной печени будут хорошо сочетаться с любым гарниром: кашей, картошкой, макаронами. Как для меня, главное не забыть подать к ним домашнюю консервацию: огурцы или помидоры.

Кстати, друзья, пора заготовок не за горами. В этом сезоне с особой тщательностью подготовилась к жаркой огородной поре. Точнее к её послесловиям. В прошлом году часть моих зимних заготовок просто взорвалось. Вроде бы всё как обычно делала. И чтобы такого не повторилось, приобрела вот такую очень полезную книженцию .

А вместе с ней мне ещё наклейки на банки подарили. Вообще замечательно! Короче, я на радостях там и закаточную машинку приобрела до кучи. Старая все равно уже в негодность пришла. Так что пору заготовок на зиму встречу во всеоружии.

postrecept.ru

рецепт сочного и аппетитного блюда

 

Хотите приготовить оригинальное сытное блюдо, не жертвуя лишними средствами из семейного бюджета? Остановите свой выбор на печеночных котлетах – это полезное дополнение к любому гарниру.

 

Ученые утверждают, что печень богата витаминами и необходимыми ферментами, укрепляющими иммунитет и восстанавливающими уровень гемоглобина.

 

Существует огромный выбор рецептов печеночных котлет с самыми разнообразными ингредиентами: овсянкой, картофелем, грибами, а также с разными видами фарша. Для того чтобы превратить в шедевр простой рецепт, можно приготовить ароматный соус.

Ингредиенты:

Для котлет:

  • Печень говяжья или свиная – 400-450 грамм
  • Куриное яйцо – 2 шт.
  • Манная крупа – 5-6 ст. л.
  • Панировочные сухари – 2-3 ст. л.
  • Чеснок – 3 зубчика
  • Лук репчатый – 2-3 шт.
  • Соль и перец – по вкусу
  • Мякиш хлеба, размоченный в молоке – для получения более густой консистенции.

Для соуса:

  • Сметана – 200-300 грамм
  • Зелень (укроп) — половина пучка
  • Соль, хмели-сунели – по вкусу.

Для жарки:

Растительное масло.

 

 

Печёночные котлеты из говяжьей печени рецепт пошагово с фото

Печень промыть, очистить от жил и пленки. Дать обсохнуть.

Нарезать средними по размеру кусочками.

Обжарить на разогретой сковороде порезанный кубиками лук в течении 4-5 минут, масло слить.

Печень измельчить в мясорубке или блендере.

Поместить в фарш прожаренный лук, измельченный чеснок, взбитые яйца.

Всыпать манную крупу.

Тщательно перемешать. Можно добавить размоченный в молоке мякиш хлеба, чтобы сделать массу гуще.

Хлеб впитает излишнюю влагу, добавит пышности и сочности. Консистенция должна напоминать сметану средней густоты.

 

Немного посолить и поперчить, но учитывать, что соль будет добавляться в соус.

Дать настояться полчаса.

Столовой ложкой выкладывать в панировочные сухари, тщательно обвалять, придавая форму.

Выложить на горячую сковороду, прожарить на среднем огне до образования золотистой корочки, перевернуть.

Чтобы сделать их более мягкими, можно залить 50 миллилитрами кипятка, немного потушить под закрытой крышкой на слабом огне.

Как приготовить соус:

Зелень (петрушку, укроп) измельчить.

Смешать со сметаной.

Добавить соль, приправить хмели-сунели.

Блюдо отлично подойдет к большинству гарниров – будь то картофель или рис. Приятного аппетита!

lifeandhouse.ru

Печеночные котлеты как в детском саду рецепт пошагово

Котлеты можно приготовить из рыбы, мяса, птицы, овощей, круп, а еще их можно делать из печени. Приготовление печеночных котлет не занимает много времени и не требует большого кулинарного опыта, но знать некоторые секреты и хитрости все-таки полезно. О них мы и расскажем.

Печень, говяжья, куриная или свиная очень полезна, и кушать ее рекомендуется регулярно. Одним из необычных вариантов блюд из печени являются котлеты, которые сможет легко приготовить любая хозяйка.

То, что называют печеночными оладьями, по сути, также является котлетами, разница в том, что такие котлеты, как и оладьи, готовятся из жидкой массы и выкладываются на сковороду с помощью ложки.

Котлеты можно приготовить как из говяжьей, так и из свиной и даже куриной печени.

Рецепт приготовления котлет из куриной печени

Понадобится: 500 г печени куриной, 1 луковица, 1 картофелина, 1 яйцо, специи, перец, соль, мука.

Как приготовить котлеты из куриной печени. Печень промыть, обдать несколько раз кипятком до беловатого цвета, после чего перекрутить в мясорубке. Отдельно перекрутить лук и картофель, добавить к печени, вбить яйцо, поперчить и посолить, приправить специями по вкусу, всыпать в фарш немного муки, чтобы он лучше держал форму. Тесто получится жидким как на оладьи, при помощи ложки выкладывать его на сковороду с разогретым маслом, с двух сторон обжаривать, переворачивая котлеты аккуратно.

Приготовить такие котлеты можно, вместо картофеля используя манную крупу, а также в фарш можно добавить немного крахмала (до 0,5 ч.л.) – тогда котлеты не будут разваливаться, будут лучше держать форму. Заменить в таких котлетах муку и манную крупу могут панировочные сухари, которые также впитают лишнюю влагу.

Столь же простым является приготовление котлет из говяжьей печени.

Рецепт приготовления котлет из говяжьей печени

Понадобится: 500 г говяжьей печени, 20 г кинзы, по 2 яйца и головки репчатого лука, 5 ст.л. растительного масла, мука, перец, соль.

Как приготовить котлеты из печени. Очистить печень от жилок и сосудов, снять пленку, нарезать ее кусочками, в блендере или с помощью мясорубки измельчить. В массу вбить яйца, добавить муку и рубленую кинзу, поперчить и посолить, перемешать. Лук также измельчить, как печень, можно обжарить его для более яркого вкуса котлет, добавить в фарш. Тесто получится жидким, выкладывать его на сковороду с раскаленным маслом при помощи столовой ложки, с каждой стороны обжаривать по 5 мин, затем довести котлеты под крышкой до готовности в течение 5 мин.

Из свиной печени котлеты можно приготовить по такому же рецепту, однако ее лучше заранее вымочить в молоке – это уберет горчинку, свойственную этому виду печени. Фарш из печени внешне получается весьма непривлекательным, однако обращать на это внимание не следует – по вкусу котлеты будут очень приятными.

Можно приготовить котлеты, соединив говяжью или свиную печень со смешанным фаршем.

Рецепт котлет из печени с фаршем

Понадобится: по 350 г смешанного фарша и печени, по 1 яйцу и луковице, панировочные сухари, 2 ст.л. манной крупы, растительное масло, перец, соль.

Как приготовить печеночные котлеты с фаршем. Мелко нарезать печень, с луком обжарить на масле 5-7 мин, вбить яйцо, всыпать манную крупу, добавить остывшую печень, поперчить и посолить, перемешать. Сформовать из фарша котлеты, запанировать их в сухарях, обжарить на сковороде с маслом.

Такие котлеты получаются очень необычными и вкусными.

Менее жирные печеночные котлеты можно приготовить в духовке.

Рецепт печеночных котлет в духовке

Понадобится: 350 г говяжьей печени, 60 г сала, 4 ст.л. риса, по 1 яйцу и луковице, 1 ст.л. сливочного масла, перец, соль.

Как приготовить печеночные котлеты в духовке. Перекрутить печень в мясорубке, сварить рассыпчатый рис, нарезать мелко лук и обжарить его на сале. Соединить лук, печень и рис, перемешать, поперчив и посолив, а также добавив яйцо. Убрать на час в холод, сформовать котлеты, выложить их на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом, в духовке запечь.

Приготовив вкусные печеночные котлеты, подайте их со сметанным соусом – так получится еще вкуснее и аппетитнее!

Источник: http://ovkuse.ru/recipes/kotlety-iz-pecheni/

stahlcranes.biz

Рецепт печеночных котлет пошагово с



Вход

Регистрация
  • Добавить в книгу рецептов
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?

Самый простой рецепт приготовления сочных печеночных котлет (оладий) из говяжьей печени.

Ингредиенты

Печень говяжья — 0.5 кгЯйца куриные — 2 шт.Мука — 1 стаканЛук репчатый — 1 шт.Соль — 1 ч.л.Черный молотый перец — по вкусуХмели сунели — 1 ч.л.

  • На 5 человек
  • 126 кКал на 100 г
  • Хранить в холодильнике, не более 2 суток
  • 24 чел. добавили в закладки
Поделитесь с друзьями

Процесс приготовления

Правильно приготовленная свиная или говяжья печень не только очень вкусна, но и полезна. В ней содержатся витамины, ферменты, минералы, аминокислоты, белки и жиры. Диетологи рекомендуют употреблять говяжью печень взрослым и детям для профилактики и восстановления уровня гемоглобина и общего иммунитета организма. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить вкусные котлеты из говяжьей или свиной печени - этот рецепт универсален.

Печень вымыть и очистить от сосудов и жил. Нарезать ее кусочками среднего размера.

Прокрутить печенку и репчатый лук через мясорубку или размолоть в блендере. Выложить их в глубокое блюдо и перемешать.

Добавить два куриных яйца, посолить и поперчить, добавить приправы по вкусу. Перемешать.

Муку всыпать в фарш для печеночных котлет помешивая. Таким образом довести его консистенцию до такой же как у сметаны.

На сковороде разогреть растительное масло. При помощи обычной столовой ложки выложить фарш на сковороду.

Печеночные котлеты готовятся очень быстро. Обжарить их буквально по 2-3 минуты на каждой стороне.

Котлеты из печени можно подавать с гарнирами из мучных изделий, картофеля или с овощными салатами.

Приятного аппетита!

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фото

Самая лучшая благодарность за рецепт - это фотоотчет. Если у вас есть 1-2 лишние минутки, пожалуйста сфотографируйте получившееся блюдо и прикрепите фото к рецепту.

В галерее этого рецепта пока что нет ни одного фотоотчета.

Котлеты из говяжьей печени

Печеночные оладьи с рисом «Рыжики»

Печеночные котлеты с манкой

Печеночные котлеты с гречкой

Рубленые котлеты из индейки с цветной капустой

Сочные куриные котлеты

Котлеты из гречки (постные)

Котлеты рисовые

Оладьи из говяжьей печени

Котлеты из говяжьей печени

Котлеты из куриной печени с манкой

Оладьи из куриной печени

Мобильная версия сайта IamCOOK.RU © 2007-2018 год. Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.iamcook.ru и присутствии ватермарка на фотографии в неизменнов виде.

monokoleso24.ru


Смотрите также