Рецепты вкусных блюд для диеты 5 стол. Котлеты стол 5 рецепт


5 ваших любимых рецептов котлет из диеты №5

5 ваших любимых рецептов котлет из диеты №5

Три блюда из пяти подойдут для поста – они приготовлены из овощей с минимальным добавлением яиц (только белок).

Статьи по теме

Мы проанализировали, какие из рецептов котлет «Стола №5» вызвали у вас наибольший отклик и собрали их воедино, чтобы они всегда были у вас под рукой. Три блюда из пяти подойдут для поста – они приготовлены из овощей с минимальным добавлением яиц (только белок).

Котлеты из цветной капусты

Ингредиенты:

  • Цветная капуста – 1 шт. (средняя)
  • Яичный белок – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Цветную капусту тщательно промываем в проточной воде (между соц.ветиями иногда попадается крупный сор и насекомые). Кладем в кипящую воду и варим минут 10. По окончании варки воду сливаем. Капусту остужаем и отделяем соц.ветия с небольшими мягкими ножками, а твердые грубые части выбрасываем…

Читать полный рецепт

Паровые котлеты из куриной грудки

Ингредиенты:

  • Куриная грудка охлажденная – 1 шт.
  • Молоко – четверть стакана
  • Сухарь – из 1 кусочка хлеба
  • Белок – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Куриную грудку очистить от кожи и жира. Мясо срезать с костей и пропустить через мясорубку или мелко порубить ножом. Сухарь размочить в молоке, измельчить и смешать с фаршем. Добавить туда яичный белок, соль (при желании) и вымесить.

Читать полный рецепт

Картофельные котлеты с рисом и морковкой

Ингредиенты:

  • Картофель – 1 кг
  • Рис – 100-200 гр
  • Морковь – 2-3 (крупные)
  • Белок – 1 шт.
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Для начала отварите в одной кастрюльке рис, а в другом – картофель в мундирах. В это время натрите на мелкой терке сырую морковь. Когда картофель сварится, охладите его и почистите от шкурки. Затем потрите на крупной терке. Рис остудите.

Читать полный рецепт

Паровые котлеты из курицы, риса, кабачков и картофеля

Ингредиенты:

  • Куриное филе – 300-400 гр
  • Кабачок – 1 шт. (средний)
  • Картофель – 3-4 шт.
  • Рис отваренный – 100-150 гр
  • Мука – 4-5 ст.л
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Первым делом нужно поставить вариться рис и отдельно – картофель в мундире. Параллельно куриное филе превратить в фарш с помощью ножа, мясорубки или кухонного комбайна. Так же поступить и с кабачком, предварительно очищенным от шкурки. Когда рис и картошка сварятся – остудить их. Охлажденный картофель очистить от кожуры и истолочь толкушкой или вилкой (не используйте блендер для измельчения картофеля).

Читать полный рецепт

Кабачковые котлеты

Ингредиенты:

  • Кабачки – 1 кг
  • Белок – 1 шт.
  • Мука – 2-3 ст.л
  • Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки очищаем от шкурки и натираем на крупной терке. В полученную массу добавляем муку, яичный белок, соль. Все тщательно вымешиваем.

Читать полный рецепт

vseopecheni.ru

Рецепты для диетического стола №5а. Лечебные столы и рецепты.

 /   /   /  Рецепты

   

Суп-пюре из риса с овощами Рис промыть, залить кипятком и варить до готовности. Затем протереть через сито. Морковь и картофель очистить, нарезать дольками и сварить в небольшом количестве воды, затем также протереть через сито. В отвар с протертым рисом цвести горячее молоко, протертые овощи, масло сливочное, посолить и довести до кипения. При подаче к столу суп зап-эавить сметаной. Рис 20 г, картофель 70 г, морковь 30 г, молоко 150 г, вода 450г, масло сливочное 5г, сметана Ю- или 15%-ная 10 г.

Суп-пюре из цветной капусты Отварить картофель и цветную капусту и вместе с жидкостью протереть сквозь сито. Промытый рис положить в кипящую воду и варить в течение часа, после чего протереть, соединить с супом, посолить, хорошо прогреть и заправить молоком. Перед подачей к столу положить кусочек сливочного масла. Капуста цветная 100 г, картофель 100 г, рис 20 г, молоко 100 г, масло сливочное 5 г, вода 500 г.

Кнели куриные отварные Подготовленное мясо курицы отделить от костей (лучше использовать куриное филе), пропустить через мясорубку, про-. тереть через мелкое сито, затем добавить хлеб, вымоченный в воде или молоке. Полученную массу тщательно выбить, ввести в мясную массу белый соус, еще раз вымешать и добавить сбитый в густую пену белок. Опускать десертной ложкой в кипящую, чуть подсоленную воду и варить до готовности (пока кнели не всплывут). Куриная мякоть 90 г, молоко 50 г, мука пшеничная 5 г, яйцо (белок) 1/4 шт.

Пудинг из мяса с манной крупой Манную крупу сварить в воде, заправить маслом и остудить. Мясо отварить, пропустить через мясорубку, протереть через сито, затем добавить охлажденную кашу, яйцо и молоко. Полученную массу тщательно выбить, повторно протереть через сито и варить в форме, смазанной сливочным маслом, в течение 45 мин на водяной бане. Мясо говядины 100г, манная крупа 20г, масло сливочное 10 г, 1 яйцо, молоко 50 г.

Паровые мясные котлеты с морковью и картофелем Подготовленное мясо пропустить через мясорубку, добавить отварные картофель и морковь, все тщательно перемешать, добавить яйцо, немного воды или молока. Сформовать котлеты, выложить в специальную форму, смазанную растительным маслом, и довести до готовности на пару. Мясо говядины 100г, отварной картофель 25г, отварная морковь 25 г, яйцо 1/2 шт., молоко 10 г, растительное масло 3 г.

Биточки паровые из трески с творогом Рыбу промыть, очистить, освободить от костей, пропустить вместе с творогом через мясорубку, добавить яйцо, соль, хорошо вымешать, сформовать биточки и сварить их на пару. Филе трески 60 г, творог нежирный 60 г, яйцо 1/4 шт.

Котлеты рыбные паровые из окуня Морской окунь промыть, очистить, освободить от костей и пропустить через мясорубку с предварительно замоченным в воде пшеничным хлебом. Фарш хорошо вымешать, добавить соль, яйцо, хорошо выбить. Разделать котлеты без панировки и сварить на пару. При подаче полить маслом. Филе морского окуня 80 г, хлеб 20 г, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 5 г.

Белковый омлет со сметаной Белки взбить, добавить молоко и сметану, вымешать, выложить в специальную форму и приготовить на пару. Яичные белки 3 шт., сметана 20 г, молоко 20 г, масло сливочное 3 г.

Омлет с цветной капустой Цветную капусту отварить в подсоленной воде, затем разобрать на мелкие кочешки, переложить в специальную форму, смазанную растительным маслом. Взбить белки, смешать с молоком, запить цветную капусту и приготовить на пару. Яичные белки 2 шт., цветная капуста 150г, молоко 50г, масло растительное 5 г.

Творог нежирный с молоком Протереть нежирный творог, смешать с молоком и сахаром. Нежирный творог 100г, молоко 50г, сахарный песок 10 г.

Каша овсяная протертая Овсяную крупу промыть, просушить в духовке, размолоть и засыпать в кипящую воду. Варить на слабом огне до готовности. Горячую вязкую кашу протереть, добавить соль, сахар и вновь прогреть на водяной бане. При подаче к столу положить кусочек сливочного масла. Овсяная крупа 50 г, вода 200 г, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г.

Суфле из риса Рис залить холодной водой и дать постоять 2-3 часа. К размоченному в воде рису добавить молоко и варить до тех пор, пока станет мягким. Растереть добела масло с сахаром и желтком и добавить в рис. Взбить белки, добавить в рис и варить на пару до готовности. Рис 40 г, молоко 200 г, сахарный песок 15 г, яйцо 1 шт., масло сливочное 20 г.

Картофельное пюре Отварить картофель в подсоленной воде, воду слить, картофель помять толкушкой, добавить горячего молока, хорошо вымешать, добавить сливочного масла, еще раз перемешать и подать к столу горячим. Картофель 200 г, молоко 50 г, масло сливочное 5 г.

Суфле морковное с творогом Морковь очистить, промыть, нарезать дольками, припустить в воде и протереть. Затем добавить молоко, довести до кипения, засыпать манную крупу, проварить 10 мин, остудить. К охлажденной моркови добавить сахар, желтки, творог, хорошо вымешать. Затем взбить белки и ввести в массу. Приготовить на пару. Морковь 120 г, молоко 35 г, крупа манная 15 г, яйцо 1/2 шт., масло сливочное 5 г, сахарный песок 5 г, творог нежирный 50 г, масло растительное для смазки формы.

Суфле из кабачков паровое Кабачки очистить от кожи и сердцевины, нарезать кубиками, припустить в небольшом количестве воды до готовности. Молоко прокипятить, добавить в кабачки, туда же засыпать манную крупу и варить до загустения, остудить. Затем добавить сахар, соль, сливочное масло, желтки, хорошо вымешать и ввести взбитые белки. Массу выложить в форму, смазанную растительным маслом, и сварить на пару. Кабачки 200 г, молоко 35 г, крупа манная 15 г, яйцо 1/2 шт., сахарный песок 5 г, масло растительное 10 г.

Диетический стол №5а

   

podiete.ru

5 стол диета рецепты блюд

5 стол диета рецепты блюд

5 стол диета рецепты супов

Суп вегетарианский с кабачкамиПодготовленные овощи: морковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. В овощной отвар положить мелко нарезанный картофель и варить 15—20 мин, затем добавить припущенные коренья, мелко нарезанные помидоры, кабачки, посолить и варить до готовности. При подаче к столу посыпать рубленой зеленью и заправить сметаной.Кабачки 60 г, картофель 40 г, помидоры 20 г, морковь 20 г, лук репчатый 10 г, корень и зелень петрушки 10 г, масло сливочное 5 г, овощной отвар 450 мл, сметана 10- или 15%-ной жирности 10 граммСуп перловый с фрикаделькамиМорковь, репчатый лук, корень петрушки мелко нарезать и припустить в небольшом количестве воды с добавлением сливочного масла. Перловую крупу промыть, залить кипятком и варить до полуготовности (30—40 мин). Затем соединить с припущенными кореньями, долить овощной отвар, добавить нарезанные картофель, помидоры, подготовленные из мясного фарша фрикадельки, посолить и варить до готовности. К столу подать с нарезанной зеленью петрушки и сметаной.Крупа перловая 20 г, картофель 50 г, морковь 15 г, помидоры 20 г, лук репчатый 10 г, корень и зелень петрушки 10 г, масло сливочное 5 г, сметана 10- или 15%-ной жирности 10 грамм

Суп фруктовый на отваре шиповника с сухарямиПриготовить отвар шиповника, а из пшеничного хлеба — сухари. Для приготовления отвара шиповника сушеные плоды промыть, опустить в посуду с кипящей водой, закрыть крышкой, кипятить 10 мин, настаивать 8—10 ч, процедить и добавить сахар (на 200 мл отвара — 10 г плодов шиповника и 10 г сахара).Развести в воде крахмал, влить в отвар и довести его до кипения. При подаче нашинковать яблоки и положить вместе с сухарями в суп.Сухие плоды шиповника 30 г, свежие яблоки 140 г, сахар 40 г, хлеб белый для сухарей 40 г, картофельный крахмал 10 граммСуп из сухофруктов и свежих яблок с рисомСушеные фрукты перебрать, промыть, мелко нарезать, залить холодной водой, положить сахар и варить 40 мин, после чего дать настояться в течение 2 ч. Сварить рис в большом количестве воды и откинуть на дуршлаграмм Перед подачей натереть яблоки и вместе с рисом добавить в суп. Подавать в холодном и горячем виде.Сухофрукты 50 г, свежие яблоки 70 г, сахар 30 г, рис 20 грамм

5 стол (диета) рецепты салатов и холодных закусок

Салат «Здоровье» с капустой

Состав: Огурец 50 г, морковь 50 г, яблоко 50 г, помидор 50 г, 10- или 15%-ной жирности сметана 20 граммКак готовить: Свежий огурец, сырую морковь и яблоко вымыть, почистить и нарезать тонкой соломкой, листики зеленого салата разрезать на 3—4 части. Приготовленные компоненты переложить в салатник, перемешать, немного посолить и заправить небольшим количеством сметаны. Сверху украсить ломтиками помидоров.Салат из свеклы и черносливаСостав: Свекла 100 г, чернослив 30 г, 10- или 15%-ной жирности сметана 20 граммКак готовить: Свеклу отварить, очистить и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. В подготовленную свеклу добавить предварительно замоченный и мелко нарезанный чернослив. Немного посолить, перемешать и заправить небольшим количеством сметаны.Салат из моркови с изюмом и медомОчищенную свежую морковь натереть на терке, добавить чистый изюм, переложить в салатник и полить медом. Сверху салат украсить ломтиками лимона.Морковь 100 г, изюм 10 г, лимон 10 г, мед 15 граммСалат из белокочанной капусты, моркови и яблокПодготовленную капусту растереть с солью, отжать от сока. Очищенную свежую морковь натереть на крупной терке, а яблоко нарезать соломкой. Переложить в салатник, добавить небольшое количество сахарного песка и заправить растительным маслом.Капуста белокочанная 150 г, морковь 20 г, яблоко 20 г, сахарный песок 2 г, растительное масло 10 мл.Салат из фруктовВымытые фрукты (яблоки, киви, бананы и мандарины) очистить. Яблоки и киви нарезать соломкой, бананы и мандарины — кусочками. Подготовленные фрукты переложить в салатник, заправить сметаной и украсить клубникой.Яблоко 50 г, киви 30 г, банан 30 г, мандарин 30 г, клубника 30 г, сметана 10- или 15%-ной жирности 20 граммОтварной язык с зеленым горошком и курагойТщательно вымыть говяжий язык и отварить в кастрюле (в течение 3—4 ч). Посолить за 1 ч до окончания варки. Когда язык будет готов, залить холодной водой, вынуть и снять кожу. Нарезать тонкими ломтиками. В качестве гарнира подать подогретый зеленый горошек и предварительно ошпаренную курагу.Язык отварной 100 г, зеленый горошек 20 г, курага 15 грамм

5 стол диета рецепты блюд из мяса и птицы

Вареное мясо с яблоками, запеченное в молочном соусеНежирное мясо отварить и разрезать на несколько тонких ломтиков. Из молока и муки приготовить молочный соус. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, разрезать на тонкие кружочки. Сковороду смазать маслом, дно выложить кружочками яблок, на яблоки положить мясо вперемешку с оставшимися яблоками, сверху залить молочным соусом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.Мясо говяжье 150 г, масло сливочное 10 г, молоко 75 мл, мука пшеничная 5 г, яблоки 100 граммГолубцы с вареным мясом и рисомКочан капусты (без коРчерыжки) сварить в подсоленной воде до полуготовности, разобрать листья и с каждого листа срезать стебель. Мясо сварить и пропустить через мясорубку, соединить с вареным рисом и рубленой зеленью, хорошо вымешать и разложить подготовленный фарш на листья. Листья завернуть так, чтобы они не разворачивались, сложить в кастрюлю, залить овощным отваром от капусты и поставить на огонь. После того как закипят, посолить. Нарезать и положить помидоры, варить на небольшом огне до готовности. Подать к столу со сметаной.Капуста 250 г, мясо 100 г, рис 20 г, петрушка 5 г, помидоры 30 г, сметана 10 граммЗапеканка из вареной курицы и овощейМясо вареной курицы дважды пропустить через мясорубку, смешать с 25 г молочного соуса и соединить с 1/2 взбитого белка. Полученный фарш выложить на смазанную растительным маслом сковороду и на пару довести до полуготовности. Одновременно морковь и цветную капусту тушить в кастрюле с 5 г масла. Готовые овощи протереть через сито, смешать с оставшимся белком, выложить на куриный фарш, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.Куриное мясо 100 г, мука пшеничная 10 г, молоко 50 мл, масло сливочное 10 г, морковь 40 г, капуста цветная 50 г, 1 яичный белок, масло растительное 10 мл.Мясной сырокОтварное мясо пропустить 2 раза через мясорубку, фарш тщательно смешать с натертым сыром, маслом и бешамелью. Придать форму лепешки и посыпать мелко нашинкованной зеленью.Вареное мясо 60 г, сыр 15 г, масло сливочное 10 г, молоко 100 мл, мука 10 граммМакаронник с отварным протертым мясом и курагойМясо отварить, пропустить 2 раза через мясорубку, добавить соль, припущенный в воде лук. Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаграмм Глубокий противень смазать растительным маслом, выложить ровным слоем макароны, сверху разложить мясной фарш, смешанный с нашинкованной курагой. Макаронник залить соусом: взбить яйцо, добавить соль, сахар, молоко. Перед подачей к столу посыпать зеленью.Мясо говядины 90 г, репчатый лук 15 г, макароны 70 г, курага 20 г, масло растительное 5 мл, яйцо 1/4 шт., молоко 30 мл, сахар 5 граммИндейка отварная в молочном соусеПодготовленные куски индейки положить в сотейник, налить немного воды и тушить под крышкой на слабом огне до готовности. Из подсушенной муки, сливочного масла и молока приготовить молочный соус, залить им куски индейки и довести до кипения.Индейка 140 г, молоко 50 мл, мука пшеничная 5 г, масло сливочное 5 грамм

5 стол диета рецепты блюд из рыбы

Морской окунь отварной

Рыбу очистить, промыть, разделить на порционные куски и отварить в подсоленной воде, добавив зелень петрушки и нашинкованную морковь.Морской окунь 100 г, морковь 10 г, петрушка 5 граммСудак, запеченный в сметанеКак готовить судак, запеченный в сметане: Филе судака припустить в небольшом количестве воды, затем переложить на сковороду, залить сметанным соусом и запечь в духовке.Что нужно для судака, запеченного в сметане: Судак 65 г, соус сметанный 30 граммПикша на пару с масломРыбу почистить, промыть и варить на пару 30 мин. В готовом виде подать с растопленным сливочным маслом и зеленью.Пикша 100 г, масло сливочное 5 г, зелень петрушки и укропа 5 граммМинтай, запеченный в кефире с морковью и сладким перцемРыбу почистить, промыть, освободить от костей и разрезать на порции. Почистить морковь, натереть на крупной терке, красный перец почистить и нарезать тонкими пластинками. Рыбу выложить на смазанный растительным маслом противень, предварительно посолив. На рыбу равномерным слоем выложить морковь и сладкий красный перец. Подготовленную рыбу залить кефиром и поставить в духовку на 30—40 мин.Филе минтая 100 г, морковь 40 г, сладкий перец 30 г, кефир 50 мл, масло растительное 5 мл.Хек, припущенный с овощамиФиле хека разделить на порции и выложить на смазанную растительным маслом сковороду. Затем почистить и нарезать кубиками кабачок и сладкий перец, а морковь — круглыми пластинками, переложить подготовленные овощи к рыбе, добавить молока, посолить и припустить до готовности.Филе хека 100 г, кабачок 30 г, сладкий перец 30 г, морковь 30 г, молоко 50 мл, растительное масло 10 мл.

5 стол диета рецепты блюд из яиц и творога

Белковый омлет с овощами

Капусту, кабачки нашинковать, морковь натереть на крупной терке, переложить в сотейник и припустить в молоке с маслом до готовности. Взбить яичные белки, смешать с молоком, залить овощи и посыпать зеленью. Запечь в духовке, предварительно смазав сметаной.Капуста белокочанная 30 г, кабачок 30 г, морковь 30 г, зелень петрушки 5 г, молоко 50 мл, масло сливочное 10 г, 2 яичных белка, сметана 10- или 15%-ной жирности 10 граммОмлет, варенный на паруЯйца взбить, добавить соль, молоко, сливочное масло и приготовить на пару.Яйца 2 шт., молоко 50 мл, масло сливочное 5 граммПудинг творожныйТворог протереть, добавить яичный желток, сахар, молоко, всыпать манную крупу, хорошо вымешать. Белки яиц взбить и ввести в творожную массу. Подготовленную массу выложить в глубокий противень, смазанный растительным маслом и посыпанный сухарями. Сверху смазать сметаной и запечь в духовке.Нежирный творог 100 г, крупа манная 10 г, яйцо 1/4 шт., молоко 40 мл, сахарный песок 10 г, сметана 10- или 15%-ной жирности 10 г, сухари 2 г, растительное масло 3 мл.Сырники с морковьюМорковь натереть на крупной терке и тушить с 5 г сливочного масла и небольшим количеством воды до тех пор, пока вся жидкость не выпарится. Мелко нарезать курагу, предварительно обдав ее кипятком. Творог протереть, добавить яйцо, муку, часть сметаны, сахар, курагу и морковь. Все это тщательно вымешать, сформовать сырники, обвалять их в муке и запечь в духовке, предварительно полив сырники сметаной.Творог 120 г, мука пшеничная 30 г, 1/2 яйца, сахарный песок 15 г, курага 15 г, морковь 20 г, масло сливочное 10 г, сметана 10- или 15%-ной жирности 30 граммЛапшевник с творогомЛапшу отварить, соединить с протертым творогом, вымешать, добавить сахар, яйцо, выложить в форму, смазанную растительным маслом, полить сметаной и запечь в духовке.Диетический творог 75 г, лапша 60 г, яйцо 1/2 шт., сахарный песок 10 г, растительное масло 5 мл, сметана 10- или 15%- ной жирности 25 граммВареные шарики из творога с медомТворожную массу приготовить как для сырников. Нежирный творог смешать с яйцом, мукой, хорошо вымешать массу и сформовать шарики (в виде тефтелей). Отварить в подсоленной воде, после того как закипят, выключить огонь и дать постоять на плите. Подать с медом и сметаной.Творог 100 г, яйцо 1/2 шт., мука пшеничная 15 г, мед 20 г, сметана 30 граммНежирный творог со сметаной и брусникойТворог растереть, полить сметаной и помятой брусникой с сахаром.Нежирный творог 100 г, сметана 10- или 15%-ной жирности 20 г, брусника с сахаром 30 грамм

5 стол диета рецепты блюд из макарон

Плов из риса с черносливом, изюмом и морковьюПриготовление плова из риса с черносливом: Рис перебрать, промыть, засыпать в кипящую подсоленную воду и варить до полуготовности. Отдельно припустить в воде до мягкости нашинкованную морковь, добавив чернослив и изюм. К черносливу, изюму и моркови переложить рис, накрыть крышкой и варить до готовности. Подать к столу со сливочным маслом.Что нужно для плова из риса с черносливомРис 50 г, изюм 15 г, чернослив 25 г, морковь 30 г, вода 100 мл, масло сливочное 15 граммПудинг из вермишели с отварной индейкойИндейку отварить и промолоть в мясорубке. Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаграмм Затем положить в глубокую миску, залить горячим молоком, остудить, положить яйцо, сливочное масло, добавить индейку, все тщательно размешать, посолить и выложить на противень, смазанный растительным маслом, запечь в духовке. Подать к столу со сметаной.Индейка 80 г, вермишель 70 г, молоко 50 мл, масло растительное 5 мл, яйцо 1/4 шт., масло сливочное 5 грамм.

Диета номер 5 меню – рецепты из овощей

Капустная запеканкаСвежую капусту нарубить и припустить в небольшом количестве воды. Сыр натереть. Капусту, манную крупу, масло, яйца, сыр смешать и уложить в смазанный растительным маслом сотейник, добавить сметану, посыпать толчеными сухарями и запечь в духовке. При подаче полить сметаной.Капуста 170 г, крупа манная 15 г, 1/2 яйца, масло сливочное 10 г, сухари 5 г, сыр голландский 5 г, сметана 10- или 15%-ной жирности 35 граммКотлеты морковно-яблочные запеченныеМорковь нарезать тонкой соломкой и припустить в воде с добавлением сливочного масла. Добавить нарезанные яблоки и сахар, потушить еще 5 мин. Затем всыпать манную крупу, вымешать, соединить со взбитым белком и охладить. Из полученной массы сформовать котлеты, обвалять их в сухарях, полить маслом и запечь в духовке, подать к столу со сметаной.Морковь 100 г, яблоки 100 г, яичный белок 1 шт., масло сливочное 10 г, манная крупа 10 г, сахарный песок 5 г, сметана 30 г, сухари 10 граммКаша из тыквыТыкву, очищенную от кожицы и семян, нарезать мелкими кубиками, припустить с добавлением молока и сливочного масла до мягкости. Затем постепенно всыпать манную крупу, добавить соль, сахар и варить до готовности. К столу подать с кусочком сливочного масла.Тыква 250 г, молоко 40 мл, масло сливочное 10 г, крупа манная 30 г, сахарный песок 10 граммБрюссельская капуста отварнаяСрезать кочанчики со стебля, промыть, ПОЛО ожить в подсоленную воду и варить до готовности. К столу подать со сливочным маслом.Капуста 250 г, масло сливочное 10 грамм

 

Диетический стол 5 меню на день

Точного соблюдения не требуется – это ориентировочный вариант

• 1-й завтрак: рыба отварная, каша овсяная, чай.• 2-й завтрак: творог, отвар шиповника.• Обед: суп перловый с овощами или вегетарианский протертый, котлеты мясные паровые или морковное пюре, желе фруктовое.• Полдник: яблоки печеные.• Ужин:омлет паровой, каша рисовая молочная, чай.

Через 2 – 3 недели после операции на ЖКТ рекомендуется соблюдение диеты № 5, описанной подробно в рубрике Диеты при болезнях пищеварения, посвященной лечебному питанию при заболеваниях ЖКТ. При всех хронических заболеваниях печени и желчного пузыря, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, а также после удаления желчного пузыря рекомендуются стол № 5 и стол № 5а.

xn-----6kcpfdaaudd7a2a6d7d.xn--p1ai

Диета стол 5 - что можно и что нельзя, меню на неделю: рецепты

Внимание — прекратите терпеть жир! Вы можете похудеть не прилагая огромных усилий.

•Безоперационное удаление жира с живота и боков

•Выводит из организма опасный "внутренний жир"

•Сокращает количество подкожного жира

•Выводит токсины, очищает организм

Подробнее

Суть диеты

Диета номер пять – это щадящий режим здорового питания для нормального функционирования таких органов как печень и желчный пузырь.

Данная методика питания имеет такие общие характеристики:

  1. Из питания исключаются тяжелые стимуляторы секреции желудка и жиры, что облегчает работу этого органа.
  2. Исключается холестерин и пурин, что благотворно воздействует на работу поджелудочной железы.
  3. Употребление овощей и фруктов в большом количестве способствует выведению лишнего холестерина из организма.

Такую диету приписывают при следующих показаниях:

  1. Гепатит (хронический).Холецистит (в необостренной форме).
  2. Цирроз печени.
  3. Заболевания поджелудочной железы.
  4. Заболевания кишечника.

Оказывает влияние на вес благодаря таким особенностям:

  1. В рацион входит только здоровая пища с минимальным количеством вредных жиров, поэтому человек не набирает лишний вес.
  2. Меню диеты богато растительными продуктами, которые благотворно влияют на организм, не перегружая при этом кишечник.
  3. В диете запрещено употребление сладостей и жареной пищи, благодаря этому организм человека привыкает к здоровому питанию и выводит шлаки. Вследствие этого он постепенно сбрасывает лишний вес.

В качестве нескольких курсов (непостоянного применения) диета номер пять благотворно влияет на сброс лишнего веса у большинства людей.

При этом важным фактором успешного похудения по такому способу является соблюдения всех правил питания, которые предусмотрены в данной диете.

Читайте также: Как я похудела на 17 кг. за 3 месяца

Общие правила

Диета номер пять предусматривает соблюдение таких рекомендаций:

  1. Кушать нужно маленькими порциями, но часто (по пять раз в день).
  2. Готовить блюда следует на пару или просто отваривать. Кроме того, допускается тушение и запекание блюд. Что касается копчения и жарки, то — это такие способы приготовления недопустимы.
  3. Еду следует поглощать мелкими кусками, при этом хорошо пережевывая.
  4. В меню должно быть больше белков и углеводов, нежели жиров любых происхождений.
  5. Кушать блюда, которые уже остыли не желательно.
  6. Следует ограничить употребление соли.

При данном режиме питания разрешается употребление таких продуктов:

  1. Соки. Кроме того, можно пить не очень кислые ягодные соки, варить компоты и кисели.
  2. Чай (желательно с молоком).
  3. Масло (сливочное) можно кушать в маленьких порциях.
  4. Супы с овощами и любыми крупами.
  5. Творог обезжиренный, твердый сыр, молоко.
  6. Хлеб с отрубями. Следует употреблять немного подсушенный хлеб.
  7. Мясо нежирное (курятина, говядина, кролик). Мясо следует отваривать.
  8. Рыба нежирных видов.
  9. Мед и сахар.
  10. Овощи (помидоры, капуста квашенная или тушенная, огурцы, горошек, спаржа, и пр.).
  11. Яйца (не больше одного яйца в сутки).
  12. Фрукты и ягоды сладкие и отвары из них.
  13. Каши (лучшими считаться овсяная, гречневая).
  14. Бобы.
  15. Макаронные изделия (в небольших порциях).
  16. Селедка слабосоленая.

К запрещенным продуктам относится:

  1. Сало и жирное мясо (гусь, утка, баранина)
  2. Рыба.
  3. Супы на наваристых мясных бульонах.
  4. Грибы.
  5. Свежие изделия из теста (вареники, пельмени и т.п.).
  6. Редиска.
  7. Яйца жаренные.
  8. Лук зеленый.
  9. Горчица, перец.
  10. Алкоголь.
  11. Кофе.
  12. Шоколад и сладости.
  13. Кислые виды ягод.
  14. Копченые продукты.
  15. Консервированные продукты.

Меню на неделю

Меню на неделю в диете номер пять выглядит таким образом

День первый:

  1. Завтрак – каша рисовая, зеленый чай.
  2. Второй завтрак – яблоко с медом, творог.
  3. Обед – овощной суп, варенная гречка и запеченное куриное мясо. Компот.
  4. Полдник – кефир.
  5. Ужин – Котлеты из курицы варенные, каша рисовая, винегрет.

День второй:

  1. Завтрак – сырники с изюмом, отвар шиповника.
  2. Второй завтрак – орехи грецкие.
  3. Обед – суп с фрикадельками, рыба запеченная, зеленый чай.
  4. Полдник – кисель молочный.
  5. Ужин – пюре картофельное, отварная морковь с капустой, заправленная подсолнечным маслом.

День третий:

  1. Завтрак – омлет из белков, помидор, компот из сухофруктов.
  2. Второй завтрак – йогурт (желательно домашнего проявления).
  3. Обед – суп рыбный, овощное рагу, котлеты из говядины на пару.
  4. Полдник – запеченные яблоки с медом и орехами.
  5. Ужин – Макароны, черный хлеб, винегрет.

День четвертый:

  1. Завтрак – молочная рисовая каша, зеленый чай с сухарем.
  2. Второй завтрак – груша.
  3. Обед – рагу из овощей, рыба на пару, измельченные сухофрукты с йогуртом.
  4. Полдник – орехи, кефир.
  5. Ужин – гречневая каша, тефтели из куриного филе, помидор.

День пятый:

  1. Завтрак – овсяная каша, компот, фрукты.
  2. Второй завтрак – орехи, нежирный творог.
  3. Обед – запеченное филе судака, гарнир из помидоров и бобов, компот.
  4. Полдник – кисель.
  5. Ужин – Суп-пюре из овощей с зеленью.

День шестой:

  1. Завтрак – творожная запеканка, зеленый чай.
  2. Второй завтрак – сок из яблок.
  3. Обед – томатный сок, рыбный суп, хлеб.
  4. Полдник – кефир с сухарями.
  5. Ужин – салат из свежих овощей, рыбное филе запеченное, рисовая каша.

День седьмой:

  1. Завтрак – суп гречневый, хлеб черный, компот.
  2. Второй завтрак – сок овощной.
  3. Обед – Котлеты на пару из моркови и курицы, спагетти со сметанным соусом, вареная брокколи.
  4. Полдник – банан.
  5. Ужин – манная каша, компот.

Варианты диеты

Существуют такие варианты диеты номер пять:

1. Диета №5а

Предназначена при следующих показаниях:

  1. Холецистит.
  2. Острый гепатит.
  3. Обострения заболеваний желчного пузыря.
  4. Воспаление кишечника.
  5. Язва.

Диета номер 5а восстанавливает функции печени и желчного пузыря, налаживает работу кишечника и стимулирует отделение желчи.

Режим питания:

  1. Кушать нужно пять раз в день.
  2. Еда должна быть теплой.
  3. Хлеб можно кушать только если он будет немного черствым или подсушенным.
  4. Из мяса можно употреблять: курицу, индейку или кролика. Мясо готовить только на пару или отваривать.
  5. Полностью отказаться от употребления субпродуктов, колбас, сосисок, печени, и копченых продуктов.
  6. Из рыбы нежирных сортов разрешается делать котлеты или тефтели и готовить их на пару или отваривать.
  7. Из яичного белка можно готовить омлет.
  8. Допустимо употребление обезжиренного кефира, творога и йогурта.
  9. Из каш можно употреблять: манку, гречку, рис и геркулес. Запрещается употреблять перловую крупу, бобы, макаронные изделия и пшено.
  10. Из овощей можно кушать все, кроме: шпината, капусты, грибов, чеснока, редиски, щавеля и лука. Овощи должны готовиться на пару или в виде рагу.
  11. Супы можно кушать только без наваристых мясных бульонов.
  12. Фрукты можно кушать любые, только запекать или отваривать их. Также можно варить из фруктов компоты.
  13. Шоколад, пирожные и другие сладости кроме меда запрещены.
  14. Пить можно отвар шиповника, фруктовые соки и зеленый чай.

2. Диета №5щ

Имеет расшифровку щадящая, поскольку она предусматривает питание в щадящем режиме для быстрого снижения желчеотделения.

Назначается при таких показаниях:

  1. Гепатит.
  2. Хронический гастрит.
  3. Обострения холецистита.

Кроме того предназначена для сброса лишних килограмм, поскольку она предусматривает употребление продуктов, имеющих мало калорий и жира, но при этом быстро усваивающихся.

Продукты, которые можно кушать на диете:

  1. Нежирное мясо и рыба на пару или отварные.
  2. Яйца (не более одного в день в виде омлета из белков на пару).
  3. Супы-пюре из овощей и круп.
  4. Хлеб вчерашней выпечки и сухари.
  5. Нежирный кефир и творог. Сметана.
  6. Овощи: кабачки, тыква, капуста (цветная), картофель, свекла. Все овощи должны подаваться только в отваренном виде.
  7. Компот соки.
  8. Кисель.
  9. Фрукты.

Под запретом:

  1. Редис, лук, чеснок.
  2. Бульоны из мяса и рыбы.
  3. Сладости.
  4. Сало и жирное мясо и рыба.
  5. Грибы.
  6. Копчености и жареная пища.

3. Диета №5л/ж

Это липотропно-жировая диета. Она предназначена для усиления оттока желчи при холецистите и частыми застоями желчи.

Правила питания:

  1. Количество потребляемых жиров должно быть больше, чем количество потребляемых углеводов и также сахара. При этом следует кушать молочные и растительные жиры, в не животные.
  2. Можно также употреблять мясо (только нежирное).
  3. Рыба (только белого мяса).
  4. Яйца (употребление только белков).
  5. Крупы: гречка, рис, манка, овсянка, геркулес. Можно также кушать вермишель.
  6. Фрукты (не более ста пятидесяти грамм в день).
  7. Чай или компот (не более полтора литра в день).
  8. Овощи можно кушать в отварном виде. Рекомендуется больше всего употреблять цветную капусту, брокколи, тыкву и картофель.
  9. К запрещенным продуктам относятся: сало, колбасы, жирное мясо, алкоголь, специи, кофе и шоколад.
  10. Диета №5п приписывается при обнаружении панкреатита и в периоды его обострения. Данная диета приводит в норму работу поджелудочной железы, предоставляет щадящее питание для желудка, уменьшает возбудимость желчи.

Включает в себя употребление продуктов с большим содержанием белка. При этом в рационе сильно ограничивается потребление жиров и продуктов с углеводами. Кроме того, запрещается кушать жареную пищу, холодные блюда и продукты с большим содержанием холестерина. Этот недостаток элементов успешно восполняется большим количеством фруктов и овощей, которые имеют много полезных минералов.

Вся еда должна готовиться на пару или отвариваться. Кушать нужно не менее пяти раз в день маленькими порциями.

К рекомендуемым продуктам относятся:

  1. Супы овощные.
  2. Тыква и блюда из нее.
  3. Каши: рис, гречка, манка, овсянка.
  4. Ржаной хлеб.
  5. Вареное мясо птицы.
  6. Рыба речная.
  7. Творог и кефир.
  8. Компот и чай.
  9. Спелые фрукты.

Запрещаются:

  1. Алкоголь.
  2. Мясо с большим количеством жира.
  3. Сладости (кроме меда).
  4. Копчености и консервация.
  5. Бобы.
  6. Соль как специя.
  7. Острые приправы и соусы.
  8. Кофе.

5. Диета №5р

Назначается при демпинг-синдроме после резекции желудка вследствие язвы.

Режим питания:

  1. Кушать через каждые два с половиной часа.
  2. Порции должны быть меньше обычной в два раза. Блюда должны подаваться в подогретом виде.
  3. При возникновении осложнений следует полностью перетирать всю пищу в блендере.

Данная диета разрешает кушать такие продукты:

  1. Соки из овощей и фруктов.
  2. Чай зеленый, узвар.
  3. Творожки, йогурт.
  4. Яйца (кушать только белки).
  5. Нежирное мясо птицы.
  6. Рыба морская (отваренная или запеченная).
  7. Масло растительное.
  8. Фрукты спелые.
  9. Запеканки из творога.
  10. Каши: перловая, пшенная, овсяная. Все они должны быть приготовлены только на воде.
  11. Овощи.

Запрещается кушать:

  1. Сладости и блюда из муки.
  2. Мороженное.
  3. Острые продукты.
  4. Жирная пища, копчености.
  5. Навары из мяса.
  6. Шпинат, щавель, редиска.
  7. Острые специи.
  8. Алкоголь.
  9. Кофе.

Читайте также: Как легко высушить весь жир с живота и боков...

Рецепты диетических блюд

1. Рецепт № 1 – суп из риса

Для его приготовления понадобится:

  1. Отвар риса – один литр.
  2. Геркулес – два ложки.
  3. Морковь – одна штука.
  4. Зелень.
  5. Картофель – одна штука.
  6. Фасоль.
  7. Яйцо.

Готовить суп нужно таким образом:

  1. Отварить рис в трех литрах воды. Отвар слить в отдельную кастрюлю.
  2. Картофель и морковь очистить. Картофель нарезать кубиками, а морковь натереть на крупной терке.
  3. Фасоль порезать.
  4. Добавить все компоненты в отвар риса и проварить на тихом огне двадцать минут.
  5. Всыпать нарезанную зелень и немного посолить.
  6. Отварить яйцо отдельно и затем натереть в суп.
  7. Взбить суп в блендере до образования цельной массы. Подавать теплым с сухарями и сметаной.

2. Рецепт № 2 – котлетки в духовке

Необходимые ингредиенты:

  1. Говядина – двести грамм.
  2. Хлеб черствый – тридцать грамм.
  3. Соль.
  4. Растительное масло (для смазывания формы).

Готовиться блюдо таким образом:

  1. Размочить в воде хлеб на десять минут.
  2. Мясо вымыть и обрезать лишний жир.
  3. Дважды пропустить мясо и хлеб через мясорубку.
  4. Посолить готовый фарш.
  5. Все хорошенько смешать, чтобы фарш стал немного грубее.
  6. Налепить котлет и выложить их в форму, смазанную сливочным маслом.
  7. Выпекать полчаса. Подавать с овощным рагу.

3. Рецепт № 3 – тефтели из курицы и моркови диетические

Для их приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  1. Куриное филе – один килограмм.
  2. Одно яйцо.
  3. Зелень.
  4. Сельдерей.
  5. Морковь.
  6. Лук.

Готовиться таким образом:

  1. Помыть и почистить морковь и сельдерей. Натереть их на терке.
  2. Лук почистить и разрезать на кубики.
  3. Мясо вымыть и нарезать кубиками. Измельчить в мясорубке вместе с овощами и зеленью. Посолить.
  4. Вбить яйцо. Все хорошо перемешать.
  5. Налить воду в емкость для варки. Довести ее до кипения.
  6. Из фарша сформировать небольшие шарики и бросить их в кипяток.
  7. Варить двадцать минут на тихом огне. Собирать пенку, которая будет образовываться на поверхности воды. Подавать готовые тефтели теплыми вместе с кашей.

4. Рецепт № 4 – лещ в духовке

Для его приготовления понадобятся такие ингредиенты:

  1. Лещ или судак.
  2. Лимон.
  3. Соль.
  4. Масло растительное.
  5. Морковка.

Готовить блюдо нужно таким образом:

  1. Вымыть и очистить рыбу. Избавить ее от плавников. Немного обсушить или вытереть насухо бумажным полотенцем.
  2. Лимон вымыть и нарезать «пятачками».
  3. Морковку вымыть и очистить. Нарезать круглыми кусочками.
  4. Лист для запекания устелить пергаментной бумагой или фольгой. Выложить на него леща.
  5. Сделать продольные разрезы на теле рыбы с длиной по пять сантиметров.
  6. В каждый разрез поочередно воткнуть морковь и лимон. Сверху немного посолить.
  7. Смазать рыбу тонким слоем растительного масла.
  8. Выпекать примерно один час в духовке. Подавать вместе с овощами.

5. Рецепт № 5 – оладьи из риса

Для приготовления блюда понадобится:

  1. Два яйца.
  2. Сахар – одна ложка (чайная).
  3. Сливочное масло.
  4. Рис – сто грамм.
  5. Гречка – тридцать грамм.

Готовиться блюдо таким образом:

  1. Отварить рис до состояния каши. То же самое сделать с гречкой.
  2. Взбить обе каши в блендере до однородной массы.
  3. Добавить два белка и сахар.
  4. Лист для запекания смазать сливочным маслом и выложить на него тесто небольшими порциями.
  5. Ложкой приплюснуть тесто, чтобы оно «присело» и обрело форму оладий.6. Выпекать в течение десяти минут. Кушать в теплом виде вместе с кефиром.

6. Рецепт № 6 – пудинг из моркови

Для приготовления блюда понадобятся такие ингредиенты:

  1. Морковь – двести грамм.
  2. Сливочное масло.
  3. Сахар – одна ложка (чайная).
  4. Творог – пятьдесят грамм.
  5. Один белок.
  6. Манка – две ложки (столовых).
  7. Молоко.
  8. Сухари.

Готовится блюдо таким образом:

  1. Вымыть и очистить морковь. Нарезать ее кубиками. Высыпать в кастрюлю и потушить до готовности в молоке.
  2. Готовую морковь взбить в блендере. Всыпать манку, сахар, творог и масло. Снова перемешать и взбить.
  3. В глубокую форму выложить готовую массу, которую предварительно нужно смазать маслом и посыпать измельченными сухарями.
  4. Выпекать пудинг двадцать минут, после чего его можно смазать нежирной сметаной. Подавать теплым.

Кроме того, при желании в блюдо можно примешивать кусочки яблок, кураги или изюма.

7. Рецепт № 7 – кролик тушенный

Ингредиенты:

  1. Мясо кролика – один килограмм.
  2. Морковь – пятьсот грамм.
  3. Лук – две штуки.
  4. Соль.
  5. Сахар – одна чайная ложка.
  6. Масло растительное – две чайных ложки.

Готовиться блюдо таким образом:

  1. Вымыть мясо и нарезать его на небольшие кусочки.
  2. Поместить мясо в глубокую кастрюлю для тушения. Залить водой и довести до кипения.
  3. После этого всю воду слить и залить новую так, чтобы она покрыла кролика только до половины. Убавить огонь.
  4. Морковь и лук вымыть и очистить. Морковку натереть на мелкой терке, а лук нарезать на дольки. Всыпать их к мясу. Влить туда же растительное масло. Посолить и добавить сахар.
  5. Осторожно все смешать. Томить еще сорок минут, затем убрать с огня.
  6. Подавать вместе с овощами или кашей.

Результаты: для здоровья, для похудения

Диета номер пять:

  1. Нормализует обмен веществ.
  2. Налаживает работу печени и поджелудочного пузыря, снимает воспаление.
  3. Очищает организм от лишней желчи и шлаков.
  4. Оздоровляет организм и приводит его в тонус.

Для похудения она также приносит результаты. В среднем, за две недели такого питания люди избавляются от четырех до семи лишних килограмм.

Блиц-советы

Перед началом диеты следует проконсультироваться с врачом.При любой диете следует поддерживать водный баланс и пить много жидкости.

rezultata.net

рецепты вкусных блюд для пятого стола на каждый день

Существуют диеты, которые разрабатываются специально для питания пациентов, пребывающих в стационарных условиях. Среди них и диета «пятый стол», которая предназначена для тех, кому были сделаны операции на печень, поджелудочную, желчный пузырь. Сейчас меню это стало доступно и для соблюдения в домашних условиях. Ну а разнообразные рецепты стола номер 5 опровергают стереотип о том, что соблюдение лечебной диеты – это скучно и невкусно.

Общие принципы стола № 5

Щадящая диета назначается при холецистите, гепатитах, циррозе печени, желчнокаменном заболевании и прочих болезнях, при которых усвоение жиров нарушено либо жирная пища противопоказана в сиу тех или иных причин. Углеводы и белки при этом являются основой рациона, а жиры не исключаются совсем, но ограничиваются.

Ввиду таких ограничений рацион в большей мере строится на клетчатке, нежирном мясе и рыбе, твороге, сое. Также важно достаточное количество жидкости. Помимо обычной воды можно употреблять компоты, кисель. Разрешены супы-пюре и неплотные мясные паштеты.

Пищу можно готовить посредством варки, тушения и запекания. Жарить нельзя. Блюда должны быть и не горячими, и не холодными – с температурой в пределах 20-60 градусов.

Рецепты блюд стола номер 5 не должны включать в себя жирные продукты. Исключается жирное мясо, жаренное, животные масла – они раздражают желудочно-кишечный тракт и повышают желчеотделение, что крайне негативное влияет на течение заболеваний, при которых показана данная диета.

Диета Пятый стол: простые и интересные рецепты

Рецепты диетических блюл стола 5 можно использовать и тем, кому нужно строго придерживаться данной диеты, и тем, кто просто хочет разнообразить свой правильный здоровый рацион. Существует немало и первых, и вторых блюд, также можно готовить разнообразные десерты и вкусные напитки.

Овощной суп с цуккини

Рецепты диеты стол номер 5 начнем с первых блюд. Для этого овощного супчика с цуккини потребуются следующие ингредиенты: 300 грамм картофеля, 150 грамм цуккини, 100 грамм моркови, 3 столовых ложки растительного масла, литр воды, морковный сок.

Цуккини промойте, нарежьте его дольками, протушите с маслом. Морковку почистите, нарежьте, притушите ее с кабачками. Картошку хорошо вымойте, очистите ее, нарежьте на крупные ломтики, залейте водой и варите до готовности. Затем в картофельный бульон добавьте тушеные овощи, добавьте соль, вскипятите снова. Перед тем как подавать, добавьте в каждую порцию небольшое количество морковного сока.

Рецепт сборного овощного супа

Существуют и другие интересные рецепты блюд на каждый день стола номер 5. Например, этот овощной супчик. Подготовьте для него следующее: 300 мл овощного бульона, 2-3 картошки, 1 томат, 1 морковь, 20 грамм консервированного горошка, 30 грамм цуккини, 2 столовых ложки растительного масла.

Картошку и цуккини нарежьте на кубики, измельчите морковку на крупной терке, протушите. Натрите помидор на терке, чтобы получился сок. Бульон должен закипеть, поместите туда морковь и картофель, варите до полуготовности. Затем добавьте горошек и цуккини и доведите до готовности. Влейте в суп томатный сок и растительное масло. Варите еще в течение пяти минут.

Борщ

Рецепты на каждый день стола 5 могут включать в себя и очень вкусный борщик. Ингредиенты для него будут нужны следующие: 70 грамм свежей капусты, 2 свеклы, 3 картошки, 2 моркови, чайная ложка томатной пасты, 3 столовых ложки растительного масла, 10 грамм сметаны, чайная ложка сахара, 250 грамм овощного бульона.

Сначала нашинкуйте капусту, морковку нарежьте кружочками, свеклу натрите на крупной терке. В бульон поместите картошку, нарезанную брусками, доведите до кипения. В кастрюлю поместите тушеную свеклу и морковь. Добавьте сахар и томатную пасту за несколько минут до готовности. Подавать можно со сметаной.

Куриные сосиски

Существуют и многочисленные рецепты для стола номер 5, подходящие для вторых блюд. Многие любимые нами продукты покупать в магазинах крайне не рекомендуется, например, если речь идет о сосисках. Дело в том, что они включают в себя вредное свиное сало и ряд других вредных компонентов, которые при проблемах с печенью употреблять категорически нельзя.

Потребуется вам куриное филе, которое нужно размельчить в фарш. Затем в чашку разбейте пару яиц (используйте только белки или перепелиные яйца – тогда можно и полностью). Добавьте специи, такие как орегано, мускатный орех, асафетида и манку, которая поможет массе набухнуть. Теперь соедините компоненты – фарш и смесь манки, яиц и специй. Сосиски заверните в полиэтиленовую пищевую пленку и готовьте их на пару в течение 40 минут.

Паровой омлет

Классическая жареная глазунья, которую многие любят на завтрак, в диете пятый стол исключается. Однако ее можно заменить не менее вкусным и намного более полезным рецептом- омлетом, приготовленным на пару. Его могут включать в себя рецепты блюд при панкреатите при диете 5 стол. В течение первых двух недель после обострения заболеваний либо после проведения операции на печени, поджелудочной, желчном пузыре использовать стоит только белки или перепелиные яйца полностью. После того как трудный период пройдет,  можно употреблять не больше одного желтка раз в сутки.

Готовится этот рецепт стола номер 5 с фото довольно просто. Отделите желток от белка и используйте только последний. Взбейте его, добавьте небольшое количество соли и обезжиренного молока, поместите такую смесь в пароварку. Готовиться там омлетик должен в течение двадцати минут. Можно употреблять его вместе с зеленью.

Сделать этот рецепт пикантнее может помочь добавление порошка мускатного ореха.

Голубцы с отварным мясом и рисом

Рецепты блюд с фото для диеты стол 5 дадут возможность побаловать себя и вкусными голубчиками. Подготовьте следующие ингредиенты: 100 грамм нежирного отварного мяса, 130 грамм листьев свежей капусты, 15 грамм риса, 2 столовых ложки сметаны, 30 грамм зелени, две столовых ложки растительного масла.

Листья капусты отварите до готовности. Мясо измельчите посредством мясорубки. Рис залейте кипящей водой и дайте настояться в течение 20 минут, воду слейте. Соедините фарш, пропаренный рис, растительное масло и зелень. Заверните эту смесь в листья капусты, придав форму конвертиков. Голубцы уложите в кастрюлю, залейте водой, чтобы она была на одном уровне с голубцами и варите до готовности.

Запеканка из лапши и вареного мяса

Рецепты диеты стол 5 на каждый день могут быть очень вкусными. Попробуйте приготовить эту запеканку и убедитесь в этом сами. Потребуется вам следующее: 80 грамм говядины и 80 грамм лапши, яичный белок, 10 грамм  сливочного масла.

Отварите мясо, остудите его и измельчите. То же самое сделайте с лапшой. Яйцо разотрите с маслом и добавьте в мясной фарш. Соедините с лапшой полученную смесь и готовьте на пару до полной готовности.

Творожный пудинг

При диете 5 стол рецепты блюд вкусные рецепты для пятого стола – это также и аппетитнейшие десерты. Например, этот творожный пудинг, для которого нужно взять 120 грамм творога, 60 мл молока, 5 г сливочного масла, 10 грамм манной крупы, яичный белок, две чайных ложки сахара. Творог протрите через мелкое сито и взбейте блендером. Перемешайте с манкой, молоком, белком и сахаром. Форму для выпечки смажьте маслом, вылейте туда полученную творожную смесь. Готовить можно посредством запекания или на водяной бане.

Видео-рецепт диетического творожного десерта

Рисовая запеканка

Диетические блюда 5 стол, рецепты с фото которых помогут понять, как их правильно готовить, могут быть невероятно вкусными, сладкими и воздушными. Например, рисовая запеканка. Для ее приготовления потребуется стакан риса, 200 грамм творога, 3 яйца, 3 яблока, горсть изюма, два стакана молока, 2 столовых ложки сахара, столовая ложка сметаны.

Соедините молоко со стаканом воды и отварите рис в этой смеси до готовности. Перетрите творог через сито, чтобы он стал нежным и воздушным. Взбейте яйца с сахаром. Промойте яблоки, очистите их, нарежьте кубиками. С риса слейте жидкость и дайте ему остыть. Затем добавьте творог, изюм, яблоки и смесь яиц и сахара. Все тщательно перемешайте и выложите в форму для запекания. Одно яйцо взбейте с ложкой сметаны, полученной смесью залейте вашу запеканку. Запекать до готовности в духовке с температурой 200 градусов в течение 20-25 минут.

Компот

Ваше диетическое питание стол 5, рецепты блюд при котором могут быть самыми разнообразными, можно дополнить компотом. Тут все очень просто: варите сладкие фрукты в кипятке в течение 10 минут и наслаждайтесь вкусным напитком. А сами фрукты можно оставить на десерт. Можно использовать яблоки, груши, айву, виноград и так далее.

Ягодный кисель

Вкусные рецепты блюд диеты 5 стол можно дополнить этим вкусным напитком. Употреблять его рекомендуется в меру теплым. Вам потребуются сладкие ягоды (можно брать малину, клубнику, черешню, чернику и так далее), пара столовых ложек крахмала, 4 столовые ложки сахара и два литра чистой воды.

Ягоды хорошо промойте, при необходимости устраните из них косточки. Крахмал растворите в небольшом количестве воды. Сахар с ягодами залейте водой и варите до закипания, затем добавьте разведенный крахмал, варите в течение 15-20 минут, помешивая, пока смесь не загустеет. После этого кисель готов.

Это, конечно, лишь некоторые рецепты блюд на неделю диеты 5 стол. На самом деле их намного больше, и строить меню можно с учетом своих индивидуальных предпочтений и желаний. Главное – понять, что необходимость соблюдать эту диету не является пыткой. Лечебный рацион может быть не только полезным, но и вкусным, а рецепты для диеты 5 стола, приготовление блюд на основе которых станет простым и приятным процессом, помогут вам в этом убедиться.

www.fitnessera.ru

Овощной суп рецепт диетический стол 5 рецепт 🍓

Суп-пюре картофельный с курицей

Для приготовления супа потребуется картофель (3 клубня), грудка куриная ( 200 г ), морковь, лук и соль.

Курицу нужно порезать на полоски и отварить. В это время кубиками нарезается сырой картофель, морковь и лук. Измельченные овощи выкладывают в отдельную кастрюлю, заливают холодной водой и варят до готовности. Затем в эту же посуду перекладывают вареную куриную грудку и с помощью блендера измельчают всю массу до пюреобразного состояния. Затем ее подсаливают, доводят до кипения и выключают.

Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить в него кабачок, брокколи, цветную капусту, рис.

Чтобы плов соответствовал принципам питания диетического стола №5, его нужно приготовить по особенной технологии.

Продукты, которые потребуются для приготовления блюда: рис ( 700 г ), говядина без жил (полкило), четыре моркови и лук. Соль добавляют по вкусу.

Заранее необходимо приготовить говядину, для чего ее отваривают. Воду во время варки нужно сменить хотя бы 1 раз. Если говядину употреблять человеку нельзя, то можно заменить ее куриным мясом.

После того, как мясо станет мягким, его нарезают и выкладывают в казан. Туда же добавляют измельченную морковь и лук. Затем вливают небольшое количество воды и тушат на медленном огне. Когда вода испариться, смесь мяса и овощей подсаливают и добавляют к ним рис. Предварительно крупу нужно хорошо промыть. Рис заливают водой таким образом, чтобы она была на 1,5 пальца выше уровня крупы. Посуду закрывают крышкой и тушат на самом медленном огне. Мешать плов не нужно. Если воды оказалось недостаточно для того, чтобы рис проварился, можно добавить еще жидкости из чайника. В конце варки плов перемешивают и оставляют настаиваться.

Для приготовления этого блюда потребуется вилок капусты, морковь, пара томатов, лук, яйцо отварное, рис, овощной бульон и соль.

Капусту нужно отварить цельным кочаном до того момента, пока она не станет мягкой. После того, как капуста остынет, ее разделяют на листья. Отдельно варят рис и куриное яйцо, после чего их смешивают. В сковороде тушатся помидоры, лук и морковь, которые добавляют к рисово-яичной смеси. Этот фарш выкладывают на капустные листья, заворачивают и складывают их в казан. Полученные голубцы заливают до середины овощным бульоном и варят еще на протяжении 15 минут.

Перед тем как подавать на стол, голубцы можно полить сметаной с невысоким процентом жирности.

Суфле из цветной капусты

Для приготовления блюда потребуется следующий набор продуктов: цветная капуста ( 600 г ), манная крупа ( 30 г ), соль, одно яйцо, сливочное масло ( 10 г ), молоко ( 70 г ).

Капуста отваривается и перетирается, манка в это время замачивается в молоке (примерно на полчаса). Яичный желток вбивают в цветную капусту, затем туда же вмешивают сливочное масло, разбухшую манку и взбитую белковую массу. Суфле выкладывают в формочки и запекают в духовке не более 10 минут. Перед подачей блюдо можно украсить сухариками.

Суп с фрикадельками из курицы

Для приготовления супа потребуется перловая крупа ( 30 г ), картофель, половина луковицы, морковь, помидор, сметана и петрушка. Для приготовления фрикаделек нужно приобрести куриный фарш, либо сделать его самостоятельно, перекрутив на мясорубке куриную грудку.

Перловая крупа варится отдельно от овощей. Морковь, лук, корень петрушки мелко режут, заливают водой и ставят на огонь. Спустя полчаса к ним добавляют сырой картофель, готовую перловую крупу, сформированные фрикадельки и измельченный томат. Суп доводится до кипения, после чего его подсаливают, варят еще на протяжении 10-15 минут, накрывают крышкой и дают настояться. Перед подачей на стол суп украшают зеленью петрушки и добавляют к нему сметану.

Говяжьи биточки с кабачками

Для приготовления блюда потребуется нежирный говяжий фарш, сливочное масло, топленое масло, сыр, сметана, кабачки.

Из фарша нужно сформировать биточки, которые выкладывают на форму, смазанную сливочным маслом, и запекают в духовке не менее 30 минут. Кабачки в это время режут кружочками, очищают от косточек и варят в воде с добавлением соли. Затем берут чистую форму, выкладывают на нее вареный кабачок, в середину помещают говяжий биточек, посыпают сыром и поливают сметаной. Форму отправляют в духовку еще на 15 минут.

Хек с овощами

Для приготовления блюда потребуется филе хека (2 куска), кабачок, морковь, половина луковицы, сливочное масло ( 20 г ), соль.

Морковь и лук нарезают кубиками, кабачок перетирают на крупной терке. На противень выкладывают слой лука, его покрывают рыбным филе, затем идет слой моркови, кабачок и соль. Выпекают блюдо на протяжении 40 минут при температуре 150 градусов.

Тыквенная запеканка с вермишелью

Для приготовления запеканки потребуется столько протертой свежей тыквы, сколько умещается в одном стакане, 200 г вермишели, одно яйцо, 0,5 стакана молока, две столовых ложки сахара и столовая ложка сливочного масла.

Перетертую тыкву нужно посолить, добавить сахар и потушить до тех пор, пока она не станет мягкой. Лапшу варят отдельно, доводя ее до полуготовности. Затем к вермишели добавляют молоко, масло и оставляют настаиваться на протяжении получаса. Спустя это время тыкву с лапшой перемешивают, вбивают в полученную смесь яйцо, выкладывают в жаропрочную форму и отправляют на 20 минут в духовку. Перед подачей запеканке дают остыть, заливают ее сметаной и ставят на стол.

Салаты для диеты №5

Салат с крабовыми палочками

Для приготовления салата потребуются 1 помидор, 1 куриный желток (сырой), крабовые палочки (упаковка), 3 отварных картофеля, соль, сахар и растительное масло.

Помидор, картофель и половину пачки крабовых палочек нужно мелко нарезать. Смешать масло, желток, сахар и соль – это будет заправка для салата. Нарезанные овощи и крабовые палочки перемешиваются, поливаются соусом и украшаются оставшейся частью мяса краба.

Салат сырно-свекольный

Для приготовления салата потребуется 3 небольших свеклы, 100 г твердого сыра, нежирная сметана (3 чайных ложки).

Свеклу перед тем как поставить на огонь, необходимо тщательно промыть. Варить корнеплоды нужно около часа, а затем опустить в холодную воду еще на 30 минут. По истечении этого времени свеклу очищают от кожуры и режут соломкой. Сыр необходимо натереть, используя крупную терку.

Свеклу выкладывают на блюдо в форме квадрата, предварительно смешав ее со сметаной. Сверху свеклу присыпают тертым сыром. Украсить блюдо можно зеленью петрушки и сметаной. Перед тем как употреблять салат в пищу, необходимо его немного охладить.

Икра овощная

Это очень вкусная и диетическая закуска, которая дополнит практически любое основное блюдо. Для приготовления икры потребуется 2 небольших картофелины, одна морковь, один огурец соленый, одна головка репчатого лука. Еще необходимо будет растительное масло и соль.

Картофель и морковь варят в кожуре, затем охлаждают, очищают и крупно нарезают. Лук режут кубиками и слегка обжаривают на сковороде. Соленые огурцы измельчают, затем все продукты нужно перекрутить на мясорубке. Полученную смесь заправляют растительным маслом, солят и еще раз перемешивают.

Рубленая сельдь

Это блюдо отлично подойдет для праздничного стола человека, который вынужден придерживаться диетического питания. Кроме того, сельдью можно разнообразить свой рацион в будние дни.

Для приготовления блюда нужно будет приобрести нежирную сельдь, свежее яблоко. Также потребуется молоко, хлеб, репчатый лук и растительное масло.

Сельдь очищается, вымачивается в воде. Хлеб замачивают в молоке и отжимают. Яблоки очищают от кожуры, режут на кубики. Лук чистят и слегка припускают на растительном масле.

Сельдь перемалывают на мясорубке, через нее также пропускают хлеб, яблоки и лук. Затем добавляют немного растительного масла. При желании, можно заправить блюдо лимонным соком. Полученную смесь нужно выложить на блюдо в форме рыбы, из зеленого лука сформировать хвост и плавники. Чешую «рисуют» сметаной или диетическим майонезом домашнего приготовления.

Капустный салат с сельдереем

Для приготовления салата потребуется капуста ( 100 г ), сельдерей ( 50 г ), одно яблоко, ? чайной ложки сахара и 1,5 столовых ложки сметаны.

Капусту нужно хорошо промыть, мелко нашинковать, посолить и отжать. Полученный сок сливают. Яблоко очищают от кожуры и семян, режут ломтиками. Сельдерей нарезают соломкой. Затем все компоненты для салата перемешиваются, к ним добавляют сахар и сметану. Салат выкладывают в салатник горкой.

Рецепты блюд на завтрак

Вареники ленивые

Очень простое в приготовлении диетическое блюдо, которое можно предложить не только взрослым, но и детям.

Продукты, которые потребуются для приготовления вареников: творог свежий (полкило), сахар (2 столовые ложки), одно сырое яйцо, мука (3/4 стакана), соль.

Творог смешивается с яйцом, сахаром и щепоткой соли. Затем к полученной массе добавляют немного муки. Когда тесто приобретет мягкую, но эластичную консистенцию, можно считать его готовым. Оно должно быть немного липким и влажным. Перед тем как начинать лепить вареники, руки нужно намочить водой, так с тестом работать будет легче. Из полученной массы формируют длинную колбаску, которой разрезают на кубики одинаковой величины. Форму вареникам можно придать любую. Готовые вареники опускают в кипящую воду и варят не дольше 3 минут. Когда все вареники оказывают на поверхности, огонь можно выключать.

Подавать вареники хорошо со сметаной. Такой вкусный завтрак можно заготовить впрок, поместив часть вареников в морозильную камеру.

Запеканка рисово-творожная

Для приготовления запеканки, которую можно использовать в качестве завтрака и на десерт, потребуются следующие продукты: рис ( 250 г ), творог ( 200 г ), 3 яблока и 3 куриных яйца, немного изюма, 2 стакана молока, столовая ложка сметаны, 2 столовых ложки сахара.

Стакан молока смешивается со стаканом воды и в этой смеси отваривают рис. Творог тщательно перетирают через сито, а яйца взбивают с сахаром. Яблоки без кожуры и семян режут кубиками. Рис остужают, добавляют к нему творог, изюм, яблоки и яично-сахарную смесь. Все продукты выкладывают в жаропрочное блюдо и помещают в духовку. Сверху запеканку заливают смесью из яйца и сметаны. Выдерживать десерт нужно в духовом шкафу на протяжении четверти часа при температуре 200 градусов.

Омлет на пару

Паровой омлет – отличный вариант для завтрака, который укладывается в рамки меню стола №5. При этом желток в приготовлении блюда может не участвовать (при условии, что больной недавно перенес операцию и находится в стадии восстановления). В этом случае желток от белка отсоединяют. Белок взбивают, смешивают его с молоком низкой жирности, солят и выливают в чашу пароварки. Спустя 20 минут омлет будет готов. Его можно употреблять в пищу с кинзой, укропом, петрушкой, если эта зелень человеку не противопоказана.

Чтобы сделать вкус омлета более ярким, можно добавить к нему щепотку мускатного ореха. Что касается желтка, то когда минует процесс обострения болезни, его вполне можно добавить в блюдо.

Фруктовый салат

Для приготовления блюда потребуется 2 яблока, банан, мандарин и киви. Все эти ингредиенты измельчают, перекладывают в салатник и заправляют нежирной сметаной, либо йогуртом. Клубника отлично подходит для украшения блюда и хорошо сочетается с фруктовым салатом.

Суп молочный с клецками из картофеля

Для приготовления блюда потребуется 800 мл молока, 4 картофелины, свежий морковный сок.

Картофель необходимо предварительно очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. После того как отделиться сок, картофель аккуратно отжимают, а крахмал соединяют с картофельной массой. Затем из него готовят небольшие фрикадельки, которые варят в кипящем молоке до того момента, пока они полностью не будут готовы. В конце варки в суп вливают морковный сок, кипятят еще минуту и выключают.

Кисель с ягодами

Для приготовления напитка можно использовать самые разнообразные ягоды (малину, клубнику, смородину и т. д.). Также потребуется 4 столовых ложки сахара, 2 столовые ложки крахмала, вода ( 2 л ).

Если в ягодах есть косточки, то от них нужно избавиться. Крахмал растворяют в воде, после чего им заливают ягоды, ставят на огонь и варят на протяжении 15 минут, пока кисель не станет густым. Сахар добавляют в конце варки.

Овсяное печенье

Для приготовления печенья потребуются овсяные хлопья, два яйца, сметана ( 300 г ), сахар (1 стакан), сливочное масло ( 100 г ).

Хлопья нужно будет хорошо просушить в духовом шкафу, после чего измельчить их до порошкообразного состояния. Затем в хлопья добавляют сметану, яйца, сливочное масло и сахар. Вымесив из этих ингредиентов тесто, его раскатывают, придают желаемую форму и выпекают в духовке при 180 градусах на протяжении четверти часа.

Отвар на основе шиповника

Для приготовления отвара потребуется вода и шиповник. На одну часть ягод берут 10 частей воды. Чтобы сократить время настаивания отвара, можно ягоды предварительно измельчить. Затем их заливают водой, ставят на огонь и доводят до кипения. К отвару можно добавить немного сахара, после чего его накрывают крышкой и оставляют кастрюлю на 12 часов настаиваться.

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и еще несколько слов, нажмите Ctrl + Enter

Без заправки сложно представить себе практически любой салат, запеканку и даже суп. Однако, диетический стол № 5 не предполагает употребление острых, жирных и кислых соусов. Тем не мене, это не означает, что человек должен есть безвкусные блюда. Их можно и нужно заправлять, для чего следует воспользоваться приведенными рецептами диетических соусов, разрешенных для стола №5.

Соус на основе кураги

Этот соус станет отличным дополнением запеканок, котлет, биточков и макарон. Для его приготовления потребуется по 100 г кураги и сахара, 1 г лимонной кислоты и картофельный крахмал для придания густоты.

Курагу необходимо промыть, залить горячей водой и оставить на пару часов для набухания. Спустя это время кастрюлю переносят на огонь и проваривают крагу под закрытой крышкой еще на протяжении получаса. Отвар процеживают, а сухофрукты пропускают через сито, добавляют к полученной массе сахар и соединяют с отваром. Смесь ставят на огонь и вновь доводят до кипения. Крахмал предварительно разводят в небольшом количестве воды и когда отвар из кураги и сахара закипит, добавляют туда крахмальную смесь, постоянно помешивая. Вновь доводят соус до кипения, убирают с огня и остужают.

Майонез диетический

Этот соус отлично подходит для мясных и рыбных блюд, им можно заправлять практически любые овощные салаты. Для его приготовления потребуется растительное масло ( 50 г ), один яичный желток, чайная ложка сахара, лимонная кислота 2% — 10 г .

Желтки нужно отделить от белков, смешать их с сахаром и добавить растительное масло. При этом смесь нужно постоянно помешивать с помощью венчика. В полученную массу добавляют раствор лимонной кислоты или лимонный сок. Соус можно считать готовым.

Молочный соус

Этот соус является отличным дополнением различных десертов: пудингов, блинчиков, запеканок, печенья, фруктов. Для его приготовления потребуется по 50 г воды и молока, 10 г сливочного масла, чайная ложка сахара и муки, а еще щепотка ванилина.

Муку сушат на сковороде, охлаждают, процеживают, добавляют к ней сливочное масло и растирают до того времени, пока не будет получена однородная масса. Затем ее смешивают с молоком, доводят до кипения, проваривают на протяжении 10 минут, добавляют сахар и разведенный в воде ванилин. Полученный соус нужно процедить, охладить и использовать в качестве заправки десертов.

Яблочный соус

Этот соус отлично подходит для крупяных колет, творога, макарон, запеканок. Для его приготовления потребуется 2 яблока, крахмал ( 30 г ), сахар ( 150 г ), по грамму лимонной кислоты и корицы.

Яблоки нужно будет очистить от кожуры и семян, нарезать на небольшие дольки, сложить в кастрюлю, добавить к ним сахар и лимонную кислоту, залить холодной водой и проварить. Когда яблоки станут готовыми, их пропускают через сито, вновь смешивают с водой и доводят до кипения. Крахмал растворяют в воде и добавляют к яблочному соусу, постоянно помешивая. Затем туда же всыпают корицу.

Томатный соус

Этот соус станет отличным дополнением любых блюд, кроме десертов. Для его приготовления потребуется 50 г томатной пасты, отвар любых овощей ( 150 г ), сахар ( 50 г ), масло сливочное ( 20 г ), соль по вкусу.

Томатную пасту нужно развести овощным отваром и проварить на протяжении 10 минут. Затем к горячему соусу добавляют соль, сливочное масло и сахар. Тщательно перемешивают и охлаждают.

lubimierecepti.ru

Рецепты для диетического стола №4б. Лечебные столы и рецепты.

 /   /   /  Рецепты

   

Суп-лапша вегетарианский Репчатый лук, морковь, корень петрушки мелко нашинковать, припустить в небольшом количестве овощного отвара с добавлением сливочного масла, затем добавить овощной отвар, мелко нарезанный картофель, варить 10 - 20 мин, добавить соль. Овощи протереть через сито и снова положить в суп. Из муки, яиц и воды замесить крутое тесто, тонко раскатать и подсушить на столе. Затем нашинковать лапшу, подсушить и отсеять муку. В кипящий суп засыпать лапшу, варить до готовности 10-15 мин. Овощной отвар 450 г, морковь 15 г, лук репчатый 10 г, петрушка 5 г, масло сливочное 5 г, картофель 50 г. Для лапши: мука пшеничная 40 г, яйцо 1/4 шт., вода 10 г.

Мясной бульон с фрикаделями Из говядины приготовить бульон с использованием мелко нарезанных лука, моркови и корня петрушки, посолить и процедить. Из постной говядины и хлеба приготовить фарш, разделать фрикадели, отварить их или сварить на пару. К столу подать горячий бульон и положить отварные фрикадели. Мясной бульон 450 г, лук репчатый 5 г, морковь 5 г, корень петрушки 5 г.

Суп овсяный с мелко нашинкованными овощами на мясном бульоне Из мяса и кореньев (репчатый лук и корень петрушки) приготовить мясной бульон. Морковь и картофель очистить, промыть и натереть на крупной терке. Овсяные хлопья "Геркулес" засыпать в кипящий мясной бульон, добавить морковь, картофель и варить до готовности. При подаче к столу заправить сметаной. Мясной бульон 450 г, лук репчатый 5 г, корень петрушки 5 г, овсяные хлопья "Геркулес" 20 г, картофель 50 г, морковь 15 г, сметана 10- или 15%-ная 10 г.

Суп рисовый с кабачками на мясном бульоне Из говядины приготовить обезжиренный бульон с использованием репчатого лука и корня петрушки. Бульон посолить и процедить. Подготовленную морковь и кабачки натереть на крупной терке. Рис перебрать, промыть, заложить в кипящий мясной бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 20-30 мин, затем добавить морковь и кабачки. В суп можно также добавить мелко нарезанный помидор и варить до готовности 10-1.5 мин. При подаче к столу заправить сметаной. Мясной бульон 450 г, лук репчатый 5 г, корень петрушки 5 г, морковь 15 г, кабачки 60 г, помидор 20 г, сметана 10- или 15%-ная 10г.

Тефтели паровые из курицы и говядины Подготовленное филе курицы и мясо говядины провернуть через мясорубку 2 раза, смешать с размоченным в воде и отжатым хлебом и пропустить еще раз через мясорубку. Котлетную массу хорошо вымешать, сформовать тефтели и отварить в подсоленной воде, добавив зелень укропа и петрушки. Мясо говядины 50 г, филе курицы 50 г, хлеб пшеничный 20 г, зелень петрушки и укропа 5 г.

Котлеты паровые из мяса индейки Мясо индейки провернуть через мясорубку. Сварить рис и смешать с мясным фаршем, посолить, добавить яйцо, немного молока, хорошо выбить и сформовать котлеты. Варить на пару в специальной форме. Мясо индейки 100 г, рис 15 г, яйцо 1/4 шт., молоко 20 г.

Пудинг из вермишели с отварным протертым мясом и морковью Мясо говядины отварить, провернуть 3 раза через Мясорубку. Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Морковь отварить, почистить и натереть на терке. В смазанный растительным маслом противень выложить ровным слоем вермишель, затем смешанное с морковью мясо и залить смесью из молока и яиц. Запечь в духовке. Говядина 100 г, вермишель 70 г, молоко 50 г, яйцо 1/4 шт., морковь 20 г.

Хек отварной Подготовленный хек разрезать на порции, сложить в кастрюлю и залить небольшим количеством воды. Когда вода закипит, посолить и положить зелень петрушки и укропа, лавровый лист, варить до готовности 15-20 мин. Хек 120 г, зелень петрушки и укропа по 5 г.

Котлеты паровые рыбные из филе кефали Филе кефали пропустить через мясорубку, добавить размоченный в воде и отжатый пшеничный хлеб, посолить, добавить яйцо, хорошо вымешать и сформовать котлеты. Специальную форму смазать растительным маслом, положить котлеты и сварить на пару, добавив в воду зелень петрушки. Филе кефали 100 г, пшеничный хлеб 20 г, яйцо 1/4 шт., растительное масло для смазки 5 г, зелень петрушки 5 г.

Паровой омлет Яйцо взбить, добавить молоко и воду, немного сливочного масла, посолить и выложить в специальную форму, смазанную растительным маслом, сварить на пару. Яйцо 1 шт., молоко 30 г, вода 20 г, сливочное масло 5 г, растительное масло 5 г.

Творожная паста Свежеприготовленный творог протереть через сито, добавить немного сметаны и сахарный песок. Творог 100 г, сметана 10 г, сахарный песок 15 г. 126

Каша из крупы "Геркулес" вязкая на воде Крупу "Геркулес" засыпать в кипящую воду, добавить соль, сахар, прикрыть крышкой и варить до готовности. Подать кашу со сливочным маслом. Овсяные хлопья "Геркулес" 50 г, вода 200 г, сахарный песок 5 г, сливочное масло 5 г.

Каша гречневая жидкая протертая на воде Подготовленную гречневую крупу засыпать в кипящую воду, добавить соль, варить на слабом огне под крышкой до готовности. Горячую кашу протереть, добавить сахар и вновь довести до кипения. Подать кашу со сливочным маслом. Гречневая крупа 50 г, вода 220 г, сахарный песок 5 г, масло сливочное 5 г.

Пюре картофельное с цветной капустой Картофель очистить, промыть и отварить в подсоленной воде. Цветную капусту промыть и разделить на кочешки, отварить в подсоленной воде. Сваренные картофель и цветную капусту тщательно растереть, добавить сливочное масло, немного горячего молока, воды и прогреть на пару. Картофель 100 г, цветная капуста 100 г, сливочное масло 5 г, молоко 30 г, вода 30 г.

Цветная капуста в белковом омлете Цветную капусту отварить в подсоленной воде, разобрать на мелкие кочешки. Затем переложить кочешки в специальную форму, смазанную растительным маслом, залить взбитыми с водой белками и сварить на пару. Подать к столу со сливочным маслом. Капуста цветная 200 г, масло сливочное 5 г, яйца (2 белка), растительное масло для обмазки формы.

Диетический стол №4б

   

podiete.ru


Смотрите также