Морковный жмых котлеты в духовке. Котлеты из морковного жмыха в духовке рецепт


Морковный жмых котлеты в духовке

Морковные котлеты – это не просто блюдо, которое легко в приготовлении и вкусно в употреблении, оно обладает множеством полезных свойств. Морковь – это тот продукт, который способен восстановить дисбаланс витаминов и полезных компонентов в организме человека, а так же провести профилактику множества заболеваний. Приготовление такого вегетарианского блюдо актуально в любых условиях, к тому же эти котлетки запросто станут украшением каждого стола.

Содержание статьи:

•  Классический рецепт•  Рецепт котлет для детей•  Как сделать на пару•  С изюмом и яблоками•  С капустой в духовке•  Рецепт с творогом•  Из морковного жмыха•  Примерная калорийность•  Видео: как приготовить в мультиварке

Пошаговые рецепты приготовления морковных котлет с фото

Как ни странно, но способов приготовления морковных котлеток множество, как и рецептов для реализации такого замечательного блюда. Для того чтобы котлетки сохранили в себе все полезные свойства их лучше не обжаривать на сковороде с маслом, а тушить или запекать. Это особенно просто, если прибегнуть к помощи пароварки или скороварки, которые так часто облегчают жизнь каждой хозяйке.

Составы так же могут быть самыми разными: от остреньких котлеток с сыром и перцем, до сладких с добавлением изюма или даже меда. Все зависит от смелости, фантазии и выбранного рецепта. Некоторые мы рассмотрим ниже.

Классический рецепт приготовления

Для приготовления морковных котлет по классическому рецепту понадобится минимальный набор ингредиентов, среди которых:

  • морковь около 600 грамм;
  • обыкновенная пшеничная мука 100 грамм, поскольку данные котлеты готовятся без манки;
  • 2 куриных яйца.

В первую очередь необходимо очистить подготовленную морковь и натереть ее на терке, причем не слишком мелко, соломка должна быть цельной и крупноватой. После проделанных манипуляций разбиваем в емкость с морковкой два куриных яйца и тщательно перемешиваем компоненты. На следующем этапе всыпаем в миску к обработанным продуктам пол стакана муки (это примерно 100 грамм).

Так же следует подсолить все ингредиенты, после чего хорошенько перемешать содержимое миски. Далее масса оставляется на четверть часа в покое для того, чтобы выделился морковный сок – он поможет котлетной массе быть более клейкой, что облегчит процесс лепки. Затем начинаем формировать небольшие подушечки и панировать их в муке. Обваляв заготовки в мучном кляре, опускаем их на раскаленную сковороду с небольшим количеством постного масла. Обжарка осуществляется с двух сторон, пока котлетки не обретут хрустящую и румяную корочку.

Морковные котлеты для детей как в детском саду

Это простое, очень вкусное и полезное блюдо, которое отличается сладким привкусом, но при этом не имеет ни грамма сахара. Такие котлетки обожают детки и им подают их в детском саду, поскольку рецепт не имеет в себе ни одного продукта, способного навредить малышу. Нам понадобится полкилограмма обыкновенной очищенной моркови, 60 грамм молока, которое можно заменить водой, небольшой кусочек сливочного масла, грамм 20, одно яйцо и 30 грамм крупы манной. Так же следует не забыть о панировочных сухарях или муке для кляра.

Для начала натираем на терке морковку, так же ее можно измельчить при помощи блендера. К основному ингредиенту добавляем молоко и кусочек масла, после чего тушим все в кастрюльке до готовности моркови. На следующем этапе добавим манную крупу и продолжаем тушить на медленном огне в течение пяти минут. После чего остужаем массу до приемлемой температуры и солим, а так же добавляем куриное яйцо.

Теперь необходимо сформировать лепешечки, обвалять их в панировке и приступить к обжарке на сковородке или запеканию в духовом шкафу.

Как готовить диетические котлеты из моркови на пару

Для того чтобы сделать действительно полезные и диетические морковные котлетки, необходимо исключить из рецептуры жировую составляющую. В данном случае таким компонентом является масло. За основу можно взять любой из приведенных рецептов, но сделать его обезжиренным.

К примеру, можно измельчить морковь, добавить немного манной крупы, яйцо и соли по вкусу. Полученную массу использовать как материал для лепки, после чего котлетные заготовки отправить в пароварку или же приготовить на водяной бане. Такое блюдо в наибольшей мере подойдет людям, придерживающимся определенной диеты, во время которой следует исключить любую жирную пищу из рациона.

Как приготовить сладкие с изюмом и яблоками

В первую очередь необходимо запарить изюм, залив его кипятком и оставив минут на 20, его понадобится около 40-ка грамм. Затем очистим и меленько нарежем три средних яблока, которые необходимо смешать с просушенным изюмом и тушить состав, добавив в него несколько ложек воды до тех пор, пока яблочко не размякнет, а потом добавим сахар по вкусу.

Очистим и меленько потрем 700 грамм моркови, добавив к ней пол стакана молока и 30 грамм сливочного масла. Состав протушить в течение десяти минут, а затем засыпать манную крупу помешивая ингредиенты, после чего тушить еще 10 минут. Далее добавляем 3 столовые ложечки сахара и остужаем смесь, когда все остынет, вбиваем одно куриное яйцо, ваниль, пол чайной ложечки корицы

Когда вся работа проделана, формируем морковные лепешечки, укладывая их на панировочный материал (мука или сухари), а в серединку закладываем яблочно-изюмную начинку и придаем вид котлеток. Заготовки обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон и блюдо готово.

Постные морковно-капустные котлеты в духовке

Для того чтобы приготовить котлетки из морковки и капусты, измельчим эти два ингредиента и смешаем в одинаковых пропорциях. Так же добавим зубчик чеснока и половинку луковицы, которую так же следует измельчить. Овощи необходимо протушить, чтобы они размякли, после чего постепенно засыпать 50 грамм манной крупы и протушить еще какое-то время. В процессе массу следует поперчить и посолить по вкусу.

Остудив состав, сформируем отдельные котлетки и уложим их на противень, а затем отправим запекаться в духовку. В итоге через 10 минут можно наслаждаться ароматными, вкусными и полезными морковно-капустными котлетками.

Вкусный и очень простой рецепт с творогом

Для приготовления придется взять 1 килограмм морковки, 400 грамм перетертого творога, 100 грамм сливочного масла, стакан молока и половину стакана манной крупы. Данный рецепт нельзя приготовить без яиц, поэтому возьмем два куриных яйца.

Сперва тушим тертую морковь с маслом и молоком до полуготовности, после чего добавляем манку и продолжаем готовку. Когда каша проварится, остудим ее и смешаем с остальными ингредиентами, после чего можно лепить котлетки и приступать к жарке. Не следует забывать о панировке.

Как сделать из морковного жмыха и картофеля

После того, как из моркови был выжат сок, ее жмых можно использовать для приготовления вкуснейших котлет. Кроме морковных остатков понадобится измельченный лук и чеснок, которые смешиваются с основным ингредиентом. Так же к смеси следует добавить соль и перец по вкусу. На следующем этапе отварим картофель в мундирах. По окончанию варки картошки очистим ее от кожуры и смешаем с остальными продуктами, тщательно перемешивая состав.

Теперь остается только слепить котлетки, которые обваливаются перед обжаркой в панировке, будь то мука, сухарики или манная крупа. Теперь на раскалённую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла выкладываем котлетки и жарим их с обеих сторон до золотистой корочки.

Примерная калорийность приготовленного блюда

Калорийность данного блюда зависит от входных в него ингредиентов, однако в среднем количество калорий в одной порции морковных котлет равняется 108-ми. Используя данные по количеству калорий в продукте можно приблизительно посчитать калорийность блюда:

  • 200 грамм моркови имеет в себе около 65 калорий;
  • яблоко содержит около 77 калорий;
  • количество калорий в 30 граммах манной крупы равняется ста;
  • в одном курином яйце 74 калории;
  • порция сахара равная трем граммам имеет 12 калорий.

Учитывая эти показатели можно посчитать количество калорий содержащихся в ста граммах готовой пищи или общую калорийность блюда.

Видео: рецепт приготовления котлет с сыром в мультиварке

На видео представлен пошаговый рецепт приготовления постных морковных котлет. Представленный видеоматериал позволит наглядно ознакомиться с процессом готовки котлеток в пароварке. Посмотрев видео-рецепт можно получить ответы на все интересующие вопросы по поводу приготовления блюда на основе моркови. Автор также предлагает несколько способов приготовления котлет и вкратце описывает каждый из них.

Если вы хотите удивить своих родных и близких необычным блюдом, советуем приготовить еще и котлеты из кальмаров. Блюдо имеет изысканный вкус, благодаря чему его можно приготовить на любой праздник.

www.tb-volga.ru

Как приготовить котлеты из моркови

Морковные котлеты - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить морковные котлеты.

Морковные котлеты можно использовать как овощной гарнир или даже основное блюдо. Особенно понравятся они тем, кто придерживается диетических или вегетарианских принципов питания. Также это полезное блюдо широко используется в детском питании, чтобы разнообразить меню малышей, ведь котлетки из моркови выглядят на столе очень нарядно. Кроме этого, морковь является отличным источником клетчатки и каротина.

Одним словом, морковные котлеты – легкие, полезные и вкусные, а готовить их очень просто, в чем вы убедитесь, воспользовавшись нашими рецептами.

Морковные котлеты - подготовка продуктов

Основной продукт при приготовлении морковных котлет, морковь, мы тщательно моем и очищаем, а затем измельчаем ее на мелко терке. Это можно сделать и с помощью крупной терки, но тогда готовые котлеты будут иметь более «лохматый» вид, и в них будут угадываться кусочки моркови.

В некоторых рецептах предлагается сначала отварить морковь, а потом измельчить ее с помощью мясорубки или блендера.

Остальные компоненты подготавливаем согласно рецепту.

Морковные котлеты - лучшие рецепты

Рецепт 1: Морковные котлеты

Самые простые морковные котлеты и по содержанию продуктов, и по приготовлению. Калорий в них мало, пользы много, поэтому такие котлетки - идеальное блюдо для тех, кто хочет похудеть или находится на диетическом питании.

Ингредиенты:

600 гр. моркови;100 гр. пшеничной муки;2 куриных яйца;50 мл раст. масла;

по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Почистив морковь, натираем ее на крупной терке. Яйца слегка взбиваем.

2. Добавив к натертой моркови яйца с мукой и солью, тщательно перемешиваем полученную массу и оставляем ее постоять около 15 минут (тогда морковь даст сок и смесь станет более мягкой).

3. Наливаем в разогретую сковороду подсолнечное масло и начинаем готовить наши котлеты. Для этого берем понемногу подготовленной смеси, формуем ее в виде котлеты, обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и поджариваем их с обеих сторон до золотистой корочки. К готовым морковным котлетам подаем сметану.

Рецепт 2: Морковные котлеты с изюмом и яблоками

Если ваш малыш не любит такую полезную морковь, предложите ему эти котлетки - и радуйтесь, когда он будет уплетать их за обе щеки! Яблочная начинка и изюм придают им необыкновенный вкус и аромат. Впрочем, и взрослые тоже с удовольствием будут лакомиться этим десертом.

Ингредиенты:

700 гр. моркови;50 гр. манки;3 ст. ложки сахара;100 гр. молока;3 яблока;яйцо;30 гр. сливочного масла;40 гр. изюма;0,5 ч. л. корицы;щепотка ванили; мука для обваливания;

раст. масло для жарки котлет.

Способ приготовления:

1. Перебрав и тщательно помыв изюм, запариваем его кипятком и выдерживаем около 20 минут, потом сливаем воду и обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

2. Яблоки чистим и нарезаем на кусочки среднего размера, смешиваем их с подготовленным изюмом.

3. Тушим яблоки и изюм до небольшой мягкости (если будет нужно, можно подлить одну-две ложки воды). Добавляем в полученную массу сахар по вкусу.

4. Чистим и натираем на мелкой терке морковь, затем тушим ее в молоке со сливочным маслом до мягкости около 10 минут. Затем, сняв кастрюльку с огня, постепенно добавляем к морковной массе манку, всыпая ее тонким слоем и перемешивая массу, чтобы предотвратить образование манных комков. Затем снова возвращаем кастрюльку на огонь, и тушим массу еще около 10 минут.

5. Добавив сахар по вкусу, остужаем и смешиваем нашу морковную массу с яйцом, ванилью, корицей, тщательно перемешиваем.

6. Насыпаем на разделочную доску муку, затем, набирая мокрой ложкой морковное тесто, кладем его в муку, и распластываем в круглую лепешку.

7. На середину полученной лепешки кладем ложку яблочной начинки и аккуратно соединяем края.

8. Сформовав таким образом продолговатые котлетки и обваляв их в муке, обжариваем их в растительном масле. Готовые котлеты подаем со сметаной.

Рецепт 3: Морковные котлеты с сыром

Эти котлеты могут стать достойным вторым блюдом любого обеда. Они имеют прекрасный вид, отличный вкус, а готовятся очень быстро.

Ингредиенты:

1 кг моркови;100 гр. манной крупы; 100 гр. сухарей; 30 гр. слив. масла;500 гр молока;6 яиц;150 гр. сыра;1 ч. л. сахара;

по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Нарезав морковь тонкими ломтиками или соломкой, заливаем ее горячим молоком, затем, добавив к ней масло с сахаром и солью, тушим под закрытой крышкой.

2. После готовности моркови аккуратно, при постоянном помешивании, всыпаем к ней манную крупу с тертым сыром и снова варим на слабом огне при постоянном помешивании около 10 минут.

3. После готовности массы охлаждаем ее, добавляем туда 6 яичных желтков и хорошо перемешиваем, а затем готовим из нее котлеты, которые обваливаем в сухарях и обжариваем с обеих сторон до получения легкой румяной корочки. Готовые котлеты подаем со сметаной или молочным соусом.

Рецепт 4: Морковные котлеты с грибным соусом

Это блюдо непременно понравится вам сочетанием нежных морковных котлет с соусом из грибов. Оно получается очень вкусным, ароматным и оригинальным.

Ингредиенты:

6 шт. моркови;300 гр. белого черствого хлеба;яйцо;100 гр. слив. масла;50 гр. молока или сливок;100 гр. сухарей для панировки;

по вкусу соль;

для соуса;

50 гр. сушеных грибов;1 ст. л. муки;1 луковица;50 гр. слив. масла;

по вкусу соль.

Способ приготовления:

1. Почистив и помыв морковь, заливаем ее горячей водой так, чтобы овощи были только покрыты ею, солим, накрываем крышкой и ставим на огонь вариться до мягкости. После сливаем воду, остужаем морковь и прокручиваем ее на мясорубке (можно измельчить в блендере).

2. Очистив хлеб от корки, замачиваем его в молоке. Затем, отжав, смешиваем его с морковью, яйцом, солим, добавляем сливочное масло, все хорошо перемешиваем, снова прокручиваем через мясорубку.

3. Сформовав из полученной массы котлетки и обваляв их в сухарях, жарим в сковороде с подсолнечным маслом. Выложив готовые котлеты на блюдо, подаем их с грибным соусом.

4. Для приготовления соуса грибы тщательно промываем и замачиваем в 3 стаканах воды на 3 часа. По истечение этого времени варим их в этой же воде без добавления соли. Затем полученный бульон процеживаем. Прожарив муку с половиной сливочного масла до золотистого цвета, разводим ее горячим процеженным бульоном, перемешиваем и варим на маленьком огне около 15 минут. Лук мелко режем и поджариваем в оставшемся сливочном масле. Грибы мелко шинкуем, добавляем к луку, все перемешиваем и прогреваем вместе, а затем перекладываем в соус, солим по вкусу и даем закипеть.

Морковные котлеты - полезные советы опытных кулинаров

При приготовлении морковных котлет важно правильно их поджарить. Так, выкладывать котлетки следует на хорошо разогретую сковороду, чтобы на них сразу схватилась корочка. Жарить каждую сторону следует около 1 минуты, затем переворачивать. После того, как образуется корочка и котлеты приобретут надежную форму, сковороду можно накрыть крышкой, в этом случае котлеты получатся более мягкими. Если вы хотите получить морковные котлеты с корочкой, то жарить их следует в открытой сковороде.

zhenskoe-mnenie.ru

Легкие блюда: вкусные котлеты из моркови. Рецепт морковных котлет.

Котлеты могут быть вкусными, даже если приготовить их не из мяса, а, например, из моркови. Что еще интереснее, так это то, что такие котлетки могут быть разнообразными – об этом и пойдет речь.

Морковь – один из лучших источников каротина и клетчатки, поэтому чем чаще она появляется на столе вашей семьи – тем лучше. А использовать ее в ежедневном рационе совсем не сложно, ведь число блюд, которые с ней можно готовить, очень велико: первые и вторые, салаты, закуски, выпечка, десерты. Мы сегодня поговорим об одном из самых популярных вторых блюд, которые можно приготовить из моркови – котлетках.

Морковные котлеты заинтересуют не только любителей этого замечательного корнеплода, но и желающих похудеть, ведь это блюдо относится к категории диетических, и сторонников здорового питания, и тех, кто придерживается вегетарианства, а также мамочек – детям такие котлетки очень нравятся, ведь они выглядят очень ярко, аппетитно, и на вкус очень даже! Так что если вы не знаете, как же сделать так, чтобы ребенок с удовольствием уплетал морковь, попробуйте приготовить ему из нее котлеты.

Подавать морковные котлеты можно как в качестве овощного гарнира, так и как основное блюдо – по желанию и вкусу. Ну а приготовить их можно, сочетая с разными продуктами, с начинками, в жареном или запеченном виде.

Для приготовления котлет морковь может использоваться как в сыром виде – в этом случае она трется на мелкой или средней терке, так и в отварном или запеченном – тогда ее после термической обработки нужно пюрировать блендером или измельчать с помощью мясорубки или терки.

Самый простой рецепт морковных котлет, в котором только один основной ингредиент, в качестве которого выступает этот корнеплод, предполагает использование помимо моркови муки, яиц и приправ, приготовить такие котлеты очень легко.

Рецепт простых морковных котлет

Понадобится: 600г моркови сырой, 100г муки пшеничной, 50мл растительного масла для жарки, 2 яйца, соль.

Как приготовить простые морковные котлеты. Очистить морковь и потереть на крупной терке, взбить слегка яйца, перемешать с морковью, затем всыпать муку, подсолить и еще раз перемешать. Оставить массу на 15мин, за это время морковь даст сок, и смесь станет более клейкой. Раскалить в сковороде масло, мокрыми руками формовать из массы котлеты, панировать их в муке и выкладывать на сковороду, обжаривать с двух сторон до румяной корочки.

Еще один очень популярный и простой рецепт морковных котлет – с манной крупой.

Рецепт морковных котлет с манной крупой

Понадобится: 1кг моркови отварной, 2 яйца, по 2,5ст.л. муки и манной крупы, 2 ст.л. сметаны, ½ ст.л. сахара, ½ ч.л. соли, мука для панировки.

Как приготовить морковные котлеты с манкой. На терке потереть отварную морковь, вбить яйца, добавить сметану, манную крупу, подсолить, посыпать сахаром, всыпать муку, перемешать до однородности и на 20мин оставить смесь. Когда манная крупа набухнет, сформовать котлетки, запанировать их в муке и обжарить на растительном масле до зарумянивания с двух сторон. Подавать со сметаной.

Морковные котлеты могут быть как просто морковными, так и с начинкой или просто с различными продуктами – овощами, фруктами, сухофруктами. В зависимости от того, с какими продуктами для котлеток сочетать морковь, они получатся сладкими или несладкими.

Рецепт морковных котлет с геркулесом и сыром

Понадобится: 500г моркови, по 50г сливочного масла и сыра тертого, ¼ стакана молока, 2 ст.л. муки, 3 ст.л. геркулеса, 1,5ст.л. сметаны, соль.

Как приготовить морковные котлеты с сыром и геркулесом. Мелко нарезать морковь, выложить в кастрюлю с кипящим молоком, 10мин проварить на среднем огне, затем всыпать геркулес и сварить вязкую смесь, дать массе остыть и вилкой размять морковь. Положить в смесь сметану, подсолить и перемешать, всыпать просеянную муку – масса должна стать вязкой, добавить тертый сыр, перемешать. Раскалить сковороду, растопить на нем сливочное масло, сделать слабый огонь, ложкой столовой выложить массу в виде тонкой лепешки, сразу посыпать сверху сыром и выложить на сыр еще одну ложку морковной массы – получится котлетка с сыром внутри. Накрыть сковороду крышкой, жарить 1-2мин, затем вилкой или деревянной лопаткой котлету перевернуть, жарить еще столько же на второй стороне. Таким образом приготовить все котлеты.

Если при переворачивании морковная котлета развалилась, то добавьте в массу еще немного муки. С этой целью лучше приготовить сначала одну котлету, чтобы проверить смесь на вязкость, а потом уже остальные. Вместо овсяных хлопьев в эти котлеты можно добавить манную крупу в том же количестве.

Можно приготовить несладкие котлеты из моркови с рисом или пшеном.

Рецепт морковных котлет с рисом или пшеном

Понадобится: 190мл воды, по 75г пшена или риса, 70г моркови, 30г сметаны, по 10г сухарей молотых, растительного и сливочного масла, 1 яйцо, щепотка сахара.

Как приготовить котлеты из моркови с пшеном или рисом. Нарезать некрупно морковь и потомить с небольшим количеством воды до мягкости, затем пюрировать блендером, добавить морковную массу в приготовленную из риса или пшена вязкую кашу, добавить сахар, сливочное масло, яйцо, подсолить, сформовать котлетки. Обвалять котлеты в сухарях, затем на раскаленной сковороде обжарить. Подавать со сметаной.

Очень вкусны и морковно-творожные котлеты.

Рецепт котлет из моркови и творога

Понадобится: 400г творога, 100г масла сливочного, 1кг моркови, 1-2 яйца, 1 стакан молока, ½ стакана крупы манной, сухари панировочные.

Как приготовить морковно-творожные котлеты. Очистить и на терке потереть сырую морковь, затем выложить в кастрюлю, добавить масло и молоко и до полуготовности отварить. Всыпать к морковной массе манку, до ее готовности проварить, остудить кашу, перемешать с протертым творогом, добавив яйца, сахар и соль. Сформовать котлетки, запанировать их в сухарях, обжарить до готовности на слабом огне под крышкой в сковороде или запечь в разогретой до средней температуры духовке.

Можно морковь потереть на терке и варить не отдельно, а вместе с рисом или пшеном.

Детям обычно особенно приходятся морковные котлеты с фруктами или сухофруктами. Обычно дополняют морковь яблоки, груша, изюм, курага и т.д.

Рецепт морковных котлет с яблоком и изюмом

Понадобится: 700г моркови, 100мл молока, 50г манной крупы, 40г изюма, 30г сливочного масла, 3 яблока, 1 яйцо, 3 ст.л. сахара, ½ ч.л. корицы, ваниль, мука для панировки, растительное масло для жарки.

Как приготовить морковные котлеты с изюмом и яблоком. Запарить изюм кипятком и на 20мин оставить, воду слить, обсушить его. Очистить и некрупно нарезать яблоки, перемешать с изюмом, потушить до мягкости, добавив 1-2 ст.л. воды, всыпать сахар по вкусу, перемешать. Морковь очистить, на мелкой терке потереть, потушить, добавив молоко и сливочное масло, 10мин, тонкой струйкой всыпать манку, помешивая массу, проварить смесь еще 10мин, добавить по вкусу сахар, остудить, вбить яйцо, добавить корицу, ваниль, перемешать. На рабочую поверхность высыпать муку, набирать морковную массу мокрой ложкой, класть на муку, формовать лепешку, в центр класть яблоко с изюмом, сверху класть ложкой морковную массу, формуя котлетку с начинкой, запанировать котлеты в муке, обжарить на сковороде с маслом.

Последний рецепт морковных котлеток, о котором мы расскажем, предполагает не жарку на сковороде, а запекание в духовке, что делает такие морковные котлетки еще более диетическим и легким вариантом блюда, которое можно подать на обед или ужин.

Рецепт запеченных морковных котлет с грушей

Понадобится: по 200г груш и моркови, 60мл ряженки, по 20г растительного масла, манной крупы, сахара и молотых сухарей, 2 яичных белка, ½ стакана воды.

Как приготовить запеченные морковные котлеты. Мелкой соломкой нарезать морковь, добавить 10г растительного масла, немного воды, потушить до мягкости, перемешать с мелко нарезанными грушами, добавив сахар, тушить еще 5мин, всыпать манку, перемешать, под крышкой оставить смесь на 10мин. Белки взбить в крепкую пену, вмешать в морковно-грушевую массу, сформовать 5 котлет, запанировать каждую в сухарях, выложить на смазанный оставшимся растительным маслом противень, запечь в разогретой до 200 градусов духовке до готовности и зарумянивания. Полить котлетки ряженкой перед подачей.

Вы можете приготовить морковные котлеты по своему рецепту, взяв за основу любой из предложенных в этой статье. Пробуйте и радуйте домашних таким аппетитным и вкусным, легким и полезным блюдом!

Автор: Александр Кисленко

ovkuse.ru

Как приготовить морковные котлеты

Морковные котлеты – это не просто блюдо, которое легко в приготовлении и вкусно в употреблении, оно обладает множеством полезных свойств. Морковь – это тот продукт, который способен восстановить дисбаланс витаминов и полезных компонентов в организме человека, а так же провести профилактику множества заболеваний. Приготовление такого вегетарианского блюдо актуально в любых условиях, к тому же эти котлетки запросто станут украшением каждого стола.

Содержание статьи:

•  Классический рецепт •  Рецепт котлет для детей •  Как сделать на пару •  С изюмом и яблоками •  С капустой в духовке •  Рецепт с творогом •  Из морковного жмыха •  Примерная калорийность •  Видео: как приготовить в мультиварке

Пошаговые рецепты приготовления морковных котлет с фото

Как ни странно, но способов приготовления морковных котлеток множество, как и рецептов для реализации такого замечательного блюда. Для того чтобы котлетки сохранили в себе все полезные свойства их лучше не обжаривать на сковороде с маслом, а тушить или запекать. Это особенно просто, если прибегнуть к помощи пароварки или скороварки, которые так часто облегчают жизнь каждой хозяйке.

Составы так же могут быть самыми разными: от остреньких котлеток с сыром и перцем, до сладких с добавлением изюма или даже меда. Все зависит от смелости, фантазии и выбранного рецепта. Некоторые мы рассмотрим ниже.

Классический рецепт приготовления

Для приготовления морковных котлет по классическому рецепту понадобится минимальный набор ингредиентов, среди которых:

  • морковь около 600 грамм;
  • обыкновенная пшеничная мука 100 грамм, поскольку данные котлеты готовятся без манки;
  • 2 куриных яйца.

В первую очередь необходимо очистить подготовленную морковь и натереть ее на терке, причем не слишком мелко, соломка должна быть цельной и крупноватой. После проделанных манипуляций разбиваем в емкость с морковкой два куриных яйца и тщательно перемешиваем компоненты. На следующем этапе всыпаем в миску к обработанным продуктам пол стакана муки (это примерно 100 грамм).

Так же следует подсолить все ингредиенты, после чего хорошенько перемешать содержимое миски. Далее масса оставляется на четверть часа в покое для того, чтобы выделился морковный сок – он поможет котлетной массе быть более клейкой, что облегчит процесс лепки. Затем начинаем формировать небольшие подушечки и панировать их в муке. Обваляв заготовки в мучном кляре, опускаем их на раскаленную сковороду с небольшим количеством постного масла. Обжарка осуществляется с двух сторон, пока котлетки не обретут хрустящую и румяную корочку.

Морковные котлеты для детей как в детском саду

Это простое, очень вкусное и полезное блюдо, которое отличается сладким привкусом, но при этом не имеет ни грамма сахара. Такие котлетки обожают детки и им подают их в детском саду, поскольку рецепт не имеет в себе ни одного продукта, способного навредить малышу. Нам понадобится полкилограмма обыкновенной очищенной моркови, 60 грамм молока, которое можно заменить водой, небольшой кусочек сливочного масла, грамм 20, одно яйцо и 30 грамм крупы манной. Так же следует не забыть о панировочных сухарях или муке для кляра.

Для начала натираем на терке морковку, так же ее можно измельчить при помощи блендера. К основному ингредиенту добавляем молоко и кусочек масла, после чего тушим все в кастрюльке до готовности моркови. На следующем этапе добавим манную крупу и продолжаем тушить на медленном огне в течение пяти минут. После чего остужаем массу до приемлемой температуры и солим, а так же добавляем куриное яйцо.

Теперь необходимо сформировать лепешечки, обвалять их в панировке и приступить к обжарке на сковородке или запеканию в духовом шкафу.

Как готовить диетические котлеты из моркови на пару

Для того чтобы сделать действительно полезные и диетические морковные котлетки, необходимо исключить из рецептуры жировую составляющую. В данном случае таким компонентом является масло. За основу можно взять любой из приведенных рецептов, но сделать его обезжиренным.

К примеру, можно измельчить морковь, добавить немного манной крупы, яйцо и соли по вкусу. Полученную массу использовать как материал для лепки, после чего котлетные заготовки отправить в пароварку или же приготовить на водяной бане. Такое блюдо в наибольшей мере подойдет людям, придерживающимся определенной диеты, во время которой следует исключить любую жирную пищу из рациона.

Как приготовить сладкие с изюмом и яблоками

В первую очередь необходимо запарить изюм, залив его кипятком и оставив минут на 20, его понадобится около 40-ка грамм. Затем очистим и меленько нарежем три средних яблока, которые необходимо смешать с просушенным изюмом и тушить состав, добавив в него несколько ложек воды до тех пор, пока яблочко не размякнет, а потом добавим сахар по вкусу.

Очистим и меленько потрем 700 грамм моркови, добавив к ней пол стакана молока и 30 грамм сливочного масла. Состав протушить в течение десяти минут, а затем засыпать манную крупу помешивая ингредиенты, после чего тушить еще 10 минут. Далее добавляем 3 столовые ложечки сахара и остужаем смесь, когда все остынет, вбиваем одно куриное яйцо, ваниль, пол чайной ложечки корицы

Когда вся работа проделана, формируем морковные лепешечки, укладывая их на панировочный материал (мука или сухари), а в серединку закладываем яблочно-изюмную начинку и придаем вид котлеток. Заготовки обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон и блюдо готово.

Постные морковно-капустные котлеты в духовке

Для того чтобы приготовить котлетки из морковки и капусты, измельчим эти два ингредиента и смешаем в одинаковых пропорциях. Так же добавим зубчик чеснока и половинку луковицы, которую так же следует измельчить. Овощи необходимо протушить, чтобы они размякли, после чего постепенно засыпать 50 грамм манной крупы и протушить еще какое-то время. В процессе массу следует поперчить и посолить по вкусу.

Остудив состав, сформируем отдельные котлетки и уложим их на противень, а затем отправим запекаться в духовку. В итоге через 10 минут можно наслаждаться ароматными, вкусными и полезными морковно-капустными котлетками.

Вкусный и очень простой рецепт с творогом

Для приготовления придется взять 1 килограмм морковки, 400 грамм перетертого творога, 100 грамм сливочного масла, стакан молока и половину стакана манной крупы. Данный рецепт нельзя приготовить без яиц, поэтому возьмем два куриных яйца.

Сперва тушим тертую морковь с маслом и молоком до полуготовности, после чего добавляем манку и продолжаем готовку. Когда каша проварится, остудим ее и смешаем с остальными ингредиентами, после чего можно лепить котлетки и приступать к жарке. Не следует забывать о панировке.

Как сделать из морковного жмыха и картофеля

После того, как из моркови был выжат сок, ее жмых можно использовать для приготовления вкуснейших котлет. Кроме морковных остатков понадобится измельченный лук и чеснок, которые смешиваются с основным ингредиентом. Так же к смеси следует добавить соль и перец по вкусу. На следующем этапе отварим картофель в мундирах. По окончанию варки картошки очистим ее от кожуры и смешаем с остальными продуктами, тщательно перемешивая состав.

Теперь остается только слепить котлетки, которые обваливаются перед обжаркой в панировке, будь то мука, сухарики или манная крупа. Теперь на раскалённую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла выкладываем котлетки и жарим их с обеих сторон до золотистой корочки.

Примерная калорийность приготовленного блюда

Калорийность данного блюда зависит от входных в него ингредиентов, однако в среднем количество калорий в одной порции морковных котлет равняется 108-ми. Используя данные по количеству калорий в продукте можно приблизительно посчитать калорийность блюда:

  • 200 грамм моркови имеет в себе около 65 калорий;
  • яблоко содержит около 77 калорий;
  • количество калорий в 30 граммах манной крупы равняется ста;
  • в одном курином яйце 74 калории;
  • порция сахара равная трем граммам имеет 12 калорий.

Учитывая эти показатели можно посчитать количество калорий содержащихся в ста граммах готовой пищи или общую калорийность блюда.

Видео: рецепт приготовления котлет с сыром в мультиварке

На видео представлен пошаговый рецепт приготовления постных морковных котлет. Представленный видеоматериал позволит наглядно ознакомиться с процессом готовки котлеток в пароварке. Посмотрев видео-рецепт можно получить ответы на все интересующие вопросы по поводу приготовления блюда на основе моркови. Автор также предлагает несколько способов приготовления котлет и вкратце описывает каждый из них.

Если вы хотите удивить своих родных и близких необычным блюдом, советуем приготовить еще и котлеты из кальмаров. Блюдо имеет изысканный вкус, благодаря чему его можно приготовить на любой праздник.

myadvices.ru

Морковные котлеты

Морковные котлеты могут заменить мясные во время поста. Это блюдо легко в создании, но всё же имеет массу вариантов приготовления. Такое горячее можно подстроить под разные ситуации и для разных целей. Простой рецепт морковных котлет всегда порадует людей, которые сидят на диете. Тогда его нужно готовить на пару или в мультиварке. Если готовить данным способом, они получаются нежирными, а также в них остаётся наибольшее количество полезных веществ овоща. Такой способ приготовления подойдёт для детского питания. Вы можете прочитать о том, как лучше приготовить морковные котлеты, в нашей подборке, которая создана для того, чтобы у вас была возможность выбрать лучший рецепт. Есть варианты, когда морковь сочетается с другими овощами и даже фруктами. Всегда можно попробовать что-то новое, если прежний рецепт вам приелся. Вы всегда сможете узнать, как сделать диетические морковные котлеты на пару или в духовке. Есть рецепты, в которых используются яйца, крупы, мука, а есть и те, где берётся минимум ингредиентов. Такое блюдо можно употреблять как самостоятельное блюдо, подав к нему подходящий соус. А можно к нему отварить макаронные изделия, какую-либо кашу или что-то подобное. В общем, рецепты котлет из моркови универсальны и прекрасно подойдут для сытного обеда или ужина.

Не все любят морковку, и не все могут позволить себе жирные мясные котлеты, а вот рецепт приготовления диетических котлет может стать любимым блюдом вашей семьи. ...далее

Добавил: Nufica 23.08.2014

Вкусные, с поджаристой корочкой морковные котлеты с манкой - это хорошее дополнение к легкому ужину. Готовить очень легко, продукты вполне доступные. ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2013

Отличные котлетки для любителей блюд из картофеля. Они получаются очень сочными и съедаются буквально за один присест. В рецепте используются простые доступные ингредиенты, которые доступны всем. ...далее

Добавил: Яна Горностаева 16.07.2016

Чтобы сделать котлеты вкуснее и сочнее, предлагаю попробовать добавить морковку в фарш. Этот оригинальный рецепт расскажет, как приготовить котлеты с морковью. Он пригодится настоящим хозяюшкам! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 15.12.2016

Овощные котлетки — чудесный вариант для разнообразия ежедневного меню. Если вы как раз в поиске несложного и интересного рецепта, то не проходите мимо! Я поделюсь с вами отличной идеей для всей семьи! ...далее

Добавил: Марина Золотцева 30.06.2017

Первый раз готовила морковные котлеты с сыром, результатом осталась очень довольна. Котлетки получились весьма плотные, прекрасно держат форму и очень вкусные. Даже сразу и не скажешь из чего они. ...далее

Добавил: Вика Василенко 29.08.2016

Морковные котлеты в духовке - полезное и вкусное блюдо. Приготовить их очень просто, сможет даже самый неопытный кулинар на свете. Если делаете разгрузочный день, этот рецепт - для вас! ...далее

Добавил: Арина Вольская 17.10.2013

С помощью мультиварки и этого рецепта получится очень вкусное и полезное блюдо, которое с удовольствием будут есть ваши детки :) Итак, рецепт морковных котлет в мультиварке - на ваш суд! ...далее

Добавил: Арина Вольская 16.10.2013

Яркие, нежные и ароматные морковные постные котлеты разнообразят и украсят ваш стол в постные дни. Вкусно и полезно одновременно. Делюсь рецептом. ...далее

Добавил: Арина Вольская 03.03.2014

Если вы соблюдаете режим правильного питания, вам не хочется мясных блюд или просто врач прописала здоровый рацион - тогда морковные котлеты диетические просто обязаны быть на вашем столе. Попробуйте! ...далее

Добавил: Марина Щербакова 13.07.2016

После приготовления морковного сока или овощного коктейля у вас остался морковный жмых? Ни в коем случае не стоит выбрасывать столь ценный продукт, делимся рецептом, как приготовить морковный жмых. ...далее

Добавил: Антон Сорока 17.10.2016

Из моркови готовят множество разнообразных блюд: десерты, первые и вторые блюда, салаты и закуски. Одно из самых известных – это рецепт, как приготовить морковные котлеты из вареной морковки. ...далее

Добавил: Антон Сорока 22.10.2016

Вкусные диетические котлеты обязательно понравятся вашим детям. Легкое, полезное и вкусное блюдо подавайте на полдник или ужин. Приготовить их несложно, очень вкусно со сметаной, вареньем или медом. ...далее

Добавил: Владимир Братиков 17.05.2016

Самый простой и самый быстрый рецепт постных морковных котлет. Разнообразит ваше меню во время поста, да и не только - их ведь можно по ходу всего года готовить. Для разгрузки, так сказать :) ...далее

Добавил: Арина Вольская 15.11.2013

Когда лето уже не за горами и нужно усиленно следить за своим рационом и фигурой, попробуйте рецепт, как приготовить диетические морковные котлеты. Не смотря на отсутствие мяса, они очень вкусные! ...далее

Добавил: Ирина Титарева 27.05.2017

Порой накормить малышей полезными продуктами бывает не просто. На заметку мамам предлагаю взять весьма простой вариант, как сделать морковные котлеты для детей - вкусные и ароматные. ...далее

Добавил: Марина Золотцева 10.04.2016

Предлагаю вам блюдо, который отлично подойдет для ланч-бокса. В этом рецепте я расскажу вам, как приготовить морковные котлеты. Если есть заранее отваренная морковь, готовится все очень быстро. ...далее

Добавил: Таня Бозик 20.04.2017

В моей семье в последнее время полюбили овощные котлеты. А всё это случилось именно после этого рецепта. Вы тоже можете прочитать о том, как приготовить морковные котлеты без манки. ...далее

Добавил: Джулия Ветрина 03.10.2016

Морковные котлеты - это не только вкусное, но и полезное блюдо. А если ваши дети не очень любят есть овощные котлеты, то мы поможем сделать отличные котлеты с сюрпризом внутри - дети будут в восторге. ...далее

Добавил: Dashuta 10.10.2013

Когда наступает время поста, на поверке дня встает вопрос: чем же заменить мясо, птицу, рыбу и молочные продукты? Приходится выкручиваться! Я расскажу, как приготовить постные котлеты из моркови. ...далее

Добавил: Маргарита 28.04.2016

Страницы:

Рецептов в этой категории: 26

Подтвердите удаление рецепта

Отмена данного действия невозможна

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

cgotovim.ru

Веганский морковный пирог без яиц

Пирог из морковного жмыха

Морковный пирог — это классический американский десерт, который был придуман еще в начале 60-х годов. Рецепт популярного пирога из моркови, в то время, умел приготовить даже самый неопытный кулинар. Все дело в легкости выполнения и простоте и доступности ингредиентов.

Классический состав пирога содержит в себе яйца и готовится не из морковного жмыха, а моркови натертой на терке.

На самом деле, вкус пирога значительно выигрывает, если заменить тертый корнеплод на жмых, которого остается так много после приготовления морковного сока. С такой заменой корж получается более нежным и воздушным, что делает десерт еще более аппетитным.

В нашем варианте, вы не найдете яиц: рецепт веганский (постный), — а значит никаких продуктов животного происхождения. Скорее всего американские кулинары из 60-х сильно бы обиделись, узнав, что классический рецепт претерпел такие изменения. Но это не столь важно, ведь главное чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным. Для тех кто все же употребляет яйца, можно попробовать приготовить морковный пирог по другому рецепту, в котором также будет задействованы специи: имбирь, ванилин и мускатный орех. Что разительно отличает вкус двух похожих десертов.

Итак чтобы приготовить пирог из морковного жмыха понадобится:

  • 1,5 ст. морковного жмыха
  • 0,5 ст. сахара или по вкусу
  • 1/4 ст. растительного масла (на фото в рецепте использовалось кукурузное, оно дает яркий, насыщенный цвет тесту). Также прекрасно подойдет кокосовое, оливковое или подсолнечное
  • 1 ст. муки
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ст. л. сока лимона
  • 1/2 ч. л. корицы
  • 1/2 ст. дробленных грецких орехов или других по вкусу
  • щепотка соли

 

Как приготовить постный пирог из морковного жмыха

Смешать сахар с морковным жмыхом и щепоткой соли.

Погасить соду лимонным соком. Сода взаимодействует с лимонным соком гораздо труднее, чем с уксусом. Поэтому соду можно тщательно перемешать с соком, чтобы не остались комочки. Или добавить чуть больше лимонного сока.

Влить растительное масло и всыпать небольшое количество муки. Тщательно перемешать. Замесить тесто, постепенно добавляя муку.

Всыпать дробленные орехи и молотую корицу. Хорошенько перемешать.

Смазать противень или форму для выпекания растительным маслом. Вылить тесто на противень и поставить в разогретую духовку до 200 С° запекаться до румяного цвета.

В зависимости от высоты и диаметра формы для выпекания, пирог получится разной высоты и плотности и будет выпекаться разное количество времени: от 15 до 30 мин.

Чтобы проверить морковный десерт на готовность, нужно проткнуть его зубочисткой. Если тесто не прилипает к зубочистке, то пирог можно вынимать из духовой печи. При этом корочка у пирога должна быть плотной и румяной.

Вот так будет выглядеть сладкий пирог из морковного жмыха, приготовленный в высокой форме для выпекания.

А вот ломтики пирога, который выпекался на обычном противне. Сам корж гораздо тоньше, но такое тесто лучше выпекается и внутри остается меньше влаги. Идеально подойдет для тех, что не любит «мокрые» торты или пироги.

Приятного чаепития!

 

klassnie.ru

Куда девать жмых из соковыжималки. Лучшие рецепты

Проблемы утилизации "отходов" после соковыжималки нет. Теперь вы будете знать что сможете сделать из жмыха апельсина, яблока или других овощей и фруктов. 

Свежий фреш следует выпивать в течение 30 минут после приготовления. Именно в этот период самая большая концентрация полезных элементов.

Апельсиновый жмых

После апельсинового фреша вы можете приготовить массу приятных вкусностей с апельсиновым жмыхом. Например:

  1. Молочный коктейль, смузи.
  2. Твороженный десерт (творог+апельсиновый жмых+молоко+сахар/сгущенка).
  3. Пастила.
  4. Конфеты (детская сухая смесь + апельсиновый жмых. Высушить и покрыть шоколадом).
  5. Выпечка (апельсиновый жмых отлично подойдет практически для любого печенья или пирога, кекса).
  6. Добавив водку, можно сделать настойку для праздничных вечеров или пропитки выпечки.

Совет! Перед выжимкой апельсина помойте его и потрите шкурку на мелкой терке. Апельсиновая цедра очень хорошо подходит для любой выпечки. В высушенном виде может храниться неделями.

Очень вкусный и оригинальный кекс из апельсинового жмыха потребует всего лишь 2 фруктов, 2 яйца, немного картофельного крахмала, сахара и разрыхлителя. В жмых от 1 апельсина добавьте 2 столовые ложки сахара и 1 картофельного крахмала. Это пюре выливается в формочку для микроволновки, предварительно застеленную бумагой для выпечки. Запекается 2 минуты при максимальной мощности. Достаньте форму и дайте пюре застыть. Взбивается 2 яйца и 3-4 столовых ложки сахара с помощью блендера или миксера. Добавляется туда же 50 грамм растопленного сливочного масла, цедра от апельсина и немного сока (можно добавить сок от целого апельсина - так получится более сочный вкус). Смешиваем 3 ст.ложки муки, 1 разрыхлителя и 1 крахмала. Добавляем в яйца. Получается тесто, похожее по консистенции на тесто для оладьев. Его следует вылить сверху остывшего 1 коржа в форму и поставить в микроволновку на 4-5 минут. Если верх окажется влажным, ничего страшного, недопекайте! Доставать из формы следует через полчаса.  

Яблочный жмых

Второй по популярности фреш - яблочный. По сути, с яблочным жмыхом вы можете делать с ним все то же самое, что и с апельсиновым. За исключением алкогольной настойки, но это скорее на любителя. Как из яблочного жмыха сделать очень вкусные конфеты или печенье? Готовьте по следующему рецепту. Вам потребуются:

  • 1 кг яблочного жмыха;
  • 100 грамм фиников;
  • 50 грамм миндаля;
  • 50 грамм ядер грецких орехов.

Приготовить сладкое печенье из жмыха очень просто. Сначала залейте финики обычной водой на 2 часа. То же самое делаем с орехами, но их можно вымачивать дольше. Перед дальнейшей обработкой орехи следует высушить (можно использовать печь или микроволновку) и измельчить до однородной массы вместе с финиками (поможет блендер, мясорубка, кухонный комбайн или кофемолка). Дальше постепенно добавляете туда яблочный жмых и перемешиваете до однородной массы. Печенье выкладывается на противень тонким слоем до 0,5 см и запекается на низкой температуре. Если такое печенье покрыть кокосовой стружкой, глазурью или шоколадом, то оно станет очень похожим на конфеты. Дополнительно в тесто можно добавить изюм или ягоды, чтобы появилась кислинка. Заметьте, благодаря ингредиентам получится на удивление полезная сладость, которую без зазрения совести можно дать ребенку!

Этот рецепт подойдет для любого сладкого фруктового жмыха!

Грушевый жмых

Достаточно редко делают фреш из груш, но этот фрукт вполне подходит для этого. Что можно приготовить из грушевого жмыха? Все то же самое, что и из апельсинового! Особенно вкусным получиться кекс с грушевым жмыхом по следующему рецепту. Вам понадобится:

  • 250 грамм грушевого жмыха;
  • 200 грамм сахара;
  • 300 грамм муки;
  • 175 грамм сливочного масла;
  • 2-3 яйца;
  • разрыхлитель или сода, гашенная уксусом;
  • ванильный сахар.

Как приготовить кекс из жмыха? Разотрите сахар с маслом до беловатой массы, вбейте туда яйца, добавьте разрыхлитель или гашеную соду. Дальше постепенно вмешиваются ванильный сахар и мука вместе со жмыхом.

Кексы из жмыха можно готовить как порционно, в отдельных формах, так и одной большой массой. Запекаются они в духовке при 180 градусах в течение 30 минут.

Морковный жмых

Сложно найти человека, которому бы не понравился морковный фреш. Но на него уходит достаточно много моркови и получается приличное количество жмыха. Что делать с морковным жмыхом? Вот несколько идей:

  1. Используйте в качестве добавки для борща или супа. Весь жмых, который останется, положите в пакет или контейнер и спрячьте в морозильной камере до следующего приготовления первых блюд.
  2. Сварите овощной суп-пюре.
  3. Сделайте запеканку.
  4. Пожарьте оладушки.
  5. Морковный жмых в котлетном фарше добавить интересную изюминку.
  6. Морковные котлетки.
  7. Сделайте начинку для запекания птицы, рыбы или мяса.
  8.  Испеките овощной, грибной или мясной пирог со жмыхом из моркови.
  9. Хлеб.

Что приготовить с использованием жмыха из моркови? Один из приятных, полезных и вкусных рецептов - это морковные котлетки. Вам понадобиться:

  • 2-3 стакана морковного жмыха;
  • 150 мл 2,5% кефира;
  • около 6 столовых ложек муки;
  • 2-3 столовых ложки сахара;
  • пол чайной ложки соды;
  • соль;
  • корица;
  • ванильный сахар.

Морковный жмых смешать с кефиром, добавить соль, соду, сахар, ванильный сахар, корицу. Тщательно перемешать и добавить муку, чтобы можно было сформировать котлеты. Жарить такие овощные котлетки следует на среднем огне с обеих сторон, предварительно обваляв в муке.

Тыквенный жмых

Не так много любителей чистого тыквенного фреша, но если выжать туда морковного сока в пропорции 1 к 1, или добавить сливок, тогда он приобретает совсем иной, более богатый и приятный вкус!

Из приятного: тыква очень сочный овощ, поэтому для 1 стакана фреша понадобится всего парочка кусочков тыквы.

Что приготовить из тыквенного жмыха?

  1. Можно испечь вкусный пирог или оладьи.
  2. Печенье или кексы.
  3. Из тыквы получается очень вкусный суп-пюре.
  4. Паста с тыквой (как приготовить пасту-тальятелле с тыквенным жмыхом? Для этого к тексту следует добавить 1,5 столовых ложки размятого запеченного тыквенного поюре. Это добавит вкус и цвет в готовую пасту).
  5. Мороженое-сорбэ (200 гр воды+4 столовых ложки сахара+200 тыквенного жмыха на огне в течение 15 минут. Охлажденную массу взбить блендером, добавить 1 столовую ложку лимона и столько же сливочного сыра. Оставить в морозилке на 3-4 часа, периодически помешивая вилкой).
  6.  Пастила.
  7. Рисовая каша с тыквой - любимое лакомство многих детей и взрослых.

Как приготовить овощной суп-пюре из жмыха? Понадобятся жмых, вода, зелень, чеснок, соль и сметана. Сначала залейте тыквенный жмых на 15 минут водой. Потом поставьте его вариться на плиту. Если вся вода впиталась, то следует добавить ее еще немного. Доведите массу до кипения и проварите еще 5-10 минут, посолите. Если вас не устраивает консистенция полученного пюре, тогда взбейте его в блендере. Такой суп можно заправить чесноком, зеленью и сметаной, тогда вкус будет более интересным и насыщенным. Жмых - это не просто "отходы" от фрешев, а полноценный продукт, из которого опытная и смекалистая хозяйка может приготовить массу вкуснейших и полезнейших блюд!

← Удаляем пятна с детских и взрослых вещей, кухонных полотенец Как сделать детскую площадку своими руками? →

mamasnotes.ru

Котлеты морковные рецепт с фото



Морковные котлеты – это не просто блюдо, которое легко в приготовлении и вкусно в употреблении, оно обладает множеством полезных свойств. Морковь – это тот продукт, который способен восстановить дисбаланс витаминов и полезных компонентов в организме человека, а так же провести профилактику множества заболеваний. Приготовление такого вегетарианского блюдо актуально в любых условиях, к тому же эти котлетки запросто станут украшением каждого стола.

Содержание статьи:

•  Классический рецепт•  Рецепт котлет для детей•  Как сделать на пару•  С изюмом и яблоками•  С капустой в духовке•  Рецепт с творогом•  Из морковного жмыха•  Примерная калорийность•  Видео: как приготовить в мультиварке

Пошаговые рецепты приготовления морковных котлет с фото

Как ни странно, но способов приготовления морковных котлеток множество, как и рецептов для реализации такого замечательного блюда. Для того чтобы котлетки сохранили в себе все полезные свойства их лучше не обжаривать на сковороде с маслом, а тушить или запекать. Это особенно просто, если прибегнуть к помощи пароварки или скороварки, которые так часто облегчают жизнь каждой хозяйке.

Составы так же могут быть самыми разными: от остреньких котлеток с сыром и перцем, до сладких с добавлением изюма или даже меда. Все зависит от смелости, фантазии и выбранного рецепта. Некоторые мы рассмотрим ниже.

Классический рецепт приготовления

Для приготовления морковных котлет по классическому рецепту понадобится минимальный набор ингредиентов, среди которых:

  • морковь около 600 грамм;
  • обыкновенная пшеничная мука 100 грамм, поскольку данные котлеты готовятся без манки;
  • 2 куриных яйца.

В первую очередь необходимо очистить подготовленную морковь и натереть ее на терке, причем не слишком мелко, соломка должна быть цельной и крупноватой. После проделанных манипуляций разбиваем в емкость с морковкой два куриных яйца и тщательно перемешиваем компоненты. На следующем этапе всыпаем в миску к обработанным продуктам пол стакана муки (это примерно 100 грамм).

Так же следует подсолить все ингредиенты, после чего хорошенько перемешать содержимое миски. Далее масса оставляется на четверть часа в покое для того, чтобы выделился морковный сок – он поможет котлетной массе быть более клейкой, что облегчит процесс лепки. Затем начинаем формировать небольшие подушечки и панировать их в муке. Обваляв заготовки в мучном кляре, опускаем их на раскаленную сковороду с небольшим количеством постного масла. Обжарка осуществляется с двух сторон, пока котлетки не обретут хрустящую и румяную корочку.

Морковные котлеты для детей как в детском саду

Это простое, очень вкусное и полезное блюдо, которое отличается сладким привкусом, но при этом не имеет ни грамма сахара. Такие котлетки обожают детки и им подают их в детском саду, поскольку рецепт не имеет в себе ни одного продукта, способного навредить малышу. Нам понадобится полкилограмма обыкновенной очищенной моркови, 60 грамм молока, которое можно заменить водой, небольшой кусочек сливочного масла, грамм 20, одно яйцо и 30 грамм крупы манной. Так же следует не забыть о панировочных сухарях или муке для кляра.

Для начала натираем на терке морковку, так же ее можно измельчить при помощи блендера. К основному ингредиенту добавляем молоко и кусочек масла, после чего тушим все в кастрюльке до готовности моркови. На следующем этапе добавим манную крупу и продолжаем тушить на медленном огне в течение пяти минут. После чего остужаем массу до приемлемой температуры и солим, а так же добавляем куриное яйцо.

Теперь необходимо сформировать лепешечки, обвалять их в панировке и приступить к обжарке на сковородке или запеканию в духовом шкафу.

Как готовить диетические котлеты из моркови на пару

Для того чтобы сделать действительно полезные и диетические морковные котлетки, необходимо исключить из рецептуры жировую составляющую. В данном случае таким компонентом является масло. За основу можно взять любой из приведенных рецептов, но сделать его обезжиренным.

К примеру, можно измельчить морковь, добавить немного манной крупы, яйцо и соли по вкусу. Полученную массу использовать как материал для лепки, после чего котлетные заготовки отправить в пароварку или же приготовить на водяной бане. Такое блюдо в наибольшей мере подойдет людям, придерживающимся определенной диеты, во время которой следует исключить любую жирную пищу из рациона.

Как приготовить сладкие с изюмом и яблоками

В первую очередь необходимо запарить изюм, залив его кипятком и оставив минут на 20, его понадобится около 40-ка грамм. Затем очистим и меленько нарежем три средних яблока, которые необходимо смешать с просушенным изюмом и тушить состав, добавив в него несколько ложек воды до тех пор, пока яблочко не размякнет, а потом добавим сахар по вкусу.

Очистим и меленько потрем 700 грамм моркови, добавив к ней пол стакана молока и 30 грамм сливочного масла. Состав протушить в течение десяти минут, а затем засыпать манную крупу помешивая ингредиенты, после чего тушить еще 10 минут. Далее добавляем 3 столовые ложечки сахара и остужаем смесь, когда все остынет, вбиваем одно куриное яйцо, ваниль, пол чайной ложечки корицы

Когда вся работа проделана, формируем морковные лепешечки, укладывая их на панировочный материал (мука или сухари), а в серединку закладываем яблочно-изюмную начинку и придаем вид котлеток. Заготовки обжариваем на сковороде с маслом с двух сторон и блюдо готово.

Постные морковно-капустные котлеты в духовке

Для того чтобы приготовить котлетки из морковки и капусты, измельчим эти два ингредиента и смешаем в одинаковых пропорциях. Так же добавим зубчик чеснока и половинку луковицы, которую так же следует измельчить. Овощи необходимо протушить, чтобы они размякли, после чего постепенно засыпать 50 грамм манной крупы и протушить еще какое-то время. В процессе массу следует поперчить и посолить по вкусу.

Остудив состав, сформируем отдельные котлетки и уложим их на противень, а затем отправим запекаться в духовку. В итоге через 10 минут можно наслаждаться ароматными, вкусными и полезными морковно-капустными котлетками.

Вкусный и очень простой рецепт с творогом

Для приготовления придется взять 1 килограмм морковки, 400 грамм перетертого творога, 100 грамм сливочного масла, стакан молока и половину стакана манной крупы. Данный рецепт нельзя приготовить без яиц, поэтому возьмем два куриных яйца.

Сперва тушим тертую морковь с маслом и молоком до полуготовности, после чего добавляем манку и продолжаем готовку. Когда каша проварится, остудим ее и смешаем с остальными ингредиентами, после чего можно лепить котлетки и приступать к жарке. Не следует забывать о панировке.

Как сделать из морковного жмыха и картофеля

После того, как из моркови был выжат сок, ее жмых можно использовать для приготовления вкуснейших котлет. Кроме морковных остатков понадобится измельченный лук и чеснок, которые смешиваются с основным ингредиентом. Так же к смеси следует добавить соль и перец по вкусу. На следующем этапе отварим картофель в мундирах. По окончанию варки картошки очистим ее от кожуры и смешаем с остальными продуктами, тщательно перемешивая состав.

Теперь остается только слепить котлетки, которые обваливаются перед обжаркой в панировке, будь то мука, сухарики или манная крупа. Теперь на раскалённую сковороду с небольшим количеством подсолнечного масла выкладываем котлетки и жарим их с обеих сторон до золотистой корочки.

Примерная калорийность приготовленного блюда

Калорийность данного блюда зависит от входных в него ингредиентов, однако в среднем количество калорий в одной порции морковных котлет равняется 108-ми. Используя данные по количеству калорий в продукте можно приблизительно посчитать калорийность блюда:

  • 200 грамм моркови имеет в себе около 65 калорий;
  • яблоко содержит около 77 калорий;
  • количество калорий в 30 граммах манной крупы равняется ста;
  • в одном курином яйце 74 калории;
  • порция сахара равная трем граммам имеет 12 калорий.

Учитывая эти показатели можно посчитать количество калорий содержащихся в ста граммах готовой пищи или общую калорийность блюда.

Видео: рецепт приготовления котлет с сыром в мультиварке

На видео представлен пошаговый рецепт приготовления постных морковных котлет. Представленный видеоматериал позволит наглядно ознакомиться с процессом готовки котлеток в пароварке. Посмотрев видео-рецепт можно получить ответы на все интересующие вопросы по поводу приготовления блюда на основе моркови. Автор также предлагает несколько способов приготовления котлет и вкратце описывает каждый из них.

Если вы хотите удивить своих родных и близких необычным блюдом, советуем приготовить еще и котлеты из кальмаров. Блюдо имеет изысканный вкус, благодаря чему его можно приготовить на любой праздник.

Похожие новости:

550am.ru


Смотрите также