Ёжики из фарша с рисом (пошаговый рецепт с фото). Рецепт котлеты ежики с рисом


Ёжики из фарша с рисом в кастрюле рецепт с фото 🍎

Автор: Наталья Даньчишак

Ежики из фарша с рисом в кастрюле получаются невероятно сочными и нежными.

Это отличное дополнение к любому гарниру.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле – основные принципы приготовления

Приготовить аппетитные и нежные ежики предельно просто. Ингредиенты для этого блюда найдутся в холодильнике каждой хозяйки.

Свое название эти тефтельки получили за рис, который имитирует колючки. Его в фарш добавляют сырым, либо отваренным до полуготовности. Особенно эффектно смотрится длинный рис. В процессе приготовления зерна риса полностью распариваются, но при этом, свою форму «ежики» не теряют.

Приготовить блюдо можно в мультиварке, сковороде, духовке или кастрюльке. В последнем случае, их готовят с подливой, что делает тефтельки особенно сочными и вкусными.

Фарш для тефтелек может быть любой: свиной, говяжий, куриный или смешанный. Если вы готовите это блюдо для ребенка, лучше приготовить фарш самостоятельно. Так вы будете уверены в его качестве.

В фарш добавляют специи, соль, мелко нарубленный лук и рис. Затем все хорошенько вымешивают. Из полученной массы влажными руками формируют небольшие шарики. Их укладывают в кастрюльку и заливают подливкой, которую готовят на основе томатной пасты, сливок, сметаны или свежих овощей.

Затем кастрюльку отправляют на слабый огонь и варят до готовности.

Рецепт 1. Ежики из фарша с рисом в кастрюле

полкилограмма мясного фарша;

половина стак. вареного риса;

два лавровых листа;

1. Очистите головку лука и перекрутите ее через мясорубку. Добавьте в фарш. Сюда же вбейте яйцо. Посолите и хорошенько вымесите до образования плотной массы.

2. Рисовую крупу промойте до прозрачной воды. Затем поместите в сотейник, залейте кипяченой водой и варите до готовности. Крупу откиньте на дуршлаг и промойте.

3. Добавьте вареный рис в фарш. Вбейте еще одно яйцо. Еще раз вымесите. Скатайте из полученной массы шарики, размером с куриное яйцо, и выложите на дно кастрюли. Залейте их водой до половины.

4. Вторую луковицу очистите, и нарежьте полукольцами. Как только ежики всплывут, добавьте в кастрюлю листочки лавра и лук. Продолжайте варить до готовности лука. Выложите ежики с бульоном в глубокую пиалу и подавайте с майонезом или сметаной.

Рецепт 2. Ежики из фарша с рисом в кастрюле с овощной подливой

510 г фарша мясного;

щепотка черного перца;

три крупных томата;

половина стакана рисовой крупы;

две щепотки мелкой соли;

800 мл питьевой воды;

пучок зелени свежей.

1. Промываем рисовую крупу до прозрачной воды. Выкладываем ее в сотейник, заливаем кипяченой водой и отвариваем на небольшом огне до полуготовности. Откидываем на сито и остужаем.

2. Промываем мясо и нарезаем его небольшими кусками. Лук чистим. Пропускаем мясо и одну луковицу через мясорубку. В фарш добавляем охлажденный рис, солим, слегка перчим и хорошенько вымешиваем.

3. Из мясного фарша формируем небольшие шарики и выкладываем их в широкую кастрюлю с толстым дном.

4. Морковку чистим от кожуры и крупно трем. Помидоры ополаскиваем, протираем полотенцем и нарезаем небольшими кусочками. В сковороде раскаливаем масло. Выкладываем в него мелко нарубленную луковицу и жарим до прозрачности. Затем добавляем тертую морковку и помидоры. Перемешиваем и тушим до мягкости моркови. Теперь добавляем муку, перемешиваем и готовим еще примерно минуту.

5. Вливаем в сковороду кипяток, постоянно перемешивая при этом, чтобы мука полностью разошлась. Ждем, пока подлива закипит, и снимаем с плиты. Солим, добавляем измельченную зелень, слегка перчим.

6. Заливаем подливой ежики и ставим на самый маленький огонь. Тушим, накрыв крышкой, минут 20. Подаем с овощным гарниром или отварными макаронами.

Рецепт 3. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сливках

мясной фарш – 900 г;

рис – 100 г;

чеснок – две дольки;

масло слив. – половина пачки;

домашние сливки – половина стак.;

молоко – пол-литра.

1. Снимите с луковицы шелуху. Разрежьте ее на четыре части и поместите в чашу блендера. Перебейте луковицу до состояния пюре и добавьте в фарш.

2. Рисовую крупу промойте. Затем отварите ее до полуготовности, откиньте на дуршлаг и промойте. Добавьте рис в фарш и хорошенько вымесите, пока не получится однородная плотная масса.

3. Сформируйте из фарша небольшие колобки, в диаметре по пять сантиметров.

4. Положите на дно толстостенной кастрюли кусочек сливочного масла. Отправьте ее на слабый огонь и подождите, пока оно разойдется. Выложите в кастрюлю мясные шарики и залейте их до половины водой. Прикройте крышкой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь до минимума и тушите 45 минут. Периодически переворачивайте «ежиков».

5. В сотейнике растопите оставшееся масло сливочное и обжарьте в нем мелко нарубленный чеснок. Спустя минуту влейте сливки, подержите на огне пару минут и добавьте молоко. Томите смесь на медленном огне примерно пять минут, не доводя до кипения.

6. Тщательно взбейте желтки и введите их в сотейник. Томите еще десять минут, постоянно перемешивая. Посолите. До кипения не доводите.

7. Готовые мясные шарики снимите с огня, залейте их соусом и оставьте настояться минут на десять.

Рецепт 4. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сметанном соусе

свино-говяжий фарш – 600 г;

рис – 100 г;

крупная головка лука;

морковь – 150 г;

чеснок – две дольки.

горячая вода – половина стак.;

сметана – стак.;

мука – 30 г;

паста томатная – 30 г;

чеснок – два зубка.

1. Рис промойте и отварите крупу до полуготовности в слегка подсоленной воде. Вместо соли можете добавить в воду бульонный кубик. Затем откиньте рис на дуршлаг и оставьте.

2. Мясо промойте, обрежьте все лишнее и нарежьте небольшими ломтями. Перекрутите на мясорубке.

3. Лук и морковь очистите. Луковицу нашинкуйте мелко, а морковь измельчите в мелкую стружку.

4. Выложите измельченный лук в сковороду с разогретым маслом и жарьте до золотистого оттенка. Добавьте тертую морковку и продолжайте обжаривать до мягкости. Снимите сковороду с огня и охладите.

5. В глубокой миске соедините рис, фарш и овощную поджарку. Добавьте яйцо, предварительно его слегка взбив. Сюда же пропустите через пресс пару долек чеснока. Приправьте специями, солью, перцем. Вымесите все до однородной плотной массы.

6. Влажными руками сформируйте круглые тефтельки диаметром приблизительно пять сантиметров, и выложите их в кастрюлю с широким толстым дном.

7. Из чайника влейте горячую воду, чтобы она покрыла тефтели примерно до половины. Посолите и тушите полчаса на небольшом огне, накрыв крышкой.

8. Сметану соедините с томатной пастой и измельченным чесноком. Посолите, всыпьте муку и перемешайте, чтобы не осталось комочков. Долейте полстакана горячей воды и перемешайте до однородности.

9. Залейте тефтели сметанным соусом, приправьте специями и тушите еще полчаса на медленном огне. Подавайте, полив соусом и притрусив измельченной зеленью.

Рецепт 5. Ежики из фарша с рисом в кастрюле в сырном соусе

полкилограмма мякоти свинина;

паста томатная – 30 г;

питьевая вода – 200 мл;

чеснок – две дольки;

дикий или золотистый рис – 100 г.

1. Свинину промойте, обсушите салфетками и нарежьте крупными кусками. Чеснок разберите на дольки. Луковицу освободите от шелухи, и разрежьте ее на части.

2. Мясо, луки и чеснок пропустите через мясорубку. Поперчите и посолите.

3. Рис промойте. Затем отварите крупу до полуготовности. Откиньте рис на дуршлаг и промойте. Добавьте рис в фарш. Сюда же вбейте яйцо и хорошенько вымесите.

4. Влажными руками сформируйте из полученной массы небольшие шарики и выложите в широкую кастрюлю с толстым дном.

5. В кипятке разведите томатную пасту, добавьте нарезанный кусочками плавленый сыр и перебейте все блендером. Залейте шарики сырным соусом и томите на медленном огне минут сорок. Подавайте ежики с гарниром из вермишели или отварного картофеля.

Рецепт 6. Ежики из фарша с рисом в кастрюле под соусом бешамель

две щепотки ореха мускатного;

полкилограмма фарша из свинины и говядины;

мука – 30 г;

рис – 100 г;

масло слив. – 50 г;

1. Промойте рис. Затем поместите крупу в сотейник и отварите до полуготовности. Будет достаточно семи минут после вскипания. Откиньте рис на дуршлаг и оставьте, чтобы избавиться от лишней влаги.

2. Луковицу освободите от шелухи и мелко покрошите.

3. Соедините фарш с вареным рисом и измельченным луком. Вбейте яйцо и влейте 150 мл молока. Поперчите, посолите и хорошо все вымесите.

4. Из полученной массы сформируйте небольшие шарики. Лучше это делать влажными руками, чтобы фарш не приставал к ним. Обжарьте полученные шарики в раскаленном масле со всех сторон.

5. Сложите ежики в кастрюлю с широким дном и залейте до половины кипяченой водой. Раскрошите половину куриного бульонного кубика и тешите полчаса на самом медленном огне.

6. В сковороде растопите сливочное масло. Просейте в него муку и обжарьте ее, постоянно помешивая лопаткой, до румяности.

7. Понемногу вливайте молоко, не прекращая перемешивать, чтобы не образовались комочки. Не даем соусу закипеть! Приправьте мускатным орехом, посолите и готовьте на слабом огне еще минут десять. Выложите готовые ежики на тарелку и полейте соусом.

Ежики из фарша с рисом в кастрюле – советы и хитрости

  • Вкус ежиков во многом зависит от качества фарша, поэтому желательно сделать его самостоятельно.
  • Для ежиков лучше брать длиннозернистый пропаренный рис.
  • Формируйте тефтели, смачивая руки в прохладной воде.
  • Ежики получатся намного мягче и нежнее, если фарш несколько раз отбить.
  • Подавайте блюдо с толченым картофелем, гречневой кашей или овощным салатом.

postrecept.ru

Ежики из фарша с рисом с подливкой на сковороде

Котлетки «Ежики» знакомы всем с раннего детства. Их милое название и привлекательный вид нравятся детям, и они с удовольствием кушают это блюдо. В его состав входит рис, который любят не все малыши, но в этих котлетках он их не смущает. Вот такой хитрый способ накормить детей полезным злаком. В рецепте будет показано приготовление ежиков с рисом в подливке. Порадуйте своих близких этим блюдом.

Ингредиенты

  • 400 грамм любого мясного фарша
  • Пол стакана длиннозерного риса
  • 2 штуки репчатого лука
  • 500 грамм помидор в собственном соку
  • Куриное яйцо
  • 100 мл рафинированного масла
  • Специи и соль по вкусу

Способ приготовления

Нарежьте лук кубиками и обжарьте его в масле.

В глубокую емкость высыпаем промытый рис, кладем фарш, сырое яйцо, обжаренный лук, соль и щепотку перца.

Тщательно перемешайте до однородной массы.

Мокрыми руками сформируйте из фарша шарики и поставьте на полчаса в холодильник.

Затем обжарьте котлетки со всех сторон на сковороде.

В кастрюлю измельчите томаты и разогрейте их. Добавьте специи.

Положите ежики в томаты и тушите 20-30 минут на слабом огне, при закрытой крышке.

Похожие рецепты

Поделитесь рецептом:

vsevkulinary.ru

Рецепт ежиков из фарша с рисом

Ежики из фарша с рисом представляют собой шарики из мяса с сочной подливкой, от которых без ума детки. На ежиков делает их похожими рис, который торчит из них в виде иголок. Но блюдо является нежнейшим, мягким, как раз для маленьких деток. Поэтому научиться готовить это блюдо рекомендуется каждой молодой мамочке.

Это блюдо приносит удовольствие не только малышам, но и взрослым членам семьи. Многие предпочитают их традиционным котлетам. Готовятся ежики быстрее котлеток, и их не нужно обжаривать, поэтому они являются еще и полезными. Ежики можно приготовить со сметаной, бульоном, томатом и другими заправками.

 

Готовим ежики из фарша с рисом

Время приготовления – полтора часа.

Кол-во порций – 8.

 

Состав продуктов для ежиков из фарша с рисом:

  • 500 грамм фарша из мяса.
  • 150 грамм риса.
  • Одно яйцо.
  • 200 грамм сметаны.
  • 400 мл воды или бульона.
  • Несколько луковиц.
  • Одна морковка.
  • Несколько ст. л. масла растительного.
  • Соль, специи и зелень.

 

Как приготовить ежики из фарша с рисом

Мясо для фарша можно брать любое. Но фарш из чистой свинины будет слишком жирным, а из говядины – суховатым. Лучше всего использование смешанного или куриного фарша. Нужно измельчить мясо с помощью мясорубки или блендера, посолить, поперчить и добавить выдавленный с помощью пресса чеснок (при желании) и зелень, нарезанную мелкими кусочками.

Для хорошего скрепления ежиков, в их состав нужно добавить яйцо. Ингредиенты нужно хорошо перемешать, чтобы получилась мягкая однородная масса.

Одну луковицу нужно почистить и порезать на мелкие кусочки. Можно достичь этого с помощью блендера или терки. Половинку измельченной луковицы нужно добавить к другим ингредиентам.

Рис перед приготовлением ежиков отваривать не нужно, поскольку он дойдет до готовности при тушении тефтелей в заправке. Его нужно хорошо промыть, ошпарить кипятком и добавить в фарш. Он должен настояться в течение 20 минут в холодильнике.

В это время можно сделать подливу. Вторая половина измельченной луковицы и тертая морковка пассируются в сковородке на рафинированном масле.

Добавьте в сковородку сметану, немного прогрейте ее, а после этого добавьте воду или бульон. Чтобы придать подливке красивый цвет можно добавить ложку томатной пасты. Подливка посыпается солью и перцем по вкусу. Соус нужно варить 5 минут на минимальном огне.

Перед формированием ежиков руки нужно смочить водой. Берется кусок фарша и скатывается в виде шарика. Отправляйте его в посудину для тушения.

После формирования всех тефтелек, их нужно залить соусом и поставить на небольшой огонь. Им нужно тушиться около получаса. Затем выключите огонь и оставьте их настояться на 15 минут.

К блюду можно подавать гарнир из картошки, макарон, овощей или даже кашу. Они сочетаемы почти со всеми продуктами.

Вариант заливки

Майонез перемешивается со сметаной (при желании уменьшить калорийность, можно не использовать майонез, а удвоить количество сметанки), добавляется капелька соевого соуса, порубленная зелень и посыпается все любимыми специями). При желании сделать подливку более жидкой, можно разбавить ее водой.

cookinsider.ru

Рецепт ежиков из риса и свиного фарша

С луком, С овощами, С рисом КОТЛЕТЫ и ФАРШ

Худеть легко!

Мечтаете избавиться от лишнего веса без вреда здоровью? Надежный способ - просто пейте пче...

Блюдо, которое готовить несложно, становится вдвойне вкусным. Предлагаю Вам рецепт довольно простого, но питательного и сытного блюда, которое удивит ваших близких оригинальным вкусом.

Итак, готовьте сковородку, посуду и доску – приступаем к изготовлению нежных, сочных, котлеток с рисом и свекольным соусом. Делюсь рецептом ежиков из фарша и риса

Ингредиенты для двух порций:

Для фарша:Фарш из свинины – 350 гр.Рис, отваренный до полуготовности – 100 гр.Лук – 1штукаЯйцо – 1 штукаМасло растительное для обжарки блюдаСухари панировочныеПерец, соль, зелень укропа – соответственно вкусуМасло сливочное – 50 гр.

Для свекольного соуса:Свекла отварная – 1 штукаХрен (готовый, покупной) – 75 граммСахар, соль, уксус

Рецепт ежиков из фарша и риса

Для котлеток Ежики подойдет любое мясо, которое вы предпочитаете – говядина, свинина, и даже курица. Я люблю больше всего с рисом мешать свиной фарш, так как он достаточно жирный и Ежики получаются очень сочными и нежными.

Итак, как я делаю свиные котлеты Ежики с рисом.

Добавляю в фарш яйцо, предварительно сваренный аль дэ́нтэ рис, перец, соль. Секрет этого блюда – правильно подготовленный лук, его нужно нарезать на доске небольшими кубиками, тогда блюдо будет сочным.

Отправляю лук и порезанную зелень укропа в фарш.

Перемешиваю, если нужно для плотности – добавляю немного панировочных сухарей. С сухарями нужно быть осторожной, так как их переизбыток может отразиться на «пушистости» свиных котлеток.
Фарш готов. Разделяю его на одинаковые комочки. Смачиваю руки в растительном масле, формирую из комочков фарша лепешки, на каждую — выкладываю длинный небольшой брусочек сливочного масла.

Лепешку защипываю, затем – обваливаю в сухарях.

В сковородку наливаю растительное масло, ставлю на плиту, разогреваю. Кладу ежики в сковородку, обжариваю сначала на большом огне, через минуту – на маленьком.

Минуты через три переворачиваю котлетки на другую сторону, прибавляю огонь, и, внимание, через одну минуту – огонь убавляю.

Выкладываю свиные Ежики на тарелку.

Начинаю готовить свекольный соус, что занимает, как правило, всего 2 минуты. Для этого натираю свеклу на мелкой терке.

Затем, добавляю в свеклу хрен, уксус, соль и сахар по настроению – соус готов. Декорирую им блюдо.

Добавляю к свиным ежикам с рисом и свекольным соусом веточку укропа – наше блюдо готово!

Автор: Валентина Бабич© сайт iz-svininy.ru

iz-svininy.ru

Ёжики из фарша с рисом

А вы знаете, чем отличаются ёжики из фарша с рисом от тефтелей!? Ведь у них рецепт похож, да и ингредиенты по списку одинаковые.

А разница есть. И нужно заметить принципиальная, я бы даже сказал философская. При этом ёжики готовить несколько легче.

Ингредиенты для ёжиков из фарша с рисом:

600-700 гр. мясного фарша

100 г. риса (лучше всего круглый)

средняя луковка

одно яйцо

соль

перец

растительное масло для жарки

мука для панировки

кипяток в небольших количествах

Рецепт приготовления ёжиков из фарша и риса:

Начнём с лука. Его нужно мелко порубить.

Фарш я готовлю заранее. Подходит любой, на ваш вкус. К фаршу добавляем рубленый лук, яйцо, промытый рис, соль, перец.

Хорошо перемешиваем и вымешиваем, чтобы фарш стал упругим и единым целым, а не распадался на отдельные составляющие. Нужно заметить, что лично мне намного легче вымешивать фарш на ёжики, чем на тефтели.

Муку посолить, поперчить. Хорошо перемешать.

Немного фарша скатать в шарик. Я беру 50 г.

Обвалять в муке.

Положить на сковородку с растительным маслом, нагретую на среднем огне.

Обжарить с двух сторон. Если фарш хорошо вымешан, то шарики получаются довольно крепкие и легко переворачиваются.

Когда весь фарш превратился в будущих ёжиков и обжарен, складываем получившиеся шарики в сковороду или кастрюлю для тушения. Тушить можно в воде или любом соусе по вкусу.

Я перед формированием ёжиков приготовил очень вкусный томатный соус. Это занимает не более 15-ти минут. И делается параллельно.

Добавляем соус в сковороду для тушения. Напоминаю, рис положили сухой, не варёный. Поэтому добавим к соусу немного кипятка.

Накрываем крышкой и тушим на медленном огне около 40-50 минут.

На фото хорошо видно, что получилось. Рис торчит, как колючки. И получились настоящие ёжики из фарша с рисом. В тефтели же добавляется уже варёный рис, и он просто перемешивается с фаршем. Очень часто тефтели готовят, чтобы переработать остатки готового риса. Готовые ёжики и тефтели – это сразу мясное блюдо и гарнир. Их можно подавать просто с соусом.

Источник

vkusnopoedim.temaretik.com

Как приготовить ежики из фарша с рисом

Эти мясные шарики в аппетитной подливке обычно очень нравятся детям. Сходство с колючими ежиками им придает рис, торчащий, как иголки. Хотя на самом деле блюдо это нежное, мягкое и отлично подходит для питания малышей. Вот почему рецепт ежиков из фарша с рисом стоит освоить каждой маме.

Вам понадобится:
  • Мясной фарш - 500 гр;
  • Рис - 150 гр;
  • Яйцо - 1 шт;
  • Сметана - 200 гр;
  • Бульон (вода) - 400 мл;
  • Лук - 2 шт;
  • Морковь - 1 шт;
  • Растительное масло - 1-2 столовые ложки;
  • Соль, специи, чеснок, зелень по вкусу.
Показать остальные

Тем более, что такие тефтельки с удовольствием поедают и взрослые члены семьи. Многие даже любят их больше традиционных котлет. В том числе и за то, что приготовление ежиков из фарша занимает меньше времени, а сами мясные шарики не обжариваются. И, стало быть, являются более полезной для организма пищей. Особенно, если сделать для них не очень жирную подливку. Благо, есть, из чего выбрать. Существует рецепт ежиков в сметане, бульоне, томате, винном соусе – найти что-то по вашему вкусу труда не составит.

Приготовление

  1. Фарш можно использовать любой. Исключение составляет разве что чистая свинина (может быть жирновато) и говядина (суховата). Зато фарш смешанный или куриный дадут отличный результат. Просто пропустите мясо через мясорубку или измельчите в блендере, затем посолите, поперчите по вкусу, при желании добавьте чеснок, выдавленный через пресс или мелко рубленую зелень.
  2. Чтобы ежики из фарша с рисом не развалились во время тушения, добавить к нему яйцо. Все вместе хорошенько вымешайте до получения мягкой однородной массы.
  3. Почистите и мелко порежьте одну луковицу. Можно измельчить ее в блендере или натереть на терке (правда, слез при этом не оберешься). Половину добавьте к мясо-яичной массе и перемешайте.
  4. Следующий ингредиент – длиннозерный рис. Варить его, перед тем, как приготовить ежики из фарша, нет необходимости. Он будет полностью готов после тушения тефтелек в подливе. Так что просто промойте рис как следует, ошпарьте кипятком и смешайте с фаршем. Уберите его в холодильник минут на 20.
  5. Тем временем займитесь подливой. В растительном масле до мягкости пассируйте вторую половину лука и тертую морковку.
  6. Туда же положите сметаны, прогрейте на сковородке, а затем разбавьте ее водой или бульоном. Можно добавить ложку томата для цвета. Посыпьте соус черным перцем, посолите, но очень умеренно. Ведь вы будете готовить ежики из уже соленого фарша, так что велик риск «переборщить». Проварите подливу минут 5 на маленьком огне и отставьте пока ее в сторону.
  7. Теперь пора узнать, как готовить ежики, формовать их. Это очень легко. Смачивайте руки водой, чтобы они были влажными, берите небольшой кусочек фарша, чуть меньше мячика для пинг-понга, и скатывайте его в шарик.

    Кладите в сотейник или кастрюльку.

  8. Когда она заполнится, заливайте ежики подливой и ставьте на маленький огонь. Пусть они тушатся примерно полчаса под крышкой. После выключите плиту и дайте им постоять еще минут 15. Можно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке. Тогда они будут чуть более плотными, а на поверхности подливки появится вкусная корочка.

Подавайте блюдо с картошкой, макаронами, овощными гарнирами и даже с кашами. Они хорошо сочетаются практически со всем.

Приятного вам аппетита!

Похожие статьи

kakchto.com

Ёжики из фарша с рисом (пошаговый рецепт с фото)

Неизвестно, кто первым назвал тефтели с рисом «ёжиками», но именно под этим названием блюдо было особо популярно в советские времена и не снижает своей популярности сейчас. Это объяснить несложно: готовится быстро, является сытным и вкусным, кроме этого экономично для семейного бюджета, ведь количество фарша значительно увеличивается, если в него добавляется рис.

Как и любые тефтели, «ёжики» более рыхлые и сочные, чем котлеты, из-за присутствия наполнителя – риса, кроме этого они в обязательном порядке готовятся в соусе. Вообще ёжики – вполне самостоятельное блюдо, с которым уместны только овощные салатики, но широкая русская душа обычно требует обильной пищи, поэтому с советских времен повелось, что их подают с гарниром (картофельное пюре, макароны, рис).

Этапы приготовления:

1) Рис (желательно твердых сортов) тщательно промыть до полного осветления воды и сварить до полуготовности (воду взять в соотношении с рисом 1:1), после чего остудить.

2) Морковку и лук подготовить традиционным способом и обжарить на сковороде до золотистого состояния.

3) Мясо прокрутить через мясорубку, добавить рис, выдавленный через пресс чеснок, яйцо, соль, перец, все вымешать до пластичного состояния фарша.

4) Мокрыми руками сформировать из фарша шарики размером с небольшой персик, сложить их в форму для запекания или глубокую сковороду.

5) Смешать сметану и томатную пасту, развести водой, добавить соль, немного сахара, ароматные травы (я взяла французские травы), добавить в смесь обжаренные лук с морковью.

6) Залить полученной смесью ёжики, стараясь смочить всю поверхность шариков.

7) Накрыть форму фольгой и поставить в духовку минут на 30-40 при температуре 180 градусов.

8) Готовые ёжики набухают, увеличиваются, соус загустевает.

9) Подать ёжики, полив соусом и посыпав свежей зеленью. Сочные, мягкие и ароматные, эти тефтельки с известным брендом «Ёжики» придутся по вкусу вашим домочадцам.

Ингредиенты:

800 г мяса (свинина, говядина, курица), 0,5 стакана риса, 1 яйцо, 1 луковица, 1 морковка, 2 зубчика чеснока, 2 ст. ложки томатной пасты, 200 г сметаны, соль, сахар, перец, сухая зелень – по вкусу, подсолнечное масло, свежая зелень.

pechenuka.com


Смотрите также